Okurky na zimu: 5 nejlepších domácích receptů

Kdo z nás nemá rád nakládané nebo nakládané okurky? Lahodné, křupavé, v zimě se okamžitě jedí s masovými a zeleninovými pokrmy, rozpadají se na saláty a polévky, přidávají se do pizzy a koláče. Představujeme vám 5 univerzálních receptů, které vám pomohou připravit okurky na zimu rychle, jednoduše a pro každý vkus..

Nakládané okurky s mátou bez octa

Okurky jsou křupavé, aromatické jako z sudu a lze je uložit až do příští sezóny.

U třílitrové nádoby musíte připravit:

• 2 kg ne příliš velkých okurek;
• 2 velké papriky (zelené);
• 1 feferonka;
• křenový list, 10 třešní, 4 větvičky estragonu, 7 větviček máty a stejné množství kopru spolu s deštníky;
• 1,5 litru vody;
• 75 g. hrubá sůl.

Příprava

Nalijte okurky ledovou vodou, nechte přes noc. Ráno se dobře umyjte a nechte uschnout. Semena vyjměte ze sladkých a hořkých paprik, nasekejte je na malé kousky a promíchejte.

Vložte všechny zelené a listy do čisté nádoby, kromě kopru. Položte okurky na listy, střídavě s plátky pepře. Položte kopr na vrchol. Rozpusťte sůl ve studené vodě, nalijte solný roztok do sklenice a nechte okurky teplé několik dní, zakryjte je čistým hadříkem. Po 2 dnech nalijte veškerou tekutinu do pánve, přidejte další polovinu sklenice vody, vařte a nalijte zpět do okurek. Uzavřete sklenici pevně a nechte ji v teple, dokud nezchladne.

Nakládané okurky "Jižní příchuť"

Tento zajímavý a velmi originální recept jistě osloví milovníky křupavých, teplých a sladkých okurek. Plátky melounu slouží nejen jako dekorace ve sklenici, ale také dodávají okurkám chutnou chuť a slunečné letní aroma..

Pro třílitrový džbán musíme připravit následující komponenty:

• okurky - tolik, kolik je třeba k naplnění nádoby;
• meloun - 3 - 4 plátky;
• česnek - 3 stroužky;
• mrkev - několik kruhů;
• hřebíček - 3 pupeny;
• černý pepř - 3 ks .;
• snítka kopru se semeny;
• 1 bobkový list;
• voda - 1,6 litru;
• cukr - 1 sklenice;
• hrubá sůl - 50 g .;
• ocetová esence (70%) - 50 g.

Příprava

Pro tento recept vyberte malé mladé okurky s tenkou kůží, důkladně je opláchněte a ořízněte ocasy. Stroužky stroužek česneku a mrkve, stejně jako všechna koření, vložte do sterilizované nádoby. Sklenici naplníme okurkami a mezi ně vložíme kousky melounu, aby byly rovnoměrně rozmístěny po celé nádobě.

Nalijte vroucí vodu na naše okurky a nechte 10 minut vychladnout. Nalijeme vodu z plechovky do pánve a pošleme ji zpět do sporáku, přidáme sůl a cukr, počkáme na vaření a přidáme octovou esenci. Výslednou marinádu posíláme do sklenice okurek, korku ji na jeden den zabalíme. Chlazené okurky lze uložit ve spíži při pokojové teplotě.

Okurky na zimu v jablečné šťávě

Velmi neobvyklý recept na solení. Okurky jsou sladké a kyselé, s lahodnou vůní jehel. Zcela přirozené složení umožňuje obrobku užívat nejen dospělým, ale i dětem.

Na 1 kg okurek budete potřebovat:

• 0,7 l vyčištěné jablečné šťávy bez dužiny;
• 30 gr. sůl;
• borová větvička.

Příprava

Opláchněte větvičku borovice, nakrájenou na kousky spolu s jehlami. Okurky ponořte do vroucí vody po dobu 20 sekund, poté je okamžitě odešlete do sterilní nádoby, doplněné kousky borové větve. Jablečnou šťávu vaříme solí, nalijeme na sklenici okurek a necháme 15 minut. Plnění opakujte ještě dvakrát. Sbalte sklenici a nechte ji zahřát, dokud nevychladne. Tyto okurky se nejlépe skladují v chladu..

Nenechte si ujít! Příprava okurek na zimu pro každý vkus!

Konzervované okurky pro zimní "polský styl"

Pro tento recept jsou vhodné velké okurky i nepravidelně tvarované plody, které je obtížné dát do sklenic jako celek. Banky dokonale tolerují skladování v bytě, nerostou zataženo a nevybuchují.

Pro třílitrovou nádobu budete potřebovat:

• asi 2 kg okurek (kolik se vejde);
• velká mrkev;
• 2 cibule;
• podle čl. l. semena hořčice a kopru;
• 1,7 litru vody;
• 25 gr. sůl;
• sklenici cukru;
• půl sklenice kyseliny octové (9%).

Příprava

Okurky umyjte, nakrájejte je na několik kusů a vytvořte dlouhé plátky střední tloušťky. Sekejte mrkev do dlouhých tyčinek, cibule - tenké průhledné prsteny.

Vložte nějakou mrkev do předem sterilizované nádoby, poté ji pevně ucpejte okurkami, vrstvením cibulovými kroužky a zbývajícími mrkví. Top s koprem a hořčičnými semínky.

Vařte vodu s cukrem a solí, vyjměte ze sporáku, přidejte ocet a nalijte marinádu na okurky. Sbalte sklenici a odešlete ji na teplé místo na jeden den.

Okurky na zimu v pikantní rajčatové omáčce

Nespěchejte vyhazovat zarostlé okurky. Mohou být použity k vytvoření vynikající kořeněné předkrm, který bude sloužit jako skvělý doplněk k hlavním chodům..

Pro 2,5 kg velkých přezrálých okurek budete potřebovat:

• 1,5 kg zralých masitých rajčat;
• půl šálku loupaného česneku;
• půl sklenice cukru a stejné množství slunečnicového oleje;
• 20 g. sůl;
• 20 ml octové esence.

Příprava

Nakrájejte okurky na tenké plátky nebo plátky. Nakrájejte rajčata spolu s česnekem v bramborové kaši pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Do rajčatově-česnekové hmoty přidejte sůl, plátky okurky, olej, octovou esenci a cukr. Směs se vaří a vaří se po dobu 10 minut. Hotový okurkový salát nalijte do předem připravených sklenic, pevně jej utěsněte a zahřejte, dokud jejich obsah nevychladne..