Řepné přípravky na zimu: konzervované saláty

Skvělým způsobem, jak zachovat sklizeň řepy, je připravit z nich domácí přípravky na zimu. Existuje mnoho receptů na výrobu konzervovaných salátů z červené řepy - samostatně i v kombinaci s jinou zeleninou (například jako u domácích) Kůra). Uvažujme nejjednodušší z nich.

Salát z červené řepy se zelím na zimu

Tento salát chutná jako vinaigrette, a pokud k otevřenému salátu přidáte trochu nakládané okurky, vařené brambory, můžete během několika minut vybít oblíbený salát každého..

Složení:

• 1 kg bílého zelí;
• 200 g. cibule;
• 200 g. mrkve;
• 600 g. řepa;
• 100 g nerafinovaný rostlinný olej;
• 10 gr. Sahara;
• 10 gr. sůl;
• 5 gr. kyselina citronová;
• 10 gramů suché hořčice.

Příprava:

1. Zelí očistíme od horních listů a jemně nasekáme, poté přidáme sůl a lehce rozdrcíme rukama, dokud se nevytvoří šťáva..
2. Omyjte řepu a mrkev, oloupejte je a tři na hrubém struhadle.
3. Oloupejte cibuli a nakrájejte na tenké půlky.
4. Zkombinujte připravenou zeleninu do jedné velké mísy, přidejte olej. Kyselinu citronovou rozpusťte v malém množství vody a přidejte ji do zeleniny s cukrem a hořčičným práškem. Vše důkladně promíchejte.
5. Hotový salát vložte do připravených sterilizovaných sklenic, pevně ho uvařte, přikryjte pokličkami a sterilizujte ho ve vroucí vodě po dobu půl hodiny, pak jej rozvařte, zabalte a nechte vychladnout. Salát je uložen na chladném místě.

Konzervovaný salát z červené řepy s ořechy

Při přípravě salátu si můžete vzít vlašské ořechy nebo mandle, v kombinaci s nimi jednoduchá kořenová zelenina otevírá nové chutě a jistě překvapí hosty..

Složení:

• 850 g. řepa;
• 30 gr. ořechy;
• 2 cibule;
• 1 hlava česneku;
• 1 bobkový list;
• hřebíček;
• kyselina citronová na špičce nože;
• 90 g. rostlinný olej;
• sůl, cukr podle chuti.

Příprava:

1. Řepu omývejte a vařte na mírném ohni, dokud se nevaří. Hotovou kořenovou zeleninu jsme vložili do cedníku, necháme ji vychladnout, oloupeme a oloupeme na hrubém struhadle.
2. Lehce smažte oloupané vlašské ořechy nebo mandle v suché pánvi, odstraňte plevy a rozdrťte, dokud se nevytvoří drobky. Nasekané ořechy nalijte do řepy. Tam, v nádobě s budoucím salátem, přidejte jemně nakrájenou cibuli, česnek prošel přes lis, kyselinu citronovou, cukr a sůl a rostlinný olej. Vše důkladně promíchejte.
3. Hotový salát posypeme sterilními nádobami, pěnou, přikryjeme pokličkami a sterilizujeme ve vroucí vodě po dobu půl hodiny, pak se sbalíme, vychladíme a odložíme na chladné místo.

Konzervy z červené řepy se švestkami

Lahodný sladkokyselý salát s pikantními tóny. V případě potřeby můžete místo švestek přidat jablka.

Složení:

• 1 kg řepy;
• 0,5 kg modrých švestek;

Pro solanku:

• 1 litr vody;
• 4 lžíce granulovaného cukru;
• 20 g. sůl;
• 5-6 lístků citronové trávy;
• 3-4 pupeny hřebíčku.

Příprava:

1. Bereme malé nebo střední řepy, myjeme je, uvaříme a nakrájíme na kruhy nebo plátky.
2. Nalijte vroucí vodu přes švestky.
3. Do sklenic vkládáme řepu se švestkami, střídáme se nebo rozložíme do vrstev, do každé nádoby přidáme hřebíček a citronovou trávu.
4. Připravte si solanku v hrnci a nalijte ji do každé nádoby. Rychle se sbalte, zabalte do vychladnutí a uložte na chladném místě.

Konzervy z červené řepy s jablky na zimu

To je snadný způsob, jak připravit salát z červené řepy s jablky a mrkví. Pro přípravu salátu je lepší brát jablka Antonovskie nebo Simirenko.

Složení:

• 3 kg řepy;
• 2 kg jablek;
• 1,5 kg mrkve;
• 180 g sůl;
• 300 g. rostlinný olej;
• 750 ml vody.

Příprava:

1. Řepu důkladně umyjte a vařte, dokud se nevaří, pak nechte vychladnout, oloupejte a tři na hrubém struhadle.
2. Jablka, slupku a jádro umyjte jemně nakrájené na kostky nebo tři na hrubém struhadle.
3. Mrkev, slupku a také tři umyjte na hrubém struhadle.
4. Všechny ingredience vložíme do kastrolu, sůl, přidáme vodu a olej, promícháme a pošleme pánev do ohně, přiveďte k varu. Salát vařte na mírném ohni po dobu 15 minut a vyjměte.
5. Hotový salát rozprostřeme do připravených sterilních nádob a sbalíme. Skladujte na chladném místě.

Salát z červené řepy s okurkami na zimu

Neuvěřitelně chutný salát bude skvělým doplňkem každého slavnostního stolu.

Složení:

• 210 g. řepa;
• 110 g brambory;
• 75 g. nakládané okurky;
• 50 g. Luke;
• kopr, koriandr a petržel;
• 1 čajová lžička 9% lžíce octa;
• 40 gramů slunečnicového oleje;
• 1 čajová lžička koření chmele;
• sůl, cukr podle chuti.

Příprava:

1. Řepu několikrát důkladně omyjte a odešlete k varu ve vodě slazené a okyselené octem, vařte do vaření. Hotovou řepu vložte do cedníku, nechte vodu odtéct, vychladnout, oloupat a nakrájet na malé kousky.
2. Také si umývám brambory a vařím, než něžně. Čisté, nakrájené na plátky.
3. Rozemelte okurky, nechte šťávu odtéct.
4. Oloupejte cibuli, umyjte a jemně nasekejte.
5. Promyté greeny jemně nasekejte.
6. Zkombinujte veškerou připravenou zeleninu a byliny do smaltované mísy, osolte koření chmele, sůl, cukr, ocet a vše důkladně promíchejte.
7. Do každé připravené nádoby nalijte 2 polévkové lžíce slunečnicového oleje a salát pevně vložte. Zakryjte víčky a sterilizujte v horké vodě po dobu půl hodiny, poté dejte sklenice do role, otočte je dnem vzhůru, zabalte je a nechte vychladnout. Pokud se k přípravě salátu použije surová řepa, pak se tře na hrubý struhadlo a doba sterilizace se prodlouží na 50 minut. Připravený salát uložte do sklepa.