Sušená cibule doma

Při přípravě polévky nebo jakéhokoli hotového jídla není možné bez cibule. Nasekaná cibule se přidá ke smažení a čerstvé bylinky z petrželky, kopru a cibule se nalijí do hotového jídla. Ale v zimě je obtížné udržovat sklizeň svěží, například ze zahrady, ale takový postup je možný..

Příprava a sušení na vzduchu

Sušená cibule doma poskytne všechny jejich užitečné vlastnosti. Samozřejmě, před sušením, musíte řádně sbírat. Cibule by v žádném případě neměla být vytažena zeleným ocasem a cibule by praskla k sobě. To ji poškodí a způsobí hnilobu celé plodiny. Kromě toho se poškozená zelenina nebude skladovat po dlouhou dobu: asi 2 měsíce, už ne.

První věc, kterou se udělá, je vykopaná zelenina. K tomu musíte vzít vidle nebo lopatku bajonetu. Pomocí nástroje mírně kopejte do země, abyste nepoškodili ostré hrany žárovky. Poté opatrně vytáhněte všechny plody, potřeste rukama ze země a položte je vedle zahrady.

Cibule by měla ležet na slunci na jeden den.

Následující den musí být cibule pečlivě vytříděna a přepracována a poté sušena na vzduchu.. Můžete sušit na vzduchu dvěma způsoby:

1. V mřížce. V první metodě není zelený stonek nutný, takže ho musíte odříznout a zanechat malý hrot. Vybrané žárovky musí být umístěny v nylonové síti. Pak síť zavěste na tmavém a chladném místě..
2. V copu. Pro tuto metodu nemusíte odříznout zelený stonek. Kromě toho budete potřebovat lano nebo šňůru správné velikosti. Velikost lana se vezme v úvahu, kolik žárovek bude tkáno do copu, a pokud jde o hustotu, měla by být asi 1 až 2 centimetry. Lano je složeno na polovinu a na něm jsou žárovky položeny paralelně k sobě, se stopkami nahoru. Dále jsou zelené peří s provazem tkané do těsného copu. Potom je cop zavěšen stejným způsobem jako síť, na chladném a tmavém místě..

V troubě a elektrické sušičce

Kromě cibule sušící na vzduchu existují i ​​jiné způsoby:

• V troubě.
• V elektrické sušičce.

Pouze v tomto případě není cibule sušená celá, ale krájená. Proces sušení v troubě a v elektrické sušárně je stejný, pouze při různých teplotách a časech. V elektrické bubnové sušičce je další funkce: obsahuje dvakrát tolik cibulových prstenů nebo bylin, než je pec. Aby to bylo možné, musí být cibule loupaná a nakrájena na kroužky asi 5 mm..

Pokud cibulové kroužky se suší v troubě, pak se na začátku rozřeže cibule na kroužky nebo na středně velké kostky a položí se na plech v tenké vrstvě. Pečicí list zakryjte pergamenovým papírem.

Do předehřáté trouby na 70 stupňů vložte plech na pečení s cibulovými kroužky na 8 hodin. Pro udržení teploty musíte otevřít dvířka trouby. Hlavní věcí při sušení zeleniny je nenechat troubu nezaškrtnutou a sledovat teplotu..

Pokud se používá elektrická sušička, potom se na speciální police položí tenké plátky cibulových kroužků. Poté jej zapněte na 70 stupňů a nechte jej 7 hodin..

Cibulové kroužky musí být uspořádány dvěma způsoby tak, aby se navzájem nedotýkaly. Jinak se slepí a nedají požadovaný výsledek. Trouba a elektrický sušič by samozřejmě neměly být nikdy ponechány bez dozoru. Aby cibule nezměnila barvu ani nevyhořela, můžete ji před vložením na plech pečet zvlhčovat ve fyziologickém roztoku. Roztok se připraví takto: vezměte 50 gramů soli na 1 litr vody. Vše dobře promíchejte a prsteny vložte na 5 minut.

Pokud na to není dost času, můžete urychlit proces sušení v troubě. Za tímto účelem spusťte cibulovou hlavu ve vroucí vodě po dobu 5 minut. Poté nakrájejte na půlky a položte na plech. Pečicí list vložte do trouby předehřáté na 70 stupňů po dobu 2 hodin. Potom snižte teplotu na 40 stupňů a nechte zaschnout další 1 hodinu.

Sušení zeleně

Zelené stonky se často používají jako sušené byliny v hotových jídlech. Cibulové zelení lze také sušit a použít jako jídlo. Kromě cibule můžete sušit kopr i petrželkou. Hostitelka tak bude mít vlastní bylinky pro každou příležitost..

Za tímto účelem sbírejte zeleň, dobře je opláchněte a nakrájejte na kostky požadované velikosti. Nasaďte plech na pečení a vložte jej do stínu na dva dny. Pečicí plech položte na tmavé místo chráněné před prachem a deštěm. Můžete ji sušit v bytě, ale bude to trvat trochu déle: od 3 do 5 dnů.

Kromě toho je možné v troubě sušit zelení stejným způsobem jako cibule. Nemusíte se namočit do slané a vroucí vody. Doba sušení v troubě bude trvat nejméně 5 hodin. A v elektrické sušičce - asi 3 hodiny.

Sušené byliny se skladují jeden rok. Sušené cibule, které byly sušeny na vzduchu, je třeba vytřídit z hniloby během jednoho roku a usušit na teplém a suchém místě

Mnoho manželek dalo cibuli do blízkosti trouby nebo sporáku. Můžete ji umístit poblíž baterie, ale ne na její horní část. Zelení se přenesou do suché nádoby a zakryjí se pevným víkem. V tomto stavu bude v bezpečí a zvuku.