Sladké přípravky

Kandované ovoce ... Říká se jim také druhá fáze transformace darů přírody do božské ambrosie. Kandované kandované ovoce bylo podáváno ve středověku u soudců. Pak tato pochoutka hrála roli sladkostí. Nyní se kandované ovoce stalo příjemným doplňkem stolu. Jsou uloženy jako sladké přípravky na zimu stejně jako marmelády nebo hustý džem.

Připravuje se sladké přípravky Kandované ovoce z různých druhů ovoce a bobulovin. Melouny a citrusové plody jsou však považovány za klasiku. Některé kandované ovoce netrvají dlouho - okamžitě vysychají a ztvrdnou. Proto se skladují přímo v sirupech a bezprostředně před použitím se vyjmou a vysuší..

Proces vaření kandovaného ovoce je zdlouhavý. To často trvá až 3-5 dní. Proto, abyste je mohli připravit na zimu, musíte být trpěliví. A určitě to bude odměněno, buďte ujištěni.

Kandovaný meloun

K přípravě pochoutek z této melounové kultury (na 1 kg surovin) je pro sirup zapotřebí 1,2 kg granulovaného cukru a 2 šálky (400 ml) vody.

Nejprve se sirup vaří z požadovaného množství granulovaného cukru a vody. Zelená kůra je nakrájena na meloun a nakrájena na kostky. Potom se nalije vodou a vaří se asi 10 minut a poté se ochladí ve studené vodě. Kostky melounu jsou hozeny do cedníku, aby odtékaly vodu, a ponořeny do vroucího sirupu. Kousky se tedy vaří 10 až 12 minut ve 3 až 4 dávkách, přičemž mezi každým vařením se střídají 10 až 12 hodin. Při posledním vaření přidejte kyselinu citronovou (3 g). Kandované ovoce se vrhne do cedníku, odtoku sirupu a položí se na talíř nebo misku do vzduchu, aby vyschlo. Na konci sušení se kandované ovoce posype granulovaným cukrem a vloží do sterilizované, suché skleněné nádoby, kde mohou ležet celou zimu.

Kandované švestky s ořechy

Recepty "sladkých přípravků" na zimu představují další verzi kandovaných švestek s ořechy. K přípravě budete potřebovat:

1. 1 kg švestek;
2. 2 šálky (350 ml) vody
3. 1 kg granulovaného cukru;
4. 15 - 50 jader lískových ořechů nebo vlašských ořechů.

Švestky se omyjí a ukamenují. Pak se vaří v cukrovém sirupu. Hotové švestky jsou hozeny do cedníku, vytékají ze sirupu a začínají drcenými ořechy (lze použít celá jádra). Do sucha se plněné švestky posílají do trouby. Kandované ovoce se skladuje v uzavřené nádobě v lednici. Ořechová náplň jim dodává neobvyklou chuť připomínající ořech jam recept.

Hotové kandované ovoce se může jíst syrové, používá se k výrobě dezertů nebo v pečeném zboží.