Co lze vyrobit z melounu: jednoduché a chutné recepty

S nástupem horké sezóny chtějí lidé diverzifikovat své menu, učinit ho světlejším, ale zároveň chutným. Na regálech obchodu se objevují všechny druhy ovoce a bobulovin, včetně milovaného melounu. Obvykle to prostě nakrájejí a jedí, ale ukáže se, že si z melounu můžete uvařit spoustu chutných pokrmů..

Mezi vynikající a neobvyklé způsoby vaření a podávání melounu patří dva nejoblíbenější:

• džem;
• kandované ovoce.

Džem z melounu cukru

Aby bylo možné džem vyrobit, budete muset vzít následující přísady:

• Cukrový písek (nebo hrudkovitý, ale musíte ho brousit) - 0,9-1 kg.
• Melounové slupky - 1,3 kg.

Proces vaření:

1. Vyřízněte horní část křupků nožem (tmavě zelená houževnatost);
2. Oloupané kůry nakrájejte na malé kousky;
3. Opláchněte je dobře v chladné vodě;
4. Namočte do fyziologického roztoku po dobu 30 minut - to bude udržovat kusy ve tvaru;
5. Vařte 10 minut při nízkém žáru;
6. Připravte cukrový sirup (z 0,6 litru vody a 0,4 kg cukru), nalijte kůrky a vařte na mírném ohni po dobu 15 minut, poté ochlaďte a opakujte vaření 3krát po dobu 15 minut (po každé době se džem bude muset ochladit).

Polotovary na zimu budou muset být umístěny ve skleněné nádobě a srolovány, skladovány na chladném místě.

Kandovaná kůra

Kandované ovoce si můžete připravit pomocí následujících složek:

• Připravená slupka melounu (loupaná a praná) - 1,2 kg.
• Voda - 600 ml.
• Kyselina citronová - 5 g.
• Cukr - 1 kg.

Vaření kandovaného ovoce:

1. Křupky nakrájejte na malé talíře, vařte na mírném ohni 15 minut;
2. Házejte je do cedníku, poté nalijte studenou (nejlépe ledovou) vodu;
3. Připravte cukrový sirup;
4. Vložte do ní krusty a vařte do varu (5 minut);
5. Poté vyjměte nádobu z ohřevu a nechte kandované ovoce po dobu 12 hodin;
6. Proces vaření a máčení opakujte 4krát (připravenost je určována vzhledem kandovaného ovoce - měly by být průhledné).
7. Při posledním vaření přidejte do nádoby kyselinu citronovou.

Hotové kandované ovoce vysušte v troubě. Před podáváním posypte moučkovým cukrem. Skladujte na chladném místě v pergamenu.

Lahodný meloun (video)

Jak připravit šťávu

Výroba šťávy z melounu doma je perfektním způsobem, jak zachovat chuť a výhody bobule.. Produkt vám pomůže osvěžit v žáru nebo si vzpomenout na léto v zimě zima. Šťávové ingredience - meloun. 

Postup je následující:

1. Umyjte melouny, oloupejte.
2. Vyjměte veškerou dužinu a vložte ji do odšťavňovače nebo síta.
3. Drtit to do stavu pyré.
4. Přeneste na sýr a vytlačte šťávu.

Výsledný nápoj se doporučuje konzumovat do 2-3 hodin. Kvůli přirozené sladkosti bobule není třeba přidávat cukr. Proto se šťáva používá v potravě a kojenecké výživě.

Zmrazit na zimu

V případě, že sklizeň melounů je příliš velká nebo chcete prodloužit chuť léta, můžete zmrazit šťavnaté bobule. 

Kroky vaření:

1. Odřízněte kůru z melounu.
2. Rozkrojte buničinu na malé kousky (vyjměte semena).
3. Připravené bobule položte na plastový obal (volně, aby se zabránilo přilepení).
4. Umístěte obrobek do mrazničky na 12–14 hodin.

Poté může být produkt použit v dezertech, například pro výrobu domácí zmrzliny nebo nanuky..

Konzervování ve vlastní šťávě

Abyste mohli vařit meloun ve vlastní šťávě, potřebujete bobule (1–2 ks)..

1. Oloupejte meloun, maso nakrájejte na malé kousky.
2. Sůl, kyselina citronová a cukr pomohou produkt dlouhodobě uchovat - všechny ingredience jsou vybírány podle chuti.
3. Posypeme nasekaným melounem touto směsí a poté necháme 10 hodin v nádobě (nekovové). Poté se objeví šťáva, která bobule pomůže udržet jeho chuť a vůni..

Hotový produkt by měl být přenesen do sterilizovaných nádob a uložen na chladném místě.

Melounový med

K přípravě chutné a neobvyklé pochoutky - odpařené šťávy z melounu nebo, jak se také říká „med z melounu“, budete potřebovat dužinu ovoce. Je třeba ji přeměnit na bramborovou kaši, nejvhodnější je dát do melounu meloun bez slupek a semen a poté šťávu vytlačit.

1. Výsledná kapalina musí být uvedena do varu a vařena 2-3 minuty. Po ochlazení šťávy přelijte do jiné nádoby tenká tkanina, abyste se zbavili vláken a zbytků buničiny.
2. Další vaření se provádí při nízkém ohni a trvá až 6 hodin. Připravenost je určena minimálním množstvím vlhkosti. Konzistence šťávy by měla být silná, objem se zmenší 5krát.

Odpařená šťáva bude mít červenou nebo hnědou barvu. Skladuje se na chladném místě ve sterilizovaných nádobách. Chutná sladce, proto nepřidávejte cukr.

Kondenzovaná šťáva 

Šťáva z melounu může být vyrobena zahuštěním na konzistenci tekutého medu. Další přísady nejsou nutné, protože tyto plody obsahují 10% cukru.

1. Kondenzovaná šťáva by měla být vařena pomocí zralých bobulí. K tomu je třeba je umýt, nakrájet na 4 díly a odstranit všechna semena a dužinu..
2. Šťáva je vytlačena, která bude použita pro vaření.
3. Kapalina by měla být vařena, chlazena a znovu zahřátá, aby se zbavila nadbytečné vlhkosti.

Objem hotového produktu se několikrát sníží - to by se mělo brát v úvahu při výběru plechovek pro skladování kondenzované šťávy.

Recept na zimní sirup

K přípravě sirupu z melounu šťávy budete potřebovat:

• Meloun - 1 kg.
• Cukr - 0,3 kg.
• Kyselina citronová - podle chuti.

Proces vytvoření sirupu vypadá takto:

1. Vystřihněte veškerou buničinu z melounu;
2. Drtit do pyré;
3. Vytlačte šťávu do samostatné nádoby, která je umístěna na mírném ohni.
4. Přiveďte k varu a zahřívejte na minimum, přidejte cukr a kyselinu citronovou, promíchejte.
5. Vařte půl hodiny za stálého míchání.

Skladujte ve sterilních sklenicích na chladném místě.

Jak vyrobit zmrzlinu z melounu a kiwi (video)

Meloun tak může být zmrazen, může být vytvořen džus nebo sirup, aby potěšil sebe i hosty neobvyklé dezerty a nápoje v zimě. Svítící dužina vám připomene letní dny a přidá do stravy vitamíny, které tělo v chladném období postrádá.