Recept na dresink z boršče s řepou na zimu

Každá žena, která si váží sebe sama, by měla být schopna vařit pravý boršč - bohatá polévka v masovém vývaru s přídavkem zeleniny a bylin. Nezkušení kuchaři si často myslí, že je velmi těžké vařit boršč. Ve skutečnosti musí být všechny přísady důkladně omyty, loupány a krájeny. Hotový borový dresing na zimu, který si sami připravíte, tento proces velmi usnadňuje.

O výhodách konfekčního oblékání

Nedávno supermarkety často slouží hotovým borščovým dresinkem. Obvykle se takový obvaz připravuje za podmínek tzv. Šokového zmrazení, ve kterém jsou všechny živiny obsaženy v přísadách. Ready-made sortiment krásně nasekané zeleniny je velmi vhodný pro ty, kteří jsou neustále ve spěchu a nechtějí se obtěžovat s dresinkem boršč.

Mějte však na paměti, že tento obvaz často obsahuje více ledu než zeleniny. Kromě toho je možné, že mrkev a řepa nakoupená v obchodě byla několikrát rozmrazena a rozmrazena, což velmi negativně ovlivňuje chuť a výhody produktu. Také obvaz je často vyráběn ze zeleniny nízké kvality v naději, že si toho kupující nevšimne..

Proto pro ty, kteří si skutečně cení chutného a zdravého jídla, má smysl si sami připravit lahodnou polévku. Odborníci na výživu tvrdí, že boršč a jiné polévky ochucené zelím a kořenovou zeleninou jsou velmi užitečné, protože:

• Vařená zelenina v polévce se snadno stravuje, dobře nasycuje a nezatěžuje játra;
• Mrkev a řepa mají nízký obsah kalorií a mohou vám pomoci zhubnout. Pouze v tomto případě by se měl borscht vařit z libového hovězího masa a ne kořenit vysoce kalorickou zakysanou smetanou;
• V zimě a brzy na jaře, kdy je obtížné najít kvalitní čerstvou zeleninu, připravený obvaz pomůže vyrovnat se se sezónním nedostatkem vitamínů;
• Zelí, mrkev a řepa obsahují hrubé rostlinné vlákno, které pomáhá očistit tělo od toxinů a toxinů.

Čerstvá zelenina připravená na zimu jako chutný polévkový dresink vám pomůže připravit plné teplé jídlo bez větších potíží. Kořenové plodiny by měly být vybrány silné, bez hniloby, plísní, mechanického poškození. Všechny oblasti s tmavými skvrnami by měly být oříznuty. Před drcením řepy a mrkve je také nutné odříznout jejich „ocasy“ na obou stranách, protože v nich se hromadí největší množství dusičnanů, pesticidů a jiných škodlivých látek..

Je-li zelí také sklizeno, musí být pařez z něj odstraněn a horní listy jsou odříznuty. Kořeny a zažloutlé listy jsou ze zeleně odstraněny. Houby se důkladně omyjí. Správná příprava zeleniny pro konzervaci přispívá k dlouhodobému skladování hotového obvazu. Nejčastěji se však neuchovává dlouhou dobu, protože skutečná hospodyňka se snaží rodině vařit teplá jídla tak často, jak je to jen možné. Koneckonců, použití konzervovaného zeleninového talíře je tak snadné!

Jak se připravit na zimu

Borščový dresink můžete připravit na zimu ve sterilizovaných nádobách. Tato technologie vaření je srovnatelná s mrazem, protože při zmrazení je struktura zeleniny částečně deformována a některé živiny mizí pod vlivem nízkých teplot. Pokud se čerstvá zelenina konzervuje ve sklenicích, zůstanou zachovány všechny vitamíny..

Recept na dresink na boršč na zimu v ideálním případě zahrnuje zeleninu sklizenou v letní chalupě nebo zakoupenou na zemědělském trhu, protože mají vždy výraznou chuť a vůni. Mrkev, řepa a zelí zakoupené v supermarketu určitě vypadají velmi pěkně, ale s největší pravděpodobností obsahují hodně pesticidů. Kromě toho se často jeví jako naprosto bez chuti a chuti ve srovnání se zeleninou pěstovanou na vlastní zahradě..

Pro přípravu voňavého a zdravého přípravku na zimu, který se pak použije k přípravě teplých jídel (polévky, boršč a zelná polévka), musíte:

• Mrkvová mrkev a řepa;
• Nakrájejte cibuli jemně;
• Listujte sladkou paprikou přes mlýnek na maso. Pokud chcete rychlejší tankování, nemůžete to litovat. Ti, kteří nemají rádi kořeněnou chuť, se obecně mohou zdržet papriky, chuť se vůbec nezhorší;
• Vložte všechny ingredience do hluboké smaltované mísy, přikryjte a vařte na mírném ohni, dokud zelenina nevyjde z jejich vlastní šťávy. To se stane asi za půl hodiny. Pro urychlení procesu lze víko lehce otevřít;
• Poté přidejte ocet, sůl (ne jodizovanou), písek a koření podle chuti: černý a červený mletý pepř, černý pepř, hřebíček, bobkový list, sušená bazalka;
• Směs se přivede do varu a vaří se další hodinu, poté můžete přidat česnek protřený speciálním lisem;
• Po přidání česneku se obvaz vaří dalších 10 minut a poté se rozloží v předsterilizované sklenici o objemu 1 a půl litru. Nestojí za to vzít si třílitrové plechovky, protože jsou spíše nepohodlné. Navíc po otevření plechovky musíte co nejdříve použít veškerý její obsah, jinak se benzinová stanice rychle zhorší..

Dále se rostlinná hmota nechá úplně vychladnout a poté se plechovky přenesou do trvalého úložiště. Ukázalo se, že čerpací stanice není horší než skladová..

Některé recepty k těmto ingrediencím přidávají jemně nasekané zelí nebo červená (zelená) rajčata. V tomto případě je zelí nakrájeno, stejně jako na moření, a rajčata lze jednoduše nakrájet na tenké kroužky nebo polokroužky. Je vhodné, aby rajčata nebyla přezrálá, protože přezrálé plody se rychle rozpadnou a zkazí chutný vzhled domácích přípravků..

Je lepší zvolit mrkev pro vaření nejrůznější zeleniny, která není dlouhá a tenká, ale krátká a hustá, masitá, protože je mnohem pohodlnější nastrouhat takovou mrkev. Mrkev a řepa by měla být pevná, ne drobivá. Totéž platí pro česnek a cibuli. Zelení mohou nebo nemusí být přidáváni, je-li to žádoucí. Mnoho zkušených kuchařů věří, že je lepší přidat výhradně čerstvé bylinky do boršč těsně před koncem vaření..

Jak zmrazit zeleninu na boršč

Můžete také vařit borovou řepu na zimu v mrazáku.. Spolu s řepou můžete zmrazit zeleninu, například:

• Mrkev;
• Cibule;
• Zelí;
• Červená paprika.

Mrkev se nastrouhá na jemném struhadle, zelí se naseká zakoupeným nebo domácím drtičem. Ruční skartovací zařízení se skládá z dřevěné krájecí desky (vždy s držadlem pro snadnější držení) a tenké štěrbiny, do které je vložena ostrá čepel.

Řepa je nastrouhaná, papriky jsou jemně nasekané. Brambory byste neměli mrznout, protože vlivem nízké teploty ztrácí své prospěšné vlastnosti.

Nakrájená zelenina se umístí do plastových podnosů. Můžete použít zásobníky, které prodávají cukrovinky a sušenky. Některé ženy v domácnosti rozloží každou zeleninu zvlášť, ale to není příliš výhodné, protože se nasekaná hmota slepí do jedné hrudky, ze které je velmi obtížné odtrhnout kus požadované velikosti. Proto je lepší vložit do jedné misky přesně tolik každé zeleniny, kolik je potřeba pro doplnění jedné zeleninové pánve..

Před přípravou polévky se zeleninový talíř vyloží ze zásobníku a vloží do polévky. Proces vaření je tedy mnohem snazší: nemusíte pokaždé loupat a krájet zeleninu.

Tajemství chutné polévky

Po připravení dresinků z borového masa na zimu podle jakéhokoli receptu můžete bezpečně začít vařit lahodnou polévku. Aby byla polévka bohatá a chutná, musíte mít na paměti následující:

• Mnohé ženy v domácnosti dělají společnou chybu, když nasekanou zeleninu umisťují do studené vody. V tomto případě z nich vitamíny a další užitečné látky rychle zmizí ve vodě. Proto musíte doplnit borscht až po vroucí vodě;
• Pěna, která se tvoří při vaření masa boršč, musí být několikrát odstraněna, pak dostanete krásný průhledný vývar. Nezapomeňte také, že tato pěna obsahuje škodlivé látky. Chcete-li odstranit pěnu, musíte použít lžíci s otvory, abyste neodstranili tuk spolu s pěnou. Pokud použijete běžnou lžíci, tuk z polévky zmizí, vývar nebude tak chutný a bohatý;
• Pro ty, kteří milují mastný boršč, je lepší dát vepřové maso do masa. Ti, kteří nemají rádi spoustu tuku, by si měli vybrat hovězí maso;
• V případech, kdy brambory nejsou doma, můžete místo toho přidat rýži do zeleninové polévky. Nemělo by to však být příliš mnoho, jinak se vývar zakalí a polévka bude příliš tlustá. Stačí vzít hrst rýže.

Zmrazující greeny

Kromě borového obvazu s řepou na zimu můžete zmrazit také zeleninu. K tomu můžete použít jakékoli zelené rostliny z vlastní zahrady nebo ze zemědělského trhu, například:

• Kopr;
• Kinza;
• Fenykl (také se běžně nazývá farmaceutický kopr), dobře se hodí zejména k masovým pokrmům;
• Bazalka;
• Máta. Hodí se to k hlavním chodům ak různým sladkostem..

Výroba zmrzlých zelení je snadná. K tomu je třeba rostliny umýt, odstranit kořeny, jemně nasekat a smíchat mezi sebou. Poté se do buněk určených pro led vloží zelená homogenní hmota a naplní se studenou vodou. Po vytvrzení se získají kostky ledu s uvnitř uvnitř zelenými. Tato kostka se vyjme z chladničky a přidá se k hotové polévce..

Ručně připravený dresink z boršče připravený k použití pomáhá domácnosti připravit chutné jídlo rychle a bez potíží. Složení obvazu může být libovolné, totéž platí pro proporce. K dresinkům můžete přidat divoké houby, žampiony nebo hlívy ústřičné, feferonky, mladé fazole a čerstvé bylinky. Hlavní věcí je důkladné umytí všech potravin před zmrazením nebo konzervováním. Boršč s takovým dresinkem se ukazuje jako zvláště chutný, bohatý a výživný, i když se k nim nepřidává žádné maso.