Křupavé lehce osolené tykve na zimu - jednoduché recepty domácí kuchyně

933 místo v kategorii
Občerstvení a sochory
60 duše
uložené

Někdo říká, že solené tykve jsou podobné okurkám, někomu, kdo jsou spíš houby, ale všichni jednomyslně souhlasí s tím, že jsou velmi chutní a zdobí jakýkoli stůl. Na zimu můžete vařit lehce nasolenou tykev, ale sklízejte je více, jinak to nebude stačit.

Složení: tykev, sůl, koření pro solení
Čas do záložky: Léto

Vyberte si malé ovoce k solení. Jejich maso je něžnější, nejsou v něm žádná tvrdá semínka a není třeba kůži slupovat. Pokud je squash přezrálý, vařte z nich "Zeleninový koš", bude to skvělý doplněk ke stolu. Průměrná velikost solné tykve je ta, která se snadno vejde do hrdla sklenice.

Umyjte tykev a stonek ořízněte ostrým nožem. Připravte si sklenice a solanku.

Pro 1 litr solanky:

1 litr vody;
30 gramů soli;
Koření: česnek, křenové listy, kopr, pepře a cokoli jiného, co obvykle přidáváte do okurek z mořských plodů.

Koření položte na dno nádoby a tykev nahoře. Ponechejte ji mírně z horní části nádoby, aby je solný roztok úplně zakryl. Pokud je squash stále příliš velký, rozdělte je na polovinu.

Na sporák položte pánev, změřte potřebné množství vody, soli a vařte. Nalijte squash vařící solankou a přikryjte je víky. Zelenina se obvykle nasolí studenou solankou, ale pro změkčení kůže tykve je nutná vroucí voda. Nepokořujte sklenice, pouze přikryjte a uložte na teplé a tmavé místo po dobu 3-4 dnů. Tentokrát stačí na to, aby se squash solil následujícím způsobem. Sklenice uzavřete pevnými plastovými víčky a uložte je na chladném místě.

Pokud se obáváte o bezpečnost tykve a chcete je sbalit, ihned po ukončení solení vypusťte solný roztok z plechovek do hrnce a vařte. Odstraňte pěnu a nalijte tykev znovu vařící solankou. Plechovky ihned zakryjte železnými víčky a srolovat je klíčem.

Taková tykev je méně náročná na teplotní režim a může být uložena celou zimu, dokonce i v kuchyňské skříni..