Cuketa kaviár s rajčaty na zimu

Jak víme, v zimě je akutní nedostatek ovoce a zeleniny, které byly v létě hojné. Proto je pro nás lepší připravit se na zimu předem a provést ochranu. Dnes budeme mluvit o squashovém kaviáru s rajčaty. Může se jíst buď samostatně se sendviči nebo jako příloha k hlavním chodům našeho denního menu. V zimě tak doplníme nedostatek vitamínů.

Použití a výhody cuketového kaviáru s rajčaty

Přínosy squashového kaviáru potvrzují lékaři a odborníci na výživu. Doporučují jej používat, protože obsahují mnoho látek a vitamínů užitečných pro tělo: fosfor, železo, vápník, sodík, hořčík, vitaminy A, B, C, E, H, PP. Je dobře vstřebáván tělem a je užitečný pro lidi, kteří trpí chorobami střev a žlučníku. U lidí trpících hypertenzí, srdečními a cévními chorobami se zlepšuje metabolismus a celková pohoda. Vzhledem k nízkému obsahu barev je vhodný pro lidi s nadváhou, kteří chtějí zhubnout..

To vše je způsobeno prospěšnými vlastnostmi cukety a jiné zeleniny, které tvoří její složení. Cuketa, díky množství minerálních solí, přispívá k dobrému metabolismu. Rajčata díky vitaminu B a C snižují míru kardiovaskulárních chorob a normalizují krevní tlak. Mrkev díky obsahu karotenu a dalších kyselin v něm pomáhá očistit tělo a odstranit z něj škodlivé složky.

Nákup surovin pro squashový kaviár s rajčaty na zimu

Nejprve připravíme komponenty, ze kterých bude kaviár připraven. Vybereme středně velké mladé cukety tak, aby uvnitř nebyla žádná velká semínka, ne ochablá a nekazená. Rajčata zvolte zralé a červené, pak vezměte papriky, mrkev a cibuli. Nyní opláchněte zeleninu pod tekoucí vodou a před smažením nakrájejte mrkev, cuketu, cibuli a papriku na plátky a nalijte na rajčata vroucí vodou, abyste z nich snadno odstranili slupku. Pro uchování jsou vhodné obyčejné litrové nebo půllitrové plechovky, ale je vhodnější použít moderní závitové plechovky, protože je není třeba srolovat, ale pouze zašroubovat víko.

Recepty a výroba kaviáru z cukety s rajčaty na zimu

Nyní navrhuji několik receptů na squashový kaviár s rajčaty na zimu. Pokud v zimě nenajdete dobrá rajčata, můžete použít rajčatovou pastu, ale chuť se bude lišit.

Recept 1

• červená zralá rajčata - 1 kg
• mrkev - 350 g
• cibule - 250 g
• rostlinný olej - 150 g
• sůl podle chuti
• stroužky česneku - 3-4
• kyselina octová - 1 lžíce.

To je nejjednodušší způsob, jak vyrobit kaviár. bez smažení zeleniny. Vezmeme 2 kg cukety a nakrájíme je na kousky a potom je přeměníme v mlýnku na maso nebo rozemeleme v kuchyňském robotu. Nakrájejte rajčata na malé kousky, poté mrkev a cibuli. Veškerou zeleninu také projíždíme mlýnkem na maso nebo mixérem a vše ukládáme do nádoby na vaření. Nyní přidejte koření: 3-4 stroužky česneku, nastrouhané na struhadle, 100-150 g rostlinného oleje, černý pepř a sůl podle chuti, bobkový list.

Položíme kaviár na sporák a vaříme 30-40 minut, za občasného míchání, a nakonec dáme ocet 1-2 lžíce. l. Zatímco se vaří směs zeleniny, sterilizujeme sklenice a víčka v horké vodě po dobu asi 5 minut. Je třeba poznamenat, že čím déle vaříme kaviár, tím silnější bude..

Po vaření jsme vložili kaviár do sterilizovaných sklenic a pevně je zavřeli nebo srolovali víčkem. Pokud je víko opatřeno závitem, pevně utáhneme víko a otočením plechovek vzhůru nohama je zabalte přikrývkou a dejte jim čas na vychladnutí. Je připravena na dlouhodobé skladování a spotřebu..

Recept 2

• cuketa - 3 kg
• zralá rajčata - 2 kg
• mrkev - 1 kg
• cibule -1 kg
• sladká paprika - 1 kg
• rostlinný olej - 150 g
• sůl podle chuti
• stroužky česneku - 3-4

Proto připravujeme zeleninu na smažení. Vezměte 3 kg mladých, středně velkých cuket a nakrájejte je na kroužky nebo polokroužky. Nakrájejte mrkev na proužky a cibuli, rajčata a papriku na kousky.

Do pánve nalévání rafinovaného oleje a smažte na něm cukety, cibuli a mrkev, smažte je zvlášť, dokud se neobjeví červenání. Nyní bereme a vaříme 10-15 minut rajčata se paprikou.

Nyní vložíme smaženou zeleninu do mlýnku na maso a svitek a výslednou směs uložíme do nádoby. Přidejte rostlinný olej, černý pepř, sůl, česnek, bobkový list a vařte asi 30-40 minut, v závislosti na tom, jak silně chceme přivést kaviár.

Pokud si chcete zahrát bezpečně nebo hodláte kaviár skladovat po dlouhou dobu, můžete jej po vaření a vložení do sklenic pasterizovat. K tomu nalijte vodu do velkého hrnce nebo kelímku a dejte tam sklenice kaviáru pokryté víky (v tomto případě není nutné víčka sterilizovat). Nechte vodu vařit a čeká, až se kaviár ve sklenicích vaří. Vyjímáme plechovky z kontejneru a pevně srolovat nebo uzavřít víko. Sklenice zabalíme přikrývkou a víko zaklopíme, dokud zcela nevychladnou, a potom je uložíme do skříně nebo skříně pro další skladování.

Recept na squashový kaviár s rajčatovou pastou

Recept 3

• cuketa - 2 kg
• rajčatová pasta - 200 g
• mrkev - 0,5 kg
• cibule - 0,5 kg
• rostlinný olej - 100 g
• sůl - 1 lžíce l.
• stroužky česneku - 4-5
• černý pepř - podle chuti

Pokud je zima a zima před okny, bude obtížné najít dobrá rajčata, a pokud se v obchodě setkají, jedná se pouze o skleníky a pochybné kvality. Existuje však cesta ven. Místo rajče, my můžeme použít rajčatovou pastu, který se připravuje doma nebo v extrémních případech nakupuje v supermarketu. Cuketa kaviár, vařené s rajčatovou pastou, můžeme sloužit okamžitě ke stolu nebo skrýt v lednici pro skladování. Aby se po dlouhou dobu nezhoršoval, přidává se k němu ocet po vaření a nylonové víčka se namazají hořčicí, aby se zabránilo vzniku plísní..

Metoda vaření je stejná jako v předchozích receptech, ale stručně vám to připomenu. Vezměte cuketu, opláchněte ji vodou a nakrájejte na kostičky. Pak loupáme a myjeme cibuli a mrkev. Nakrájejte je na plátky nebo kousky. Nasekanou zeleninu necháme projít mixérem nebo mlýnkem na maso. Výslednou hmotu jsme rozložili do nádoby, zapálili a počkali, až se vaří. Přidejte rostlinný olej a vařte 30-40 minut, míchání, aby nedošlo k hoření.

Nyní přidejte sůl, česnek, pepř, bobkový list (před vložením kaviáru do sklenic, odstraňte bobkový list), položte rajčatovou pastu připravenou doma a za stálého míchání vařte asi 20-30 minut. Nakonec vložte kaviár do sklenic a sbalte jej, nebo ochlaďte a podávejte s husou pečenou v troubě a bramborami.

Recept 4

• cuketa - 1 kg
• rajčatová pasta - 200 g
• mrkev - 200 g
• cibule - 200 g
• rostlinný olej - 80 g
• sůl - 1 lžíce l.
• ocet - 1-2 lžíce. l.
• majonéza - 150 g

Umyjte cukety a nakrájejte na kousky. Čistíme a krájíme mrkev a cibuli. Pak projdeme plátky cukety, mrkve a cibule přes mlýnek na maso.

Vložte zeleninovou směs do pánve a vařte 20-30 minut. Nyní přidejte rostlinný olej, sůl, rajčatovou pastu, majonézu a duste asi 20-30 minut. Přidáme pepř, česnek, bobkový list, ocet a dusíme dalších 15-20 minut. Nakonec odstraňte bobkový list a rozvařte kaviár horkým do sterilních sklenic.

Nakonec chci dodat, že squashový kaviár lze vyrobit nejen s rajčaty. Na internetu je pro ni mnoho receptů: recepty s houbami, recepty s dýní, recepty s rajčaty, recepty s mrkví, recepty s paprikou, atd. Hlavní věcí je nebát se vytvořit něco nového a vybrat zeleninu nebo ovoce, které se vám líbí. většina.

Tipy pro nákup squashového kaviáru s rajčatovou pastou v supermarketu

Pokud máte omezený čas a nechcete se obtěžovat výrobou kaviáru doma, možná budete potřebovat nějaké tipy při nákupu squashového kaviáru v supermarketu nebo v obchodě. Nejprve věnujte pozornost jeho složení. Neměl by obsahovat žádná barviva, konzervační látky, zahušťovadla a přísady, jako je E, G 1254 atd musí být 100% přírodní: cuketa, rajčata (rajčatová pasta), cibule, mrkev, rostlinný olej.

Za druhé, koupte ji a všechny zbytky ochrany, pouze ve skleněné nádobě. Kvalitu produktu můžete určit podle jeho vzhledu. Pokud je například světlo, jedná se o normu, a pokud je tma, obsahuje hodně rajčatové pasty. Otáčením nádoby na kaviár můžete určit její hustotu: neměl by být příliš tekutý a tenký.

Za třetí, musíte se podívat na datum, kdy byl kaviár vyroben. Zamčený s ní banka je držena 2-3 roky, a otevřeno asi týden. Kvalitu kaviáru ovlivňuje také místo výroby a čas. Například období zrání cukety připadá na srpen až září, a pokud byl kaviár v zimě uzavřen, byl vyroben ze sklizených surovin a ztratil většinu svých živin.