Jak správně zmrazit čerstvá rajčata v mrazničce na zimu

Rajčata lze právem nazvat spíž užitečných vitamínů a prvků. Při konzumaci rajčat se člověk zbavuje většiny onemocnění srdce a cév. Je škoda, že si tento nádherný produkt užíváme teprve v létě. Po zbytek času je tato zelenina v supermarketech, ale je zcela zbytečná..

Mnoho žen v domácnosti se zajímá o otázku: „Je možné zmrazit rajčata?“ Samozřejmě ano. Pokud budete postupovat podle receptu, rajčata dopadnou jako čerstvá.

Která rajčata jsou vhodná a několik pravidel pro sklizeň?

Než začnete zmrazit, měli byste si vybrat správná rajčata. Vejít se pevná zelenina, ale ne příliš těžké. Nejprve je třeba zkontrolovat stopy škůdců a děr. Takovou zeleninu lze samozřejmě připravit, ale její zpracování bude trvat déle..

V mrazničce lze uložit jakoukoli odrůdu, ale považuje se za nejvhodnější odrůda rajčat "Roma", protože v ní je málo vody. Tento typ se často používá k přípravě omáček bez dlouhého vaření..

Při zmrazování zeleniny je třeba zvážit několik nuancí:

• musíte si vybrat zralé a čerstvé ovoce beze stopy poškození;
• před zmrazením musí být zelenina umytá a usušena tak, aby se nepřilepila k sobě v jedné hrudce v mrazáku;
• zelenina je pevně zabalena do polyethylenu nebo nádoby, takže během skladování se odpařuje méně vlhkosti;
• nádoba a nádoba jsou hermeticky uzavřené;
• nakrájenou zeleninu speciálním nožem se zářezy na čepeli. Nerozmačkává rajčata, ale udržuje šťávu uvnitř;
• musíte zmrazit zeleninu v malých dávkách;
• obrobek může být uložen v mrazáku při -180 rok a při -80 ° C po dobu tří měsíců.

Zmrazovací příprava

Můžete zmrazit na zimu všechna rajčata zralý. Výběr odrůdy závisí na tom, jaký typ zmrazení bude proveden. Zelenina musí být navíc silná, bez známek onemocnění a poškození. Nezralá rajčata by neměla být zmrazena, protože dávají hořkost a prakticky z nich nebude mít žádný smysl.

Zelenina by měla být nejprve tříděna podle zralosti, poté dobře opláchnuta vodou a položena na ručník, aby vyschla..

Způsoby, jak zmrazit rajčata na zimu

Připravte si čerstvá rajčata na zimu doma velmi jednoduché - stačí si vybrat dobrý recept. Pro každý případ je vhodný jiný způsob zmrazení. Co to znamená? Například vyndáním plátek rajčat z mrazáku v zimě můžete připravit vynikající pizzu nebo focaccio. Jsou také užitečné pro omelety a kastroly. Boršč se však připravuje se zmrazeným rajčatovým pyré.

Zmrazení celých rajčat

Tato metoda je považována za nejjednodušší recept. Hlavní věc je zde vybrat ovoce správně. Tato metoda zahrnuje například použití pouze zralého a hustého ovoce, "Cherry" a "Cream".

Připravená rajčata jsou uložena v sáčku a vzduch je z nich co nejvíce odstraněn. Pak je balíček odeslán do mrazničky. Celá rajčata lze také zmrazit bez slupky. Za tímto účelem se kolem stonku a zeleninu na 30 sekund ponořte do vroucí vody. Tato manipulace umožňuje odstranit pokožku jedním pohybem ruky. Oloupané plody jsou rozloženy na desce pokryté lepivou fólií a poté pokryty celofánem. Na jeden den se zelenina posílá do mrazničky. Po uplynutí této doby ovoce mírně zamrzne a pak se převede do pytlů a odešle do mrazničky.

V zimě se takto připravená rajčata používají k vaření polévek, hlavních chodů, salátů a nádivek..

Plátky rajčat

Tento recept navrhuje upřednostňovat ovoce masitá rozmanitost, pokryté hustou kůží. Připravená zelenina je nakrájena na plátky o tloušťce 8-10 mm, aby se nerozmázely, pokud jsou zmrazené. Rajčata jsou rozložena do podnosu ve vrstvách, každá oddělena lepicí fólií nebo sáčkem. Pokud neexistuje žádný speciální zásobník, můžete se dostat pomocí prkénku. Po 6 hodinách se rajčata zabaví a pak by se měla nalít do sáčku.

V zimě taková rajčata jsou získány jako čerstvé. Používají se k přípravě horkých salátů, pizzy nebo sendvičů..

Rajčata ve formě „tabletového“ pyré

Pro tento recept lehce přezrálé ovoce. Je dokonce povoleno používat ovoce s předem poškozenou oblastí poškození (nestandardní). Při přípravě bramborové kaše se ovoce nechá projít mlýnkem na maso a bramborová kaše se rozloží do forem a zmrazí..

Jako forma se používají silikonové misky nebo ledová forma. Hlavní věcí není nalévat bramborovou kaši na samý okraj formy, protože tekutina během zmrazování expanduje..

Když je rajčatová šťáva zmrazená (8-10 hodin), rajčatové kostky se vyjmou z forem a vloží do sáčků. Poté jsou posláni do mrazu až do konce. V zimě se toto pyré používá k vytváření omáček..

Rajčata na nádivku

Mnoho žen v domácnosti má zájem: je možné zmrazit rajčata na zimu kvůli nádivce? Ano, a proto vybírají nejvíce silné husté ovoce. "Víčko" rajčete se odřízne od boku stonku a dužina se odstraní. Nejprve je třeba zmrazit rajčata na prkně a nakonec je uspořádat do porcovaných sáčků a poslat je do mrazničky. Taková rajčata si můžete v zimě plnit houbami, masem, dýní, okurkami, sýrem atd..

Rajčatový džus

Většina našich manželek ráda používá osvědčené rajčatový džus. Než začnou rajčata mrznout, jsou promyta, sušena a prošlápnuta přes mixér. Výsledná šťáva se nalije do forem a odešle do mrazničky v mrazničce. Tento způsob sklizně rajčat vám umožní mít vždy skvělý výživný nápoj a skvělý doplněk ke všem pokrmům. Takto zmrazte rajčata zdravé a chutné.

Jak rozmrazit rajčata?

Seznámili jsme se s mrazivými recepty, ale jak se mají rozmrazovat rajčata?

• Jsou-li rajčata celá, vyjmou se z mrazáku a udržují se při pokojové teplotě po dobu asi 10-15 minut a pak jsou stále zmrazená, nakrájená na kostky nebo plátky. Rajčata se nakrájejí na salát a před podáváním se přidají do misky..
• Pokud jste museli zmrazit rajčata s kůží, a to by mělo být odstraněno, pak se zelenina nejprve namočí do horké vody. Po tomto postupu je kůže snadno a rychle odstraněna..
• Rajčata zmrazená podle receptu v „kruzích“ se používají bez rozmrazování, takže neztrácejí svůj tvar.
• Rajčata připravená v plátcích se během vaření v zmrazené formě umístí do misky. Pokud byla zelenina nakrájena na tenké plátky, přidejte je před podáváním.
• Ovoce, zkroucené v mlýnku na maso, se v zimě používá jako zmrazené jídlo. Rajčatové pyré se však má roztavit, když se má připravit omáčka. Rozmrazování se provádí v chladničce nebo při pokojové teplotě na stole.

Konečně

Takže musíte zmrazit rajčata! Zelenina si plně zachovává své užitečné vlastnosti a je vhodná pro přípravu velkého množství teplých jídel. Mohou být přidány do polévek, salátů, pizzy, kastrolů a omelet. Spojením představivosti kulinářského specialisty přicházejí ženy s novými zásadami pro používání skvělého produktu. Tato zelenina naplní tělo živinami, nabije vás zdravím a energií. Dobrou chuť!

Zmrazení rajčat na zimu