Džem z pomerančových kůrek

Džem z pomerančových slupek se připravuje kdykoli, kdy jsou pomeranče, to znamená téměř po celý rok. Džem má specifickou chuť s mírnou hořkou charakteristikou citrusových plodů. Na pomerančový džem Ukázalo se, že je silná, vyberte pomeranče se silnou a uvolněnou kůží. Pomerančová kůra musí být důkladně omyta a voda, ve které je připravena, se několikrát změní, aby se zbavila hořkosti.
Zaseknutí vám zabere 120 minut. Z uvedených složek získáte 500 g.

Složení:
- pomeranče - 600 g-
- cukr - 600 g-
- hřebíček, kardamom.



Jam ingredience. Vybíráme pomeranče s hustou kůrou, z takových plodů je džem silnější a chutnější.



Vezměte pomeranče, drsnou houbu nebo kartáč, tekutinu na mytí nádobí a ovoce důkladně omyjte horkou vodou, poté opláchněte tekoucí vodou. Peel opatrně oloupejte a nakrájejte na malé kostky stejné velikosti. Naplňte horkou vodou, přiveďte k varu, vypusťte první vodu. Nalijte znovu 1-1,5 litru vroucí vody, přikryjte víkem, vařte na mírném ohni 1 hodinu. Pokud je během procesu vaření voda stále velmi hořká, změňte ji několikrát.



Rozdělíme pomeranče na plátky, jemně nasekáme, smícháme s cukrem. Pečeme na mírném ohni, vaříme 30 minut.



Asi po hodině se pomerančové kůry stanou měkkými, vloží je do cedníku a opláchnou vodou.



Vařené kůrky smícháme s vařeným pomerančovým džemem a po opětném vaření vaříme ještě jednou do sporáku, vaříme dalších 30 minut.



Džem lze ochutit kořením. Semena kardamomu odstraníme, rozemeleme je spolu s hřebíčkem v třecí misce, přidáme do džemu pár minut před vařením.



V hotovém džemu se pomerančové kůry stávají téměř průhlednými a samotný džem získává hustou konzistenci a jasně oranžovou barvu.



Vložte pomerančový džem do čisté a suché nádoby, po ochlazení utěsněte. Můžete je uložit v běžné kuchyňské skříni na několik měsíců, ale je tak chutné, že se pravděpodobně bude jíst dříve..

Ukazuje se, neméně jasný a aromatický celý mandarinový džem v karamelu.