Okamžité žampiony: jak nakládat doma

Marinované žampiony jsou prezentovány v široké škále na pultech jakýchkoli obchodů a tento oblíbený snack není problém koupit. Jak silné však může být zklamání, když otevřete sklenici, uvědomíte si, že neexistuje žádná kořenitá vůně a chuť nechává mnoho přání. Poté, co jste se doma naučili recepty okamžitých nakládaných žampionů, můžete zapomenout na negativní nákupy jednou provždy.!

Příprava jídla

Žampiony jsou nejbezpečnější houby v historii. Je však třeba mít na paměti, že rozmazlené jídlo obsahuje jed. proto výběr hub by se měl brát velmi pečlivě.

Čerstvé houby jsou podle odrůdy bílé nebo nahnědlé barvy. Pokud produkt ztmavl, znamená to, že je přezrálé, takové houby budou příliš tvrdé. Tmavé skvrny, skvrny na povrchu hub, jakož i rozbitý film mezi čepicí a nohou naznačují, že produkt byl na pultu několik týdnů..

O produktu, jehož doba použitelnosti uplynula, se dozvíte jeho vůní: nepříjemný zápach vlhkosti se objeví po poměrně dlouhé době po odběru. Dobré žampiony mají silnou a příjemnou vůni čerstvých hub. Výrobek by měl být pevný a pevný na dotek. Je-li produkt měkký, začal v něm proces rozkladu.

Pro moření byste si měli vybrat malé ovoce, čím menší jsou, tím lépe. Pokud takové houby nenajdete, můžete se rozhodnout pro středně velké houby - ty jsou nejvíce vonné. Je však třeba vzít v úvahu, že takový produkt bude muset být rozdrcen. Velké plody nejsou vhodné k moření - mají nejtvrdší strukturu a nejsou tak bohaté na chuť jako střední nebo malé.

K přípravě houby marinády jsou nutné další přísady. Nejčastěji se používá ocet, rostlinný olej, cukr, sůl, česnek, bobkový list, koření a hřebíček. Koriandr, čerstvé bylinky, hořčičná semínka, sójová omáčka, sezamová semínka, kmín, cibule a chilli papričky vám pomohou rozšířit chuť..

Pokud chcete vyzkoušet něco chutného nebo se očekává, že přijmete hosty, určitě byste se měli hýčkat sebe i své blízké nakládanými houbami. Okamžité recepty na houby pomohou diverzifikovat stůl bez větších obtíží.

Slané občerstvení pro každou příležitost

Nakládané žampiony se konzumují nejen samy o sobě, ale také se používají k přípravě různých salátů. Pikantní houby dodávají pokrmům zvláštní, neporovnatelnou chuť. Proto kvalita produktu určuje, jak chutný, šťavnatý a aromatický se salát ukáže. A samo o sobě je příjemnější pochutnat si na kořenitých, elastických a křupavých hubách, a ne na těch podštandardech, které se často vyskytují ve světlých nádobách.

Okamžité nakládané houby recepty jsou jednoduché. Takovou misku může vyrobit i nováčková hostitelka. Houby mohou být konzumovány do hodiny po moření, a pokud je necháte vařit alespoň přes noc, získají houby lahodnou vůni a jasnou chuť.

Snadný způsob

Houby nakládané jednoduchým způsobem si můžete vychutnat do jednoho dne po vaření. Takové žampiony se hodí k jakémukoli jídlu, takže je lze přidat do různých salátů nebo použít jako předkrm pro masová jídla. Samotný proces moření nezabírá mnoho času a úsilí..

Budete potřebovat:

• dva kilogramy žampionů;
• tři litry pitné vody;
• dvě polévkové lžíce soli a cukru;
• balení hřebíčku (asi 30 kusů);
• osm lavrushkas;
• balení pepřů (asi 40 kusů).

Průvodce krok za krokem:

1. Nalijte určené množství vody do hrnce. Přidejte sůl, cukr, lavrushka, pepř a hřebíček. Pošlete do sporáku, přiveďte k varu a poté vařte dalších 5 minut. Odstraňte pánev z tepla a ochlaďte na 30-40 stupňů.
2. Houby důkladně omyjte a vložte je do nádoby vhodné pro vaření. Zakryjte vodou a na mírném ohni. Když se voda vaří, označte po dobu 10 minut. Po vyjmutí hub z kamen okamžitě vypusťte tekutinu a ovoce zlikvidujte v cedníku. Počkejte, až budou houby stěží teplé.
3. Chlazené houby vložte do sklenice vhodné velikosti a nalijte na marinádu. Nádobu pevně zakryjte víkem.
4. Pošlete na ledničku na jeden den.

Pro více pikantní chuť přidejte nakrájený česnek na marinádu. Na toto množství produktů stačí jedna hlava - pokud užijete více, můžete zabít chuť hub.

Nakládané houby s olejem a octem

Pokud marinujete houby olejem a octem, dostanete skutečný salát. Česnek přidá do koření pikantní chuť a koření přidá kouzelnou vůni. Takové jídlo lze bezpečně servírovat u slavnostního stolu, všichni hosté budou nadšeni. Houby lze jíst ihned po vaření.

Produkty:

• dva kilogramy hub;
• sklenici vody a rostlinného oleje;
• půl sklenky stolního octa;
• čtyři lžičky soli a cukru;
• šest bobkových listů;
• velká hlava česneku;
• čtyřicet hrách z koření (je-li velký - 20).

Proces:

1. Oloupejte, umyjte a stiskněte česnek.
2. Kombinujte vodu s rostlinným olejem a octem. Přidejte nasekaný česnek, bobkový list, sůl, cukr a koření. Všechny ingredience dobře promíchejte.
3. Důkladně omýt žampiony, v případě potřeby nasekat. Pošlete houby na pánev a nalijte na marinádu. Pošlete do ohně. Nebojte se, že marináda nebude stačit - během procesu vaření houby uvolní dostatečné množství šťávy.
4. Po zahřátí plamen omezte na minimální hodnotu a produkt vařte další 3–4 minuty. Odstraňte pánev ze sporáku, vyjměte pěnu a nechte ji úplně vychladnout.
5. Ochlazené houby nalijte spolu s marinádou do sklenice a přikryjte.
6. Pošlete ji do chladničky, kde je maximální doba skladování takového občerstvení dva týdny.

Chcete-li, aby byla jídla aromatičtější a chutnější, měli byste použít rafinovaný, ale voňavý olej.

Pikantní žampiony

Milovníci kořenitých pokrmů si jistě budou užívat původní nakládané houby. Díky velkému množství zeleně jsou houby velmi aromatické a kořeněné. Svačinu můžete jíst ihned po přípravě, ale nejlepší chuť dosáhne po 12 hodinách.

Budete potřebovat:

• půl kilogramu malých žampionů;
• velká hromada rozmanitého kopru, petrželky a koriandru;
• osm karafiátů;
• čtyři polévkové lžíce vinného octa;
• deset hrách z koření;
• dvě špetky cukru;
• pět lavrushkas;
• pár stroužků česneku;
• neúplná sklenice rostlinného oleje;
• mletý černý pepř, sůl.

Průvodce krok za krokem:

1. Oloupejte a nakrájejte česnek lisem, byliny opláchněte a jemně nasekejte.
2. Důkladně omyjte žampiony pod tekoucí vodou.
3. Umístěte houby do velké hluboké pánve. Nalijte rostlinný olej a vinný ocet. Přidejte všechna určená koření kromě bylinek a česneku. Sůl a pepř by se měl řídit podle vaší chuti. Dejte nádobu na mírné teplo a přiveďte k varu.
4. Snižte plamen hořáku na minimum a dále vařte houby po dobu 5 minut. V této fázi byste měli marinádu ochutnat a v případě potřeby ji upravit solí, cukrem a octem..
5. Do pánve přidejte nasekané bylinky a česnek a přikryjte. Vařte 2-3 minuty. Připravené žampiony nechte, dokud úplně nevychladnou.
6. Umístěte houby s marinádou do sklenice a odešlete do chladničky. Trvanlivost občerstvení - ne více než dva týdny.

Během procesu vaření se houby vydávají docela hodně šťávy, ale pokud se zdá, že není dostatek tekutiny, můžete přidat trochu vody.

Pikantní předkrm s cibulkou

Tento způsob moření se vyznačuje tím, že plody jsou podrobeny minimálnímu tepelnému zpracování. Díky tomu je předkrm ostřejší, pevnější a šťavnatější. Pikantní chuť hub je způsobena použitím cibule, česneku a koriandru v receptu. Občerstvení bude připraveno 8 hodin po přípravě.

Produkty:

• kilogram žampionů;
• dvě střední cibule;
• malá hlava česneku;
• čtyři polévkové lžíce cukru a octa 9%;
• dvě lžičky soli;
• několik lavrushků;
• třicet lusků pepře;
• sklenici rostlinného oleje;
• koriandr, mletý černý pepř.

Proces:

1. Houby důkladně omyjte a dobře osušte, vložte do suché předehřáté pánve. Občas zamíchejte, smažte 5 minut.
2. Kombinujte olej, nasekaný česnek a koření v hluboké nádobě. Množství koriandru a černého pepře se liší podle vašich preferencí. Výslednou směs dobře promíchejte a nalijte do pánve s houbami. Vařte na mírném ohni po dobu dalších 10 minut, poté ochlaďte.
3. Oloupejte cibuli, opláchněte a nakrájejte na tenké kroužky, kombinujte s chlazenými houbami.
4. Výslednou hmotu vložte do sklenice, která by měla být pevně uzavřena.
5. Vložte houby do chladu nejméně 8 hodin.

Do svého předkrmu můžete přidat odrůdu s kořením. Hořčičná semínka, sezamová semínka, kmín a feferonka přidají do misky nové světlé barvy.

Originální houby ve sladké marinádě

Žampiony ve sladké sójové marinádě jistě ocení všichni milovníci gurmánského občerstvení. Med a koření dodávají misce chutnou vůni, zatímco majoránka dává jemný nádech. Sójová omáčka doplňuje složení bohatou chutí. Houby dosáhnou své ideální chuti za 10-12 hodin.

Budete potřebovat:

• kilogram hub;
• sklenici sojové omáčky;
• lžička sušené majoránky;
• deset hrách z koření;
• půl sklenice čištěné vody;
• několik polévkových lžic medu (bez skluzu).

Průvodce krok za krokem:

1. Opláchněte žampiony pod tekoucí vodou a v případě potřeby nakrájejte na poloviny.
2. V hluboké nádobě smíchejte vodu, sojovou omáčku a všechna koření. Míchejte marinádu, dokud nebude hladká.
3. Pošlete houby na pánev a nalijte na marinádu, poté zapálte. Vařte 4 minuty poté, co tekutina uvaří.
4. Ochlaďte hmotu na 40-50 stupňů, poté přidejte med. Množství produktu lze podle vašeho uvážení změnit, doporučená porce jsou dvě úrovně lžíce. Všechny složky pečlivě promíchejte, dávejte pozor, abyste nepoškodili strukturu hub. Zlato se musí úplně rozpustit.
5. Nakládané houby vložte do chladničky na 10-12 hodin.

Pokud do předkrmu přidáte směs provensálských nebo italských bylin, jeho chuť bude intenzivnější a zajímavější..

Doporučení pro vaření

Příprava hub rychle a chutně není vůbec obtížná. Stačí si jen trochu času a být trpěliví, abyste předkrm nejedli, zatímco je marinovaný. Samoobslužná mísa zastíní houby od největších producentů. Aby byly žampiony vždy chutné, křupavé a aromatické, je třeba dodržovat několik jednoduchých podmínek:

1. Čím déle jsou houby v marinádě, tím lepší je jejich chuť. Pokud se předkrm připravuje na slavnostní stůl, je lepší ho připravit předem - 2-3 dny před zamýšlenou oslavou.
2. Chcete-li houby marinovat rychleji, můžete použít metodu převrácení. Za tímto účelem by houby měly být umístěny do sklenice a uzavřeny těsným víkem. Otočte nádobu dnem vzhůru a umístěte ji do hluboké desky (v případě úniku). Zašlete svačinu do chladu. Horní houby tak budou také pokryty marinádou a rychleji vaří..
3. Pokud se nádoba s houbami pravidelně protřepává, proces marinování bude dokončen rychleji. Čím častěji se tento postup provádí, tím lépe..
4. Pro zachování bílé barvy hub by měla být do marinády přidána trocha kyseliny citronové (na špičce nože).
5. Při vaření houby se vždy tvoří pěna. Aby houby neměly hořkou chuť, měly krásný vzhled a barvu, měly by být okamžitě odstraněny..

Nakládané žampiony překvapí a potěší všechny znalce tohoto úžasného produktu. Když vezmete jednoduchý recept jako základnu a diverzifikujete jej podle svého oblíbeného koření, můžete vytvořit zcela novou jedinečnou marinádu. Bon chuť k jídlu a nové kulinářské objevy!