Nejlepší pomerančový džem nebo recept na to, jak vyrobit pomerančovou kůru.

Naše rodina jí hodně pomerančů a vždycky mě mrzilo, že jsem zahodila vonné pomerančové kůry tohoto „slunečného“ ovoce. Rozhodl jsem se vyzkoušet džem z kůry, recept, který jsem našel ve starém kalendáři. Říká se tomu „Orange Peel Curls“. Ukázalo se to docela dobře. Řekl bych, že je to nejlepší pomerančový džem, jaký jsem kdy ochutnal..

Složení: oranžový, pomerančová slupka, citronová kyselina

Jak udělat kadeře z pomerančové kůry.

Pomocí jemného struhadla odstraníme kůru (jasně oranžovou vrstvu) v tenké vrstvě a teprve poté oddělíme bílou dužinu od pomerančových šťavnatých plátků. Snažíme se ji oddělit tak, aby byla odstraněna jako jeden kus..

Poté musí být odstraněné bílé krusty na dlouhé straně rozřezány na sedm až osm proužků..

Dále zkroucíme výsledné pruhy ve spirále a navlékneme je na vlákno, aby se k sobě přiléhaly. To budou naše kadeře.

Navlečené proužky je třeba vařit třikrát ve vodě po dobu 4 - 5 minut, pokaždé, když provedou kontrastní sprchu pod tekoucí studenou vodou, dokud zcela nevychladnou..

Poté připravíme sirup, který vylijeme na krusty a připravíme vařit obrobek. Při přípravě sirupu na jeden litr vody vezměte 1 kg cukru a dva gramy kyseliny citronové.

Připravenost marmelády určujeme kapkou sirupu na chlazenou porcelánovou desku. Pokud se šíří, pokračujeme ve vaření, pokud kapka udržuje svůj tvar, jam je připraven. Několik minut (3-4) před koncem vaření přidejte do našeho přípravku kyselinu citronovou.

Připravený džem z pomerančových slupek, nechte ho uvařit na další den a teprve potom jej zabalíme do kontejneru k uložení. Při těchto akcích si kadeře v obrobku zachovají svůj tvar a je vhodné je použít při zdobení dortů a dezertů. Kromě toho jsem v zimě rozřezal připravené pomerančové kůry z marmelády na malé kousky a přidal je k různým pečivům. A ze sirupu si můžete připravit nápoje a mnoho různých dezertů.

Podívejte se také na video recept: