Jak vyrobit kandované slupky z melounů: nejjednodušší recept

V letním létě jen málo lidí odmítne kousek chladného šťavnatého melounu. Tento obří bobule je milován svou cukrovou červenou dužinou, která, pokud se nudíte ve své původní podobě, lze dát na saláty, koktejly, zmrzlinu ... Existuje mnoho receptů, které doporučují najít hodné využití pro buničinu z melounu. Ale krusty, z nichž po konzumaci melounu zbývá obrovské množství, mnozí lidé raději jen zahodí - a marně, protože je lze použít k výrobě skvělého kandovaného ovoce, které vám připomene léto v prudkém podzimu.

Co potřebujete vědět o kandovaného melounu?

Kandované melounové slupky jsou krásné. Jsou to průsvitné plátky světle zelené nebo žluté, téměř jantarové barvy. Tyto kandované ovoce jsou dobré jako dekorace na dort nebo jako košíček..

Kandované melounové slupky jsou vynikající. Tato práce se může zdát překvapivá, protože jen málokdo má rád bílou část melounu. Je pikantní, má kyselou chuť. Ale po vaření v cukrovém sirupu absorbuje sladkost naplno. A mimochodem, některé z nejpopulárnějších kandovaných plodů jsou vyrobeny z poměrně kyselých ananasů..

Kandované melouny jsou zdravé. Kůry obsahují mnoho užitečných látek: vitaminy B, vitamín C, železo, hořčík, vápník a velké množství vlákniny. Dobrá zpráva: tyto prvky jsou během tepelného zpracování zachovány! Takže použití kandovaného ovoce z melounů v období podzim-zima pomůže vyhnout se nedostatku vitamínu a bude mít také posilující účinek na tělo. Ale samozřejmě byste neměli dezert zneužívat, protože obsahuje velké množství cukru, což znamená, že má poměrně vysoký obsah kalorií..

Kandované melounové slupky jsou vzácné. Taková pochoutka se v běžných obchodech neprodává a nejlepším způsobem, jak to zkusit, je vařit si ji sami, zejména proto, že recept je neuvěřitelně jednoduchý.

Jak vařit kandovaný meloun?

Základní recept na sladké melouny

Chcete-li vyrobit domácí dezert podle tohoto receptu, potřebujete velmi minimum ingrediencí:

• melounová kůra,
• cukr,
• voda.

Množství cukru a vody závisí na hmotnosti loupaných krustů, proto je třeba je před vařením zvážit. Poměry se počítají podle vzorce 3: 2,5: 4, to znamená, že při přípravě kandovaného ovoce ze 600 g krusty se vezme 500 g cukru a 800 ml vody..

Krok 1. Oloupejte kůry tmavě zelené kůry a zbytky červené buničiny, nakrájené na kostky nebo plátky.

Krok 2. Smíchejte vodu s cukrem v kastrolu a občas vařte a vařte.

Krok 3. Plátky ponořte do výsledného průhledného sirupu, přiveďte k varu (je lepší odstranit pěnu) a vařit na mírném ohni asi čtvrt hodiny, potom vypněte sporák a nechte kandované ovoce vyluhovat po dobu nejméně 12 hodin.

Krok 4. Následující den plátky znovu vaříme a necháme 12 hodin, potom znovu vaříme a necháme vychladnout.

Krok 5. Chlazený sirup protlačte cedníkem a počkejte asi půl hodiny, aby veškerá tekutina byla skleněná.

Krok 6. Zakryjte pečící papír pekařským papírem, na něj položte kandované ovoce, posypte malým množstvím cukru, protřepejte a nechejte několik dní, dokud zcela nevyschne. Dezert můžete uložit do sklenice nebo plechovky. Ve sterilizovaných nádobách lze kandované ovoce sklízet na zimu.

Špatná rada

Na internetu najdete širokou škálu receptů na kandovaný meloun. V komentářích uživatelé často sdílejí svá kritická pozorování a vyjadřují svá přání - vše proto, aby společně vytvořili nejjednodušší recept na lahodné kandované ovoce, které nevyžaduje vysoké náklady na pracovní sílu.

Často si všimnu, že autoři receptů doporučují propíchnout plátky vidličkou, než je odešlou do sirupu. Kandované ovoce se tak údajně připravuje rychleji, lépe nasycuje cukrem a stává se průhledným. Po mnoho let jsem sám házel plátky takhle a mohu s jistotou říci, že piercing je zdlouhavý a zcela zbytečný: kandované ovoce se stává průhledným i bez těchto pohybů. Vynikající a rychlé vaření pro každého!

Existují i ​​další tipy, jejichž užitečnost popírají milovníci domácího kandovaného ovoce z melounu. Tyto triky zahrnují například předběžné udržování plátků melounu v roztoku sody, aby byly měkčí. Uživatelé tvrdí, že je to ztráta času.

Mimochodem, před sušením byste neměli velkoryse nakrájet plátky v cukru: přidává se nikoli pro sladkost, ale proto, aby se plátky nepřilepily k sobě.

Základní variace receptů

Existuje velké množství možností pro hlavní recept. Liší se přítomností dalších přísad (citrusové plody, mléko) nebo způsobem přípravy (u vícebarevného).

• S limetkou. Složky jsou stejné plus jedno malé vápno. Do sirupu by měly být přidány plátky předem vařené po dobu šesti minut a do nich by měla být přidána limetová kůra. Sirup vařte na mírném ohni asi 5 minut, ochlaďte, opakujte - a tak desetkrát. Po páté přidejte limetkovou šťávu. Poté položte plech na pečení a vysušte v peci s větráním při teplotě nepřesahující 70 stupňů.
• Mléčné výrobky. Mají jemnou krémovou chuť. Složení: kůra, cukr a mléko v poměru 2: 2: 1. Připravte mléčný sirup a odpařte trochu vody. Nakrájené plátky vařte v sirupu, dokud nezmrznou. Suší se při pokojové teplotě, lze posypat moučkovým cukrem.
• V multicookeru. Složky jsou stejné jako v základním receptu. Nasekejte kůrky, vložte do smaltované nádoby a přikryjte vodou. Uchovávejte v chladničce po dobu pěti dnů, denně měňte vodu. Poté vařte v režimu vícebarevného vaření „Parní vaření“ po dobu 20 minut, poté přidejte vodu a cukr do mísy pro více vrstev a zapněte režim „Pilaf“. Po pípnutí položte plátky na plech a vysušte, posypte práškem.

Závěr

Ve vodních melounech se oceňuje nejen červená dřeň, ale také bílá kůra: z toho můžete vyrobit vynikající polotovary pro zimní kandované ovoce, které lze použít při přípravě různých pokrmů, ať už jde o dorty, vdolky nebo cereálie.

Nejjednodušší recept na tento dezert vyžaduje pouze tři ingredience:

• kůra,
• Sahara,
• voda.

Existuje mnoho úprav receptů, užitečných a ne tak dobrých. Během procesu vaření můžete experimentovat sami: například přidejte skořici a další koření, místo vápna grapefruit, změňte dobu vaření. Ale i když používáte velmi minimum přísad, bude to stále velmi chutné..