Domácí kandované recepty pomerančové kůry

Každá hospodyňka řekne, že nejchutnější a nejzdravější je to, co se doma vaří s láskou. Kandované pomerančové kůry se považují za zvláště užitečné. Jsou bohaté na vitamíny a éterické oleje a vůně se šíří po celém bytě. Mnoho žen v domácnosti si je koupí v obchodě, aniž by si mysleli, že si tu pochoutku můžete uvařit sami..

Výhody pomerančové kůry

Citrusy zaujali v našem životě hodně místa. Používají se téměř ve všech oblastech: voňavkářství, léčiva, domácí chemikálie. Ale hlavně se používají při vaření..

Tyto krusty se používají tak, že džem má výraznou vůni a omáčka má pikantní chuť a přidává do pečeného zboží zvláštní kouzlo. Pomeranče a jejich kůry obsahují velké množství vitamínů, stopových prvků a éterických olejů. Ale i přes výhody, měli by být opatrní před lidmi, kteří mají cukrovku, vysoký krevní tlak a obezitu. Tyto sladkosti mohou kromě potěšení poškodit tělo..

Příprava a vaření

Výroba kandovaného ovoce z pomerančové kůry doma by měla začít tím, že citrusy musí být pečlivě zpracovány. Takové manipulace vám umožní zbavit se hořkosti hotového produktu a na kůře nezůstane žádný vosk, který by pokrýval dovážené ovoce. Nebude to obtížné - důkladně otřete kartáčem a poté vylijte vroucí vodou.

Klasický recept

Chcete-li vyrobit kandované slupky z pomerančových slupek, potřebujete malé ovoce, ale musíte si vybrat ty, které mají silnější slupky. Příprava takové léčby trvá několik dní, ale výsledek stojí za to. To je nezbytné, aby veškerá hořkost byla odstraněna ze slupky a nasycena sladkostí..

K vaření budete potřebovat:

• 500 g slupky;
• 600 g cukru;
• 400 ml vody (pro výrobu sirupu).

Příprava:

1. Do velké smaltované nádoby položte všechny kousky slupky, které bude třeba naplnit studenou vodou, dokud nebude zcela zakryto. Necháme je 72 hodin. Voda by měla být měněna tak často, jak je to možné. Takže veškerá hořkost zmizí.
2. Po 3 dnech vyjmeme polotovary z vody, důkladně je osušíme a nakrájíme na kostky nebo proužky - dle našeho uvážení).
3. Sirup na vaření. Naplňte cukr vodou. Nasadili jsme nízké teplo, aby hmota nespálila a míchala se špachtlí, dokud se všechny krystaly úplně nerozpustily.
4. Budoucí kandované ovoce je již suché. Vaří se ve vodě po dobu 15 minut a teprve potom se ponoří do připraveného sirupu. Šupka v sirupu se vaří maximálně 5 minut. Není vyjmuta, ale ponechána namočit dalších 24 hodin..
5. Postup 2 opakujeme ještě dvakrát: vaříme 5 minut a necháme ho vařit na den.

Po potřetí jsou kandované ovoce připravené. Můžeš jíst.

Rychlý recept

Pro milovníky lehké hořkosti a koláčové chuti v sladkostí je vhodný rychlý recept na kandované pomerančové kůry. Vaření takových pochoutek není vůbec obtížné.

K vaření budete potřebovat:

• 300 g pomerančové kůry;
• Cukr 180 g;
• 150 ml vody;
• 1 polévková lžíce. l. citronová šťáva;
• 3 lžičky sůl.

A nyní o všem v pořádku:

1. Umístěte tenké plátky krusty do velkého hrnce. Naplňte vodou, přidejte 1 úroveň lžičky soli a připravte na vaření. Sůl není nutná pro chuť, ale zbavit se hořkosti. Naše aromatické kandované ovoce vařte na mírném ohni maximálně po dobu 10 minut.
2. Vypustíme vodu a opláchneme polotovar pod tekoucí studenou vodou. A opakujeme vše 3krát, nezapomeňte přidat sůl a opláchnout tekoucí vodou.
3. Myjeme krusty naposledy a dáme je do cedníku. Nechte působit 30 minut tak, aby tekutina byla sklovitá.
4. Vaření cukrový sirup. Smíchejte cukr s vodou a vařte, ale nezapomeňte míchat, dokud se krystaly nerozpustí.
5. Vysušené slupky ponořte do hotového varného sirupu a vařte asi půl hodiny, dokud se kapalina úplně neodpaří. Aby kandované ovoce nespálilo, musí se neustále míchat dřevěnou špachtlí..
6. Nakonec přidejte citronovou šťávu a vše znovu promíchejte.
7. Poslední fáze vaření. Zakryjte velkou misku nebo plech na pečení pergamenovým papírem a rozložte hotové voňavé kandované oranžové plody. Musí se dobře sušit při pokojové teplotě nebo v peci (ale ne více než 100 ° C). Hlavní věcí není jejich vyschnutí. Hotové kandované ovoce se dobře ohýbá a nelepí se na prsty.

Sladkosti musíte ukládat v uzavřených nádobách, na suchém a tmavém místě..

Orientální sladkosti v čokoládě

Kandované oranžové plody plněné čokoládou vypadají velmi působivě. K přípravě takové léčby budete potřebovat:

• 35 ml netučného krému;
• 45 g moučkového cukru;
• 55 g kakaového prášku;
• 315 ml vody;
• 360 g vody;
• 4 pomeranče.

Připravené a důkladně umyté ovoce s tenkými kroužky. Nasekanou pomeranč ponořte do připraveného sirupu a vařte asi hodinu. Poté, co plody začnou být průsvitné, položí se na drátěný stojan a suší se v peci při 120 ° C po dobu 25 minut. Během sušení kandovaného ovoce připravte čokoládový sirup.

Chcete-li to provést, kombinujte kakaový prášek, smetanu a moučkový cukr v malé nádobě. Pečlivě promíchejte ingredience a umístěte je na sporák. Jakmile se zahřeje, snížíme plyn a dusíme na mírném ohni po dobu 5 minut. Současně se systematicky mícháme, aby směs nespálila..

Po dokončení kandovaného ovoce je namočte do připraveného čokoládového sirupu. Pak je vše položeno na pečící papír a odesláno do chladničky na 30 minut.

Užitečné tipy

Pokud berete kandované ovoce, které jste sami vytvořili, jako základ pro lahůdky, pak přidáním některých složek, můžete získat celou řadu možností pro hotová jídla. Existuje několik triků, jak je vyrobit..

Nejužitečnější doporučení budou:

1. Pokud se kandované ovoce nalije do rozpuštěné čokolády, pochoutka bude vynikající..
2. Tyto orientální cukrovinky lze připravovat nejen z pomerančů, ale pro tento účel lze použít i citrony a grapefruity..
3. Pokud chcete sladké kandované ovoce, nakrájejte slupku jemně a pokud dáváte přednost koláčové chuti, silnější.
4. Jemnost můžete posypat pouze cukrem, ale také práškem.
5. Je lepší použít kamennou sůl bez přidání jodu (přidá hořkost).
6. Kandované ovoce se uchovává v lednici až 8 měsíců..
7. Aby pochoutka měla krásný vzhled a rovnoměrnou velikost, je lepší odstranit kůru z velkých kusů.
8. Sirup se musí vařit na horku méně než středním, aby nedošlo k karamelizaci a kandované ovoce zůstalo měkké..

Z toho důvodu můžete jako základ pro známé komponenty dostupné v každé lednici připravit vynikající pochoutku, kterou ocení jak dospělí, tak děti. Kandované ovoce vyrobené z přírodních surovin bude skvělou volbou dezertů a také dokonale doplní pečivo, tvaroh a kaši..