Konzervované švestkové kompoty - recepty na zimu

Thrifty ženy v domácnosti mají mnoho různých receptů na konzervování švestek. Mohou zahrnovat: kompoty, zavařeniny, džemy, omáčky a podobně. Někteří lidé vymýšlejí recept na různé polotovary sami, aby mohli experimentovat a potěšit své blízké s něčím novým. Níže uvádíme některé z receptů..

Dezertní švestka marinovaná se skořicí

Může sloužit jako nezávislé jídlo, doplnění různých dezertů, náplň pro různé pečivo a přísada do salátu. Lze jej použít v každém domě a na každém stole..

Vy 4 litrové sklenice budou potřebovat:

1. Plum - jak se vám líbí;
2. Voda;
3. Granulovaný cukr - 300 g;
4. Skořice - 2 hole;
5. Nové koření - 20 kusů;
6. Karafiát - 20 pupenů;
7. Stolní ocet - 160 ml.

Příprava je následující:

• Omyjte bobule dobře a odstraňte z nich stonky;
• Otryskejte švestky v horké vodě po dobu několika minut (ne ve vroucí vodě) a okamžitě je ochlaďte studenou vodou. To je nezbytné, aby slupka zůstala během procesu vaření neporušená..
• Banky musí být dobře umyté a sterilizované.
• Veškeré koření položte na dno sklenic a na jejich horní část - švestky jsou naskládány co nejpevněji.
• Připravte marinádu. Nalijte vodu do sklenic a ihned ji nalijte do nádoby, ve které bude marináda vařena. To je nezbytné pro výpočet přesného množství vody pro obrobek..
• Zapálte nádobu a přiveďte vodu do varu. Poté nalijte ocet a přidejte cukr.
• Vařte ještě několik minut a poté nalijte horké do sklenic s ovocem.
• Sklenice vložte do nádoby s horkou vodou a sterilizujte. Sterilizujte 0,5 l nádobu po dobu 15 minut a 1 litr po dobu 20 minut.
• Potom sklenice opatrně vyjměte a uzavřete víčky..
• Otočte sklenici a počkejte, až bude úplně vychlazená.

Žlutá švestková marmeláda na zimu

Vy budete potřebovat následující přísady:

1. Žluté švestky - 3 kg;
2. Granulovaný cukr - 4,5 kg;
3. Pitná voda - 6 sklenic.

Příprava:

• Švestky dobře omyjte tekoucí vodou a propíchněte je párátkem nebo jehlou na několika místech.
• Vložte švestky do smaltované mísy a do nich nalijte horký cukrový sirup.
• Po 24 hodinách musí být sirup vypuštěn, znovu vařen a nalit zpět do ovoce.
• Vařte džem po dobu 3 dnů, dokud není zcela uvařen..
• Když je džem připraven, nalije se do předsterilizovaných nádob a převalí se víky (na ně se přelije vroucí voda).
• Otočte svinuté nádoby, zabalte je do teplé róby a nechte úplně vychladnout.

Celý švestkový kompot na zimu

Komponenty, které potřebujete pro švestkový kompot:

1. Švestky - 1 kg;
2. Cukr - 5 sklenic;
3. Voda.

Kroky vaření:

1. Bobule dobře opláchněte, odstraňte špatné ovoce a stonky.
2. Sklenice dobře umyjte, sterilizujte a naplňte je 1/2 plným ovocem.
3. Nalijte vroucí vodu do sklenic a nechte ovoce zahřát. To bude trvat přibližně 15 minut..
4. Vyprázdněte plechovky do kontejneru. Nalijte tam cukr.
5. Sirup vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí, a poté ho nalijte do sklenic s ovocem.
6. Kompoty pevně převalte a otočte je. Zabalte si teplé šaty a počkejte, až se kompoty úplně vychladnou. Poté skladujte na chladném a tmavém místě pro zimní skladování..

Švestkový kompot pro zimní období - recept

Aby bylo možné vyrobit kompot podle tohoto receptu, budete potřebovat zásoby těchto produktů:

1. Pitná voda - 6 litrů;
2. Granulovaný cukr - 12 lžic (2 lžíce se berou na 1 litr);
3. Tvrdé švestkové ovoce - 1 kg.

Příprava je následující:

• Plody musí být dobře umyté a semena a stonky z nich odstraněny..
• Banky je třeba umýt pomocí saponátu nebo roztoku sody a dát je ke sterilizaci.
• Naplňte připravené sklenice polovinami švestek na asi 1/2 celkového objemu.
• Do sklenic s ovocem nalijte granulovaný cukr. Pro 1l plechovky - 2 polévkové lžíce, pro 3l - 1 sklo.
• Vařte vodu a nalijte (přímo z ohně) bobule s cukrem. Složte kompoty víky a zabalte je, dokud zcela nevychladnou. Vezměte kompoty do sklepa na zimu.

Recept na konzervované švestky „dovolená chuti“

Takový přípravek je vhodný pro hlavní jídla, zvěřinu nebo maso. Vezměte si tento recept tvrdé švestky.

Ingredience na konzervování:

1. Švestka - 1 kg;
2. Granulovaný cukr - 1,7 kg;
3. Stolní ocet - 550 ml;
4. Hřebíček a listy vavřínu - 8 g;
5. Černé pepře - 1 balení.

Vaření zahrnuje následující kroky:

• Omyjte bobule dobře a vložte je do velké nádoby..
• V jiné nádobě smíchejte koření, granulovaný cukr a ocet. Tuto směs vařte a okamžitě vypněte teplo.
• Nalijte horkou marinádu na bobule a přikryjte. Nechte je strmě 12 hodin.
• Po uplynutí této doby marinádu vypusťte, uvařte a nalijte ji zpět do nádoby se švestkami po dobu 12 hodin. Tento proces se musí opakovat 6krát během 3 až 4 dnů..
• Množství kapaliny zůstane pokaždé kvůli skutečnosti, že bobule nechají šťávu.
• Před posledním provedením postupu připravte sklenice. Je třeba je umýt a sterilizovat..
• Vložte bobule do připravených nádob, naposledy vařte marinádu a nalijte ji na švestky. Přítlak dotáhněte víky.

Tkemali švestková omáčka - recept na zimu

Pro tuto omáčku budete potřebovat tyto produkty:

1. Kyselá švestka - 1,5 kg;
2. Pitná voda - 1 sklenice;
3. Sušená paprika - 1 lusek;
4. Koprové deštníky - 125 g;
5. Čerstvá máta - 125 g;
6. Mladý koriandr - 150 g;
7. Česnek - 3 stroužky;
8. Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce;
9. Sůl podle chuti.

Kroky vaření:

• Omyjte švestky a vložte je do kotle. Oheň.
• Když jsou plody hotové, vypusťte z nich vodu, ochlaďte výslednou hmotu a proměňte ji sítem na pyré. Kosti by se měly vyhodit.
• Nalijte všechna koření uvedená v receptu do pyré.
• Zapálte a nechte 15 minut vařit.
• Oloupejte a opláchněte česnek. Byliny také opláchněte. Rozemelte vše mixérem.
• Nasekané koření nalijte do mase a vařte dalších 15 minut.
• V této době připravte sklenice na polotovary. Sterilizujte je.
• Odstraňte omáčku z tepla a nechte vychladnout.
• Když je omáčka studená, vložte ji do sterilních sklenic, nalijte 0,5 lžičky rostlinného oleje a zaklopte víčka (předem na ně nalijte vroucí vodu).

Konzervované švestky "na šálek" - recept

Vyrobit švestky podle tohoto receptu, budete potřebovat následující produkty:

1. Švestky - 1 kg;
2. Nové koření - 10 hrách;
3. Černý pepř - 10 hrách;
4. Jablečný ocet - 12 polévkových lžic;
5. Laurel listy - 9 kusů;
6. Karafiát - 10 pupenů;
7. Granulovaný cukr - 0,5 kg;
8. Pitná voda - 0,9 litru;
9. Anise - 3 kusy;
10. Koňak - 7 polévkových lžic.

Jak správně konzervovat švestky podle tohoto receptu:

• Švestky musí být dobře umyté, stonkovité a sušené.
• Ovoce vložte do smaltované mísy. Vrstvy švestek by se měly posouvat vavřínovými listy a hřebíčkem.
• Připravte marinádu. K tomu nalít vodu do samostatné nádoby a zapálit. Přiveďte k varu a snižte teplo na nízké. Nalijte cukr do vroucí vody a počkejte, až se úplně rozpustí. Teprve poté nalijte octový jablečný ocet a přidejte všechna koření uvedená v receptu. Marinádu vařte, dokud nezmění na mírně hnědou barvu a nedosáhne mírně strnulé konzistence. Nyní nalijte koňak do marinády. K chuti přidá koření a nedovolí, aby švestky ztratily svůj tvar. Když marináda opět dosáhne bodu varu, vyjměte ji z tepla a nalijte ji do nádoby s ovocem.
• Zakryjte švestku v marinádě víkem a nechte ji vařit po dobu 3 hodin. Nebojte se, pokud švestky nejsou zcela zakryty marinádou..
• Jakmile marináda trochu vychladne, vypusťte ji do nádoby, zapálte ji a znovu vařte a nalijte zpět do ovoce.
• Tento postup se musí opakovat třikrát s časovým intervalem asi 1 hodiny..
• Když se marináda znovu vaří, nezapomeňte odstranit pěnu z jejího povrchu.
• Po 3 hodinách musí být marináda vypuštěna, vařena.
• Vložte celé bobule do předmytých a sterilizovaných nádob. Plody, které během procesu vaření ztratily svůj tvar, se z obrobku nejlépe odstraní (mohou být okamžitě konzumovány).
• Nalijte horkou marinádu do sklenic bobulí a dobře je převalte.
• Pohár otočte dnem vzhůru a zabalte ho do teplého roucha. Počkejte, až se obrobek úplně vychladne, a odložte jej na tmavé chladné místo pro skladování na zimu.