Jednoduché recepty na výrobu kandovaného ovoce ze slupek melounu

Meloun je stejně jako většina bobulí dobrý nejen čerstvý, ale také zpracovaný. Každá hospodyňka má svá vlastní tajemství příprav na zimu: je solená, nakládaná, připravuje se džem a kandované ovoce se vyrábí z melounových slupek podle jednoduchých receptů. Vytvoření jednoduché a zdravé léčby není vůbec obtížné. Jedna z nabízených možností určitě potěší a možná se stane nejoblíbenější.

Užitečné vlastnosti melounu

Ovoce této melounové kultury se nazývá dýně. Historici svědčí o tom, že meloun se začal pěstovat ve dvacátém století před naším letopočtem. Její semena se nacházejí ve slavné hrobce Tutanchamon. Byli postaveni tak, aby v posmrtném životě sloužilo sladké ovoce jako zdroj potravy pro vládce podobného bohu a faraoni věděli hodně o zdravých potravinách..

Meloun je zmiňován v mnoha staroegyptských lékařských receptech psaných na papyrusu. Existuje mýtus, že vyrostl ze semene boha Seta, když pronásledoval bohyni Isis pro známé účely..

Číňané nazývali ovoce „melounem Západu“, staří Římané z něj vařili med, Arabové ho používali k léčebným účelům a věřili, že odstraní všechny nemoci z těla a vyčistí krev. Musím říci, že se vůbec nemýlili. Meloun je velmi zdravé bobule. Její drť obsahuje:

• fruktóza;
• sacharóza;
• glukóza;
• pektiny;
• hořčík;
• vápník;
• sodík;
• draslík;
• fosfor;
• žehlička;
• rozsáhlá skupina vitamínů.

Olej ze semen melounu chutná jako olivový olej a jeho fyzikální a chemické vlastnosti jsou podobné mandlí. Zralý meloun normalizuje všechny metabolické procesy v těle a má léčivé vlastnosti:

• Používá se jako choleretikum a diuretikum.
• Snižuje teplotu a zánět.
• Posiluje tělo a slouží jako mírné projímadlo, normalizující funkci střev.
• Podporuje správné fungování hematopoetických orgánů.
• Zlepšuje trávení.
• Posiluje kardiovaskulární systém.
• Snižuje váhu při obezitě.
• Léčí akutní a chronická onemocnění jater.
• Podporuje vylučování cholesterolu.

Viz také: Jak si vyrobit jablečnou marmeládu doma

Meloun by přirozeně neměl obsahovat dusičnany, které se při nesprávném pěstování snadno hromadí. V opačném případě můžete namísto léčebného účinku dojít k závažné otravě..

Melounová sezóna končí rychle a já opravdu chci rozšířit potěšení z šťavnaté, sladké a zdravé bobule. Můžete to zkusit udělat tak, že kandované slupky z melounů vylupujete doma..

Recepty na pamlsky pro celou rodinu

Kůra melounu má všechny zdravotní přínosy melounu. Často to prostě vyhodí, jedí pouze buničinu, ale marně. Můžete z něj připravit kandované ovoce, které je dokonale skladováno při pokojové teplotě a potěší dospělé i děti celou zimu. Mimochodem, vypadají jako gumové bonbóny a děti jsou velmi milovány..

Kandované ovoce nasycené cukrem

Toto je nejjednodušší recept na kandované melouny. Přestože je časově poměrně prodloužený, nevyžaduje při jeho přípravě stálou osobní přítomnost.. Potřebujete pouze tři produkty:

• slupky melounu;
• cukr;
• voda.

Pořadí provedení:

• Vyberte si zralý a sladký meloun bez dusičnanů a snězte ho.
• Zbývající krusty jsou vyčištěny z horní zelené vrstvy tak, aby zůstala pouze jejich bílá část.
• Rozřezat na kousky. Neměly by být příliš velké, ale ne příliš malé..
• Vložte krájené kousky do nádoby na vaření. Je vhodný ten, ve kterém se obvykle připravuje džem.
• Sirup se vaří samostatně rychlostí 2,5 šálku cukru na 1 litr vody. Připravené suroviny by měly být dostatečně pokryty.
• Kůrky se nalijí horkým sirupem a vaří se na mírném ohni po dobu 15 minut, pak se vypnou, přikryjí se ručníkem a nechají se 12 hodin. Nepoužívejte kryt - z něj bude kapat voda.
• Celý proces se několikrát opakuje, až se kusy stanou průhlednými. Obvykle to trvá 2-3 dny.
• Po posledním varu se připravené krusty umístí do cedníku, aby vypustily veškerý sirup. Může být použit místo cukru v čaji nebo kávě..
• Kousky, uvolněné ze sirupu, se válí do cukru a lehce se suší v peci s pootevřenými dvířky a volně se rozprostřou na pergamenový papír. Připravenost lze určit dotykem - kandované ovoce by se nemělo držet prstů. Teplota sušení - 50 stupňů.

Můžete to udělat bez trouby. Proces vaření bude trvat dalších pár dní. Hotové kandované ovoce se skladuje v čisté, suché nádobě, svázané kolem krku hadříkem nebo papírem při pokojové teplotě.

Pokud namísto patnáctiminutového varu na mírném ohni přivedeme sirup k varu a potom jej vypneme, krusty budou saturovat cukrem pomaleji a získají hustší konzistenci. Tento proces lze urychlit opakováním postupu bezprostředně po ochlazení sirupu, a ne čekáním 12 hodin.

Viz také: Klasický a rychlý recept na kandované pomerančové kůry

Kandované ovoce s citronem

Tento recept na kandovaný meloun doma se liší od předchozího v tom, že sirup nepotřebuje vodu. Je také jednoduchý a výsledek je poněkud odlišný.. Budete potřebovat:

• slupky melounu - 700 gramů;
• cukr - 400 gramů;
• 1 citron.

Pořadí vaření:

• Oloupejte kůry melounu, nakrájejte na kousky, opláchněte studenou vodou a zlikvidujte v cedníku.
• Když voda odtéká, surovina je pokryta cukrem a ponechána přes noc, pokrývající nádobí ručníkem. Kůrky pustí šťávu a cukr se rozpustí. Docela hodně tekutých forem.
• Ráno přidejte chuť a šťávu z jednoho citronu a položte nádobí na sporák. Vařte 10 minut a vypněte.
• Po úplném vychladnutí sirupu se postup opakuje. A tak několikrát, až se křupky stanou průhlednými..
• Nakrájené kandované ovoce nakrájejte, smažte cukr a usušte.

Místo citronu můžete použít vápno, které dodá zvláštní vůni a mírnou kyselost nebo aromatické bobule. Některé ženy v domácnosti přidávají vanillin. Obecně platí, že široký prostor pro představivost.

Viz také: Čokoládová pomazánka doma: oblíbené recepty

Vaření v pomalém sporáku

Další jednoduchá možnost vaření kandovaného ovoce, je-li v domě vícebarevná kuchyně. K tomu budete potřebovat všechny stejné složky:

• slupky melounu - 1 kg;
• cukr - 1 kg;
• voda - 200 gramů;
• kůra a šťáva z 1 citronu.

Případně přidejte pomeranč nebo vanilin.

Proces vaření:

• Zelené a růžové vrstvy se odříznou od křupků a pak se rozdělí na kousky, které mohou mít absolutně jakýkoli tvar. Neměli by být příliš malí, jinak mohou vařit..
• Nakrájené kousky nakrájejte na 5-7 minut a poté opláchněte studenou vodou.
• Všechny ingredience jsou umístěny do pomalého sporáku a velmi jemně promíchány.
• Vaření je v režimu pečení.
• Po skončení programu musíte počkat, až se sirup zcela ochladí a ochutnat křupky. Pokud se nepřevařily a nezískaly požadovanou průhlednost, přidejte dalších 200 gramů cukru a citronové šťávy. Program se znovu zapne.
• Horkou hmotu protáhněte cedníkem a nechte vychlazené kandované ovoce vychladnout.
• Namočte je do cukru a vysušte.

Se všemi možnostmi přípravy kandovaného ovoce by neměl být čas na vyjádření sirupu příliš krátký. Musíte být trpěliví a čekat 3-4 hodiny. Všechny výhody výroby takové pochoutky ve vaší vlastní kuchyni jsou zřejmé:

• Recepty jsou velmi jednoduché a nevyžadují žádné speciální kulinářské dovednosti. To zvládne i nezkušená hostitelka..
• Konečný produkt je zdravý, neobsahuje chemické přísady a konzervační látky. Kandované ovoce je zcela přirozené! To je zvláště důležité pro děti..
• „Sladkosti“ lze uložit na dlouhou dobu a použít při zdobení koláčů a pečiva.
• Nejsou potřeba žádné zvláštní náklady. Cukr a voda jsou v každém domě.

Nevyhazujte kůru melounu. Poté, co připravené kandované ovoce připraví alespoň jednou, si mladé ženy v domácnosti jistě vymyslí svůj vlastní recept a budou ho uchovávat po celá léta a předávat je z generace na generaci..