Čerstvý okurkový salát recept na zimu

Mnoho žen v domácnosti, v období hojnosti zeleniny, se snaží vařit co nejvíce různých okurek a konzerv, jak je to možné. A tady to také není možné bez salátů. Není nic jednoduššího než si vyrobit vlastní salát na zimu z okurek. Minimální náklady a čas, stejně jako snadná příprava.

V zimě dokonale doplňuje stravu a doplňuje tělo chybějícími vitamíny a minerály. Než začnete sklízet, musíte si vybrat vysoce kvalitní zeleninu..

Výběr produktu

Chuť a vzhled jídla závisí na kvalitě ingrediencí salátu. Je nutné s tím zacházet s plnou odpovědností. Okurky by neměly mít viditelné poškození, stopy hniloby a plísně. Zelení potřebují pouze vynikající kvalitu. Měl by být vytříděn, opláchnut a usušen. Vezměte sůl všemi prostředky kámen. Saláty připravujte pouze v čistých nádobách.

S výhradou těchto jednoduchých pravidel se polotovary ukážou jako vysoce kvalitní a s vynikající chutí. Salát z okurek na zimu lze rozšířit o další zeleninu a dokonce i bobule.

Okurkový salát

Nejjednodušší způsob, jak jej připravit, bude určitě potěšit domácnost. S minimální sadou výrobků překonají výsledky všechna očekávání. Mimo jiné můžete použít také zeleninu pro dospělé. Produkty připravují:

• greeny - 4 kg;
• červená cibule - 1 kg;
• stolní sůl - 8 lžíce. l.;
• cukr - 8 lžíce. l.;
• slunečnicový olej - 200 ml;
• 9% jablečný ocet - 8 lžíce. l.;
• koprová zelenina - 100 gr.

Pokud již okurky nejsou tak atraktivní, je třeba je opláchnout a oloupat. Rozpadat se libovolně, ale ne příliš. Proveďte stejné manipulace s lukem. Určete plátky ve velké misce nebo pánev, osolte kořením, olejem a bylinkami.

Odložte na čtyři hodiny na chladné, neslunné místo. Během přiděleného času bude zelenina namočena do koření a šťávy. Uspořádejte ve sterilizovaných nádobách, sbalte s víčky, otočte se, zabalte je do něčeho teplého. Uložte chlazené polotovary pro skladování.

"Okurky v rajčatech"

Originální chuť tohoto salátu nenechá nikoho lhostejným. Zimní salát z okurek je dokonale doplněn rajčaty a kořením. Musíte se zásobit:

• okurky (mohou být přezrálé) - 5 kg;
• zralá rajčata - 2 kg;
• sladká paprika - 0,5 kg;
• cukr - 1 sklenice;
• sůl - 2 lžíce. l.;
• rostlinný olej - 1 sklo;
• ocetová esence - 1-2 lžičky;
• česnek - 75 g;
• navíc pro každou plechovku 1 vavřínový list, 2-3 pupeny hřebíčku, 5 pepřů.

Procházejte rajčata a papriky přes mlýnek na maso. Přidejte cukr, sůl a máslo. Nasekejte okurky a nalijte na výslednou směs. Nalijte ocet, vytlačte česnek a odešlete vařit deset minut. Balte do sterilních sklenic a přidejte vavřín, hřebíček a pepř na dno každého z nich. Cork pevně s plechovými víky. Můžete to zkontrolovat, banky jsou obrácené.

"Salátový kaviár" okurka

Ne každý pravděpodobně připravil tento druh přípravy. Vrcholem této tvorby je koření. Pro tuto "ošklivost" půjde zabalená zelenina. Příznivci pikantní a pikantní chuti ji mohou doplnit feferonkou a česnekem. Stačí:

• okurky - 1 kg;
• cibule - 200 gr;
• mrkev - 300 g;
• sladká paprika - 2 ks .;
• rajčata - 0,5 kg;
• sůl - 2 lžíce. l. bez skluzu;
• koření: vavřín, pepře, koriandr, hořčičná semena - nepovinné;
• olej bez zápachu - 100 ml;

Oloupejte okurky a nakrájejte na hrubý struhadlo. Oloupeme cibuli a mrkev, nakrájíme na malé kostky a dusíme v oleji. Semena vyjměte z papriky, nakrájejte na malé kostky. Kombinujte všechny ingredience a koření a dejte vařit na čtyřicet minut. Nezapomeňte se promíchat. Uspořádejte připravené nádoby, srolovat, ukládat na uskladnění.

Okurky "Chili"

Je nemožné odolat tomu, aby se toto solení neuskutečnilo. Pokud otevřete sklenici s tímto prázdným, ponechá vše beze stopy. Čerstvý okurkový salát na zimu s pikantní náplní se stane jedním z vašich oblíbených jídel. Připravte se na 4-litrové plechovky:

• okurky;
• černý pepř - 3 - 4 ks .;
• nové koření - 2-3 ks .;
• vavřínový list - 2 ks .;
• hřebíček - 2 pupeny.

Nakrájejte okurky, uspořádejte do sklenic s vařeným kořením. Vařte a ochlazujte solanku z:

• voda - 7 sklenic;
• cukr - půl sklenice;
• sůl - 2 lžíce. l.;
• kečup - 8 lžíce. l.;
• ocet 9% - 1 lžíce. l.

Připravené okurky nalijte, sterilizujte deset minut. Srolovat.

Pikantní salát

Vařené solení není třeba vařit. Cítím se skvěle v lednici. Hotovo najednou. Poměry jsou následující:

• okurka (ne mladá) - 3,5 kg;
• půl kila cibule;
• česnek - 200 g;
• rostlinný olej - jedna a půl sklenice;
• sůl - 100 g;
• cukr - 200 g;
• ocet 70% - 3 lžíce. l.

Řezané okurky, cibule, česnek. Přidejte dostupné koření, promíchejte. Nechte marinovat po dobu tří hodin, vložte do sklenic. Cork pevně. Udržujte v chladu.

Okurky "Salát"

Okurkový salát recepty na zimu oplývají rozmanitostí. Stačí si jen trochu zahrát s kořením a doprovodnou zeleninou a vždy můžete získat nové jídlo. Po naplnění takového prázdného místa olejem připomene minulé léto v zimní den. Bude skvělým doplňkem různých jídel. Suroviny na litr a půl:

• okurky - 2 kg;
• cibule - 150 gr;
• mletý černý pepř - 1 lžička;
• sůl - 1,5 lžičky;
• koprová zelenina - 1 svazek.

Také pro jeden litr marinády:

• voda - 1 litr;
• ocet 9% - 0,3 l;
• sůl - 30 g;
• cukr - 100 g.

Opláchněte okurky nakrájené na kruhy o tloušťce 6-8 mm. Posypeme jemně nasekanou cibulkou, koprem, pepřem a solí. Zamíchejte a naplňte připravené nádoby pevně. Vařte solanku a nalijte horké saláty. Pasteurizujte při 85 stupních půl litru - 10 minut, litr - 15. Skladujte v suterénu, pevně utěsněné.

Zimushka salát

Vaření tohoto jídla bude vyžadovat trochu úsilí a času, ale určitě to bude stát za to. Vzhled hotového solení vás jistě bude chtít ochutnat. Zimní okurkový salát je perfektní s mastnými pokrmy. Rozložení je následující:

• okurky - 1 kg;
• zelí - 1 kg;
• rajčata - 5 kg;
• cibule - 1 kg;
• sladká paprika - 0,5 kg;
• kopr a petržel - každá banda;
• olej bez zápachu - 1 sklo;
• sůl, pepř - podle chuti;
• jablečný ocet - 2-3 lžíce. l.

Očistěte zeleninu před kontaminací praním. Rozdrťte zelí a papriku na proužky. Nakrájejte okurky a rajčata do kruhů. Nakrájejte cibuli na půlky. Omyjte greeny a nasekejte velmi jemně. Připravené obrobky vložte do nádoby, dobře promíchejte. Umístěte do čistých nádob a sterilizujte. Pro litrové plechovky je požadovaná doba 45 minut.

Letní salát

Příprava takového jídla nebude obtížná..

Použije se oblíbená letní zelenina, kterou si můžete vzít dle libosti. A pokaždé, když dostanete zcela nové jídlo se zajímavou chutí.

Produkty pro sklizeň: okurky, rajčata, paprika, cibule.

Také si vezměte litrovou porci:

• jablečný ocet - 1 lžíce. l.;
• libový olej - 1 lžíce. l.;
• cukr - půl lžičky.
• sůl - chutná.

Rajčata se lépe hodí pro tvrdé odrůdy. Nakrájejte zeleninu libovolně, přidejte sůl. Jemně promíchejte, nechte působit čtyřicet minut. Rozdělte na čisté sklenice, přidejte zbývající šťávu a do každého přidejte cukr, olej a ocet. Doba sterilizace pro litrovou plechovku je 25 minut. Srolovat se a nechat až do úplného vychladnutí.

Tatiana salát

Recept na tento blank je spíš jako lecho, ale obsahuje pouze okurky. Chutné, neobvyklé, kořeněné. Jakmile ji jednou připravíte, zapomenete na existenci dalších receptů. Proces krájení můžete usnadnit pomocí kuchyňského robota.. Výrobky pro 5-6 litrů:

• okurky - 1 kg;
• cibule - 1 kg;
• bulharský pepř - 1 kg;
• rajčata - 1 kg;
• mrkev - 0,5 kg;
• feferonka - 2 ks .;
• olej bez zápachu - 100 ml;
• sůl - 1,5 lžíce. l.;
• cukr - 2,5 lžíce. l.;
• černý pepř - 1 lžička;
• ocet 70% - 2 lžičky;
• česnek a bylinky podle chuti.

Nakrájejte čisté okurky na kruhy. Rajčata jemně nasekáme. Nasekejte bulharský pepř a cibuli na proužky. Jemně nasekejte feferonku. Vše promíchejte do jediné hmoty, přidejte koření a koření. Od chvíle varu vařte 45 minut. Zabalte do připravených nádob, zaklopte víčka a odložte k uložení.

Salát Physalis

V chladné zimě vás potěší něco neobvyklého. Připomene vám minulé léto, příjemně překvapí chutí. Ovoce Physalis nejsou tak běžné, a proto se salát stává ještě zajímavějším.. Produktová sada:

• zelentsy - 1 kg;
• physalis (ovoce) - 1 kg;
• mrkev - 0,5 kg;
• okurka cibule - 0,5 kg;
• černý pepř - 10 ks .;
• česnek - 300 g;
• cukr - 100 g;
• sůl - 40 g;
• ovocný ocet - 100 ml.

Opláchněte okurky a mrkev. Nalijte Physalis horkou vodou a vysušte. Připravená zelenina musí být nakrájena na plátky. Cibulové kroužky, česnek na malé klíny. Zkombinujte vše do jednoho celku, okořente kořením a počkejte, až šťáva uvolní. Potom vařte 10 minut, vložte do sterilizované nádoby, srolovejte, vložte do suterénu.

Nutriční hodnota

Je známo, že okurka obsahuje 95% vody. A často se používá v různých dietách. Ovoce obsahuje vitaminy jako A, PP, C, B1, B2. Mezi minerály patří sodík, chrom, jód, chlor, železo, hořčík, mangan, měď, zinek, draslík a kyselina listová..

Na posledním místě není ovoce a obsah vlákniny. Příznivě působí na trávicí systém..

Okurka je možná jedním z nejnižších kalorických potravin. Na sto gramů je jen patnáct kcal:

• tuky - 0,1 g;
• proteiny - 0,8 g;
• sacharidy - 2,8 g;

Jíst zeleninu často snižuje riziko vzniku cholesterolových plaků, má pozitivní vliv na štítnou žlázu a kardiovaskulární systém.