Zlaté recepty z rajčat pro zimní přípravu

Domácí úkol je kreativní proces. Každá hospodyňka má vlastní recepty na konzervování různé zeleniny, salátů, hub a dokonce i masa na zimu. Mezi nejoblíbenější patří různé rajčatové přípravky, které potěší každého, zejména v zimě..

Recept na rajče na zimu v džusu

Rajčata v džusu jsou jedním z nejznámějších okurek v zimě. Oblibu těchto chutných polotovarů potvrzuje řada fotografií sdílených hostitelkami. K vaření potřebujete dvě sady rajčat. První sada přezrálé a měkké zeleniny bude použita pro odšťavňování a druhá bude pro pevná a pevná malá až středně velká rajčata, která se vejdou. Rajčata je třeba umýt.

Složení (na 3 l):

• 1,5 kg červených rajčat;
• 50 gramů cukru;
• 1,25 l. džus;
• 2-3 ks. bobkový list, pepř (černý hrášek), stroužky česneku;
• 30 gramů soli.

Proces vaření

Nejprve připravte rajčatovou šťávu, pro kterou budete potřebovat do sklenice dvakrát tolik rajčat. Oloupejte rajčata ze stonků, zeleně, stejně jako z poškozených částí, nakrájíme na kousky a prochází odšťavňovačem nebo mlýnkem na maso. V druhém případě je nutné dodatečně prosévat síto, pokud je nežádoucí, aby semena a dužina pronikly do šťávy.

Pak výsledek šťáva se přivede k varu, je důležité nezapomenout promíchat a sbírat pěnu. Přidáme sůl, pepř, granulovaný cukr, pažitku a bobkový list, vaříme na mírném žáru další čtvrt hodiny.

V této době jsou sklenice a víčka sterilizovány a rajčata jsou propíchnuta aby nedošlo k praskání při nalévání šťávy párátkem nebo vidličkou. Vložte rajčata do připravených nádob, nalijte horkou šťávu a pečeť. Obrácením vzhůru nohama, přikrývkou, ponechte v této poloze jeden den. Chladné místo pro skladování.

Recept na přípravu na druhé kurzy

Tento rajčatový recept na zimu velmi jednoduchý, ale vyžaduje předběžnou přípravu široké škály zeleniny.

Složení (na 0,5 l):

• rajčata (červená), pepř (bulharsky) - 0,125 kg;
• greeny (celer, petržel) - 15 gr;
• lilek - 0,075 kg;
• sůl - 5 g;
• chřest fazole - 0,025 kg;
• náplň - 0,150 kg.

Proces vaření

Recept na tuto vynikající přípravu je celkem jednoduchý.. Předem rozebrat rajčata, oddělit to nejlepší: půjdou pro obrobek sám. Zbývající rajčata budou připravena k nalití. Nezapomeňte pečlivě propláchnout veškeré jídlo.

1. Oloupané papriky nakrájejte na středně velké kostky.
2. Umístěte lilek nakrájený na kostky ve slané vodě (rozpusťte 90 gramů soli v litru vody) na půl hodiny, abyste se zbavili hořkosti.
3. Po odstranění konců nakrájejte fazole na kousky 2–3 cm.
4. Umístěte fazole a papriky na 5 minut, nejprve do vroucí vody a poté do chladu.
5. Nakrájejte rajčata připravená k nalití na kousky, vařte asi 10 minut, projděte sítem. K této hmotě se přidá sůl a míchá se do varu.
6. Do horké náplně přidejte lilek, pepř, zelené fazolky, nechte je půl hodiny vařit na mírném ohni. Sklenice s víky se sterilizují současně.
7. Nakrájenou zeleninu vložte do připravených nádob, poté rajčata nakrájená na několik částí a poté přidejte náplň.
8. Pečete plechovky a zakryjte je vzhůru nohama. Po ochlazení odložte pro skladování.

Salátový recept na zimu

Zima je čas, kdy tělo potřebuje vitamíny více než kdy jindy. Takový opevněný a nejchutnější přípravek je salát, který připomíná teplé léto v zimě. Chuť k jídlu se probudí na první pohled na fotografii připraveného salátu.

Rajčata na zimu

Seznam složek:

• 1 kg červených rajčat;
• 500 gr cibule (cibule);
• 800 g pepře (bulharský);
• 5 gramů směsi mletých paprik;
• 90 gramů soli;
• 1,5 kg okurek;
• 70 gramů cukru;
• 140 ml oleje (rostlinného);
• petržel podle chuti;
• 5 g na půl litru octové esence 70%.

Proces vaření

Nakrájejte rajčata na malé kousky, okurky na dlouhé proužky. Oloupané papriky nakrájejte na kroužky, cibuli - na půlky prstenů. Chop petržel. Vše smíchejte a přidejte zbývající ingredience, kromě octa, po vaření vařte půl hodiny. V tuto chvíli byste měli sklenici a víčka napařit..

Po vaření vložte salát ihned do sklenic, přidejte ocet a korek. Po ochlazení by měl být uložen.

Recept na vynikající rajčatový džem

V chladné zimě horký čaj pomáhá udržovat teplo a marmeláda je výborným doplňkem. Pravděpodobně neexistuje taková hostitelka, která nevyrábí polotovary z malin, rybízu nebo švestek. Existuje spousta receptů na vaření z různých bobulí. Ale málokdo to ví velmi dobře lahodný džem získává se z rajčat a z fotografie nelze uhodnout, že je to zelenina.

Seznam složek:

• rajčata (červená), cukr - 1 kg;
• citron - 0,5 ks .;
• oranžová - 1 kus.

Proces vaření

Po nalití vroucí vody na rajčata odstraňte pokožku. Pak nakrájíme na kostky. Totéž s citronovou a pomerančovou dužinou., po odstranění slupky a oloupané. Dejte vše do hrnce, přidejte krystalový cukr a jemně míchejte a nechte hodinu. Zapálení, míchání až do varu, pak vařte dalších 5 minut na nízkém ohni. Poté nechte směs vychladnout po dobu jedné hodiny. Poté znovu přiveďte k varu, vařte dalších 40 minut, horký džem nalijte do dříve sterilizovaných nádob, po ochlazení na tmavém místě se sbalte a vyjměte.

Pikantní adjika

Adjika je oblíbené koření nejen Abcházci a Gruzínci, ale všichni milovníci kořenitých jídel. V zimě se adjika používá k posílení a ochraně imunitního systému. A i když se rajčata nepřidávají do původních receptů, postupem času se začaly začleňovat do přípravy.

Složení (vztaženo na 2,5 kg červených rajčat):

• 1 kg jablek, mrkve, papriky (bulharsky);
• 200 gramů česneku (sekané);
• 1 polévková lžíce. octová esence, cukr, olej (rostlinný);
• 100 g pepře (červené papriky);
• 1/4 Čl. sůl.

Proces vaření

Dobře umytá rajčata, jablka, červené a sladké papriky, mrkev musí být zkroucena mlýnkem na maso. Vložte všechno do nádoby a po vaření vařte asi hodinu. Pak do chlazené směsi přidejte zbývající ingredience, dobře promíchejte. Výsledná hmota se přenese do připravených bank a uzavře se.

Recept na lahodný salátový salát na zimu

Takže konzervované lahodné salát plný vitamínů a bude zvláště užitečné v zimě. Vaření je snadné podle daného receptu.!

Složení (na 3 l):

• 1 kg mrkve, cibule (cibule), rajčat (červená), zelí;
• 18 ml octové esence (30%);
• 75 gramů cukru;
• 90 gramů soli;
• 0,5 l. oleje (rostlinné);
• 0,5 lžíce. l. pepř (mletá černá).

Proces vaření

Skartovanou zelí a nakrájenou zeleninu kombinujte se zbývajícími ingrediencemi. Vaříme na mírném ohni asi 1,5 hodiny, zatímco vše se dusí, sterilizujeme sklenice a víčka. Po vaření vložte do sklenic a pečeť.

Recept na přípravu polévky

Kyselé okurky, vyrobené z rajčat, byly populární od starověku. Někdo je sní v zimě jako nezávislé jídlo, někdo se kousne s polévkou nebo jako hlavní chod. Můžete ale také připravit vynikající polévku z rajčat. Dokonce i na fotografii můžete hádat, jak krásný vývar se stane, když jej přidáte..

K vaření budete potřebovat:

• rajčata (červená), cibule (cibule), sůl, mrkev - 1 kg;
• kopr, petržel (nakrájený) - pepř (bulharský) - 0,3 kg.

Proces vaření

Zelenina nakrájenou na proužky a nastrouhanou mrkev posypeme solí, promícháme a složíme do předem připravených nádob, korku. Chladnička je vhodná pro skladování.

Letní příchuť salát recept

Proces přípravy to velmi lahodný salát na zimu z rajčat je velmi jednoduché. Ale je obohacen o vitamíny a chutná dobře, že se to bude líbit každému! A zlaté a oranžové barvy blanku tě povzbudí a připomene vám hrozící příchod léta.

Pro přípravu rajčatového salátu budete potřebovat:

• 1 kg rajčat (červené a / nebo žluté), pepř (bulharský);
• 1/4 Čl. voda;
• 3 ks. středně velké cibule (cibule), mrkev;
• 54 ml stolního octa (9%), oleje (rostlinné);
• sůl podle chuti.

Proces vaření

Nejprve nakrájejte papriku na čtverečky, nakrájejte cibuli na tenké půlky a nakrájejte rajčata na malé plátky. Mrkev lze sekat pomocí struhadla, jak jemného, ​​tak hrubého. Po přidání oleje smažte papriku s cibulkou a mrkví, dokud se nezhnědne po dobu asi 5 minut. Poté přidejte rajčata a sůl, přikryjte vodou. Nechte působit 5–6 minut a poté nalijte do octa. Uspořádejte sterilizované sklenice, korek. Po ochlazení skladujte v chladu..

Recept na pikantní rajčatovou pastu

V zimě, zvláště často, chcete kořeněné jídlo.. Přidejte koření do misky těstoviny z rajčat.

Povinné složky:

• 5 kg rajčat (červená);
• 1 hlava česneku;
• 120 gramů soli;
• 10 gr pepř (červený mletý).

Proces vaření

Rajčata nakrájejte na kousky při nízkém ohni, dokud nezměkne. Pak rajčata a Nejprve rozmělňte česnek, a pak přes síto. Poté, co sůl a pepř, na mírném ohni a vařte dalších 30 minut, nezapomeňte promíchat. Současně sterilizujte plechovky víčky. Potom nalijte pastu do sklenic, korku. Chladicí místo je vhodné pro skladování.

Recept na zimní omáčku

Sunny Italy je známá svou vynikající boloňskou omáčkou, vyrobenou z různých ingrediencí. Fotografie a různé recepty, které sdílet ruské hostesky, potvrdit, že se naučili, jak ji vařit na zimu už dávno, aniž by se báli experimentovat s různými kořeními. Pro skladování jsou vhodnější 0,5 litrové plechovky, protože otevřená omáčka by měla být použita do jednoho týdne.

Budete potřebovat následující přísady:

• 7 kg rajče (červené);
• 1 svazek petrželky, bazalka;
• 1 kg cibule (cibule);
• 0,4 kg rajčatové pasty;
• 7 gramů oregano (sušených);
• 7-8 stroužky česneku;
• 1 polévková lžíce. Sahara;
• 70 ml oleje (olivový);
• 10 gramů pepře (mletá červená, černá);
• 90 gramů soli;
• 180 ml vinného octa;
• 10-15 g papriky.

Proces vaření

Navzdory poměrně obsáhlému seznamu přísad není výroba omáčky podle tohoto receptu obtížná. Nasekaná rajčata dejte do ohně a neustále míchejte. Po varu snižte oheň. Vařte rajčata do krémového stavu, jako na fotografii.

Zároveň jemně nasekanou cibuli a česnek smažte na oleji. Předpoklad Rajčatovou pastu nařeďte vařenou hmotou, promíchejte a poté nalijte do nádoby s vroucí směsí. Během ochutnávky postupně přidávejte granulovaný cukr, papriku, pepřovou směs, sůl, oregano a nasekanou petrželku s bazalkou. Po pár minutách vaření přidejte smaženou cibuli a česnek. Po dalších několika minutách nalijte ocet a vařte asi 5 minut, čímž se sníží teplo. Nalejte omáčku do sterilizovaných nádob, zavřete. Nechte vychladnout vzhůru nohama. Zima.

Zimní rozmanitý recept

Všechny výhody zeleniny byly začleněny do receptu na tento lahodný salát. Jim dobrá kombinace to umožní Nejen, že si užíváte příjemnou chuť, ale také se zdá, že je transportována z mrazivé zimy do horkého léta.

Salát na zimu se připravuje z těchto složek:

• 1 kg rajčat (libovolných), mrkve, zelí, cibule (cibule);
• 0,5 l oleje (rostlinného);
• 18 ml octové esence;
• 5 gramů pepře (mletá černá);
• 50-60 gramů soli, cukru.

Proces vaření

Smíchejte následující zeleninu: strouhané zelí, nakrájená mrkev, nakrájenou cibuli, rajčata, nakrájené na malé kousky. Nechejte zhasnout na mírném ohni po dobu 1,5 hodiny. Na konci dušení přidejte sůl, pepř a granulovaný cukr. Uspořádejte předem připravené nádoby, nalijte do octa a srolovat. Po otočení nechte sklenice vychladnout, poté je nutné ji skladovat v chladu.