Jak udělat pomerančovou kůru jam

Mezi neobvyklými přípravky zaujímá zvláštní místo pomerančová kůra. Takový džem je v podstatě vyroben z odpadu - pomerančové kůry, které se likvidují v každodenním životě..

Pokud ale ušetříte pomerančové kůry a nahromadíte se v dostatečném množství, můžete bezpečně začít vyrábět takový džem.

Současně není nutné vařit všechny krusty za jeden den, mohou být složeny do plastového sáčku a skladovány v chladničce, dokud není shromážděno požadované množství přísady.. 

Existuje asi 136 mg vitamínu C na 100 gramů pomerančové kůry, zatímco pomeranč sám obsahuje pouze 70 mg..

Pomerančová kůra obsahuje také vitaminy A, skupina B, minerály jako měď, vápník a hořčík, které jsou nezbytné pro:

• normalizace krevního tlaku a hladin cholesterolu;
• čištění krevních cév;
• snížení opuchy;
• zajištění protizánětlivého účinku;
• zlepšení trávení;
• udržování zdravého vzhledu kůže, vlasů, nehtů;
• ztráta váhy.

Díky příznivému účinku na lidské tělo se pomerančové kůry a přípravky z nich považují za jeden z nejužitečnějších produktů..

Orange Peel Jam

Klasický pomerančový džem jam recept

Funkce vaření

Existuje mnoho receptů na džem z pomerančových kůrek, ale při výběru kterékoli z nich musíte nejprve připravit hlavní ingredienci - pomerančovou kůru. Trvá dlouho, než se vytvoří správné množství pomerančových kůrek. Za 7-14 dní můžete připravit asi 1 kg pomerančové kůry, aniž byste je museli spotřebovat v kilogramech denně.

Nejpohodlnějším způsobem rozemletí kůry je nakrájení na malé kostky. Po přípravě pomerančové kůry ve formě kadeře můžete svou rodinu překvapit příjemným vzhledem džemu. Chcete-li to provést, nakrájejte pomeranč na stejné plátky (4-8 kusů). Odloupněte kůži malým nožem z každé části. Nasekanou slupku nakrájejte na desky o tloušťce 1-1,5 cm.

Poté svinte krusty do spirály a upevněte je pomocí nitě. Posledním krokem je navlékání „spirál“ na provázek a jejich uložení do plastového sáčku. Když přicházejí nové krusty, jsou také připraveny ve formě spirály a připevněny ke zbytku.

Důležité! Pokud jsou pomeranče silné a hořké, pak před přípravou kůrky musíte:

1. Namočte dobře do studené vody.
2. Nůžem s tenkou čepelí pečlivě odřízněte bílou část kůže.

Hořkost můžete ze slupky odstranit namočením ve studené vodě 24–36 hodin před vařením. Kromě toho musí být každých 4-5 hodin vypuštěna voda a nádoby s kůrou musí být naplněny čistou tekutinou.. 

Hlavní složky a jejich příprava

• Oranžové slupky - 500 g.
• Cukr - 500 g.
• Voda (čistě filtrovaná) - 500 ml.
• Citron - 1 ks. (citronová šťáva nebo kyselina citronová).

Pak to uděláme:

1. Nejprve si pomeranče dobře umyjte mýdlovou vodou a opláchněte. Poté nalijte na ovoce vroucí vodu, abyste se zbavili zbytků chemikálií nebo vosku, kterým je produkt před dlouhodobou přepravou ošetřen. Poté nakrájejte ovoce na 4 stejné díly.
2. Použijte dužinu pomerančů na jídlo nebo jako náplň do směsi a uložte kůži do samostatné mísy. Odřízněte bílou hořkou vrstvu od slupky. Namočte do vody, svinujte krusty ve spirále, jak je popsáno výše.

Krok za krokem vaření

Vytváření pomerančového džemu je jednoduché, a to podle následujícího sledu kroků:

1. Přeneste korálky pomerančové kůry do hluboké pánve a naplňte nádobu vodou. Položte nádobí na oheň, přiveďte k varu. Vařte pomerančové kůry po dobu 20 minut na mírném ohni.
2. Poté vypusťte vroucí vodu a naplňte pánev čistou studenou vodou. Znovu přiveďte kapalinu do varu a sledujte po dobu 20 minut.
3. Po uplynutí této doby vypusťte vodu a naplňte nádobí oranžovými kuličkami filtrovanou vodou. Vařte kůrky dalších 20 minut a postup opakujte naposledy.
4. Nyní vložte pomerančové kůry do cedníku, čímž odstraníte přebytečnou vodu.
5. Odstraňte pomerančové kůry ze závitu a přeneste je do pánve. Poté přidejte do hrnce množství vody a cukru uvedené v receptu. Vařte pomerančovou kůru na cukrovém sirupu po dobu 30 minut při mírném žáru.
6. Potom nalijte citronovou šťávu do pánve a džem vařte další půl hodiny. Světlý, aromatický a hustý džem je připraven. Takový džem můžete uchovávat v lednici a nalévat cukrový sirup po dobu několika měsíců..

Pomerančová kůra na zimu

Pomerančový džem může být konzervován ve sklenicích. Chcete-li to provést, předem sterilizujte kontejnery pro konzervaci a postupně proveďte následující manipulace:

• skleněné nádoby umývejte jedlou sódou nebo saponátem na nádobí;
• vystavte sklenice vysokým teplotám v troubě, mikrovlnné troubě nebo páře;
• umýt víčka dobře a vařit.

Dále:

1. Připravte si již dvakrát vařené spirály pomerančové kůry (nejprve ve vodě, poté v sirupu). Poté přeneste polotovary do pánve a znovu nalijte sirup. Přiveďte sirup k varu.
2. Nalijte vařící sirup s pomerančovou kůrou do sterilních sklenic. Sbalte nádobu s uzavřenými víky.
3. Položte korkové sklenice na ručník, vzhůru nohama a přikryjte teplou přikrývkou. Po 24 hodinách otočte sklenice a uložte je na chladném a tmavém místě (sklep, komora).

Švy můžete ukládat déle než jeden rok. Zároveň je lepší sklízet takový džem ne v létě, ale v zimě, v období hojnosti pomerančů..

Pomerančová a citronová kůra

Složení:

• Oranžové slupky - 500 g.
• Citronová kůra - 100 g.
• Cukr - 600 g.
• Voda - 250 ml.

Postup je následující:

1. Připravte pomerančové a citronové kůry. Jemně nasekejte kůži nožem nebo kouskem.
2. Zakrýt krusty cukrem a chladem po dobu 24 hodin.
3. Po uplynutí této doby položte pokrmy s polotovarem na oheň, přidejte vodu a přiveďte k varu. Jam uvarte po dobu 20 minut na mírném ohni. Ochlazujte obrobek a vložte jej do chladničky do dalšího dne.
4. Pomerančový džem znovu vařte po dobu 20 minut.
5. Připravte sterilní sklenice a víčka.
6. Nalijte horký džem do sterilizovaných nádob a sbalte.
7. Výsledkem je velmi chutný, aromatický, bohatý a zdravý přípravek. Džem lze natřít na chléb, vypít čajem, plnit pečivem nebo použít jako oranžovou vrstvu pro sušenky.