Recepty na zimní cuketový salát `strýc bens`

V prvních letech po rozpadu Sovětského svazu se na regálech obchodů objevila cizí omáčka, která se nazývala „strýc Bence“, na jejímž logu se chlubil stejný „strýc Bence“. A v televizi byly reklamy na tento produkt neustále přehrávány, takže v té době nezůstalo neviditelné téměř pro všechny.

Většina lidí si však nemohla dovolit takovou omáčku, takže se vynalézavé ruské ženy v domácnosti rozhodly přijít s vlastní alternativou k tomuto produktu - squashový salát stejného jména. Navíc „šel k lidem“ natolik, že se objevilo velké množství receptů na toto prázdné místo. Roky uběhly. Slavná omáčka je stále vidět v obchodech, ale již není tak žádaná, jako před 20 lety. Ale mnoho žen v domácnosti připravuje salát Ankle Bens ze cukety na zimu. Níže si můžete přečíst několik receptů, jak vařit.

Tajemství výroby strýčka Bens salátu

Domácí squashový salát "Strýček Bens" se stal populárním nejen proto, že se stal cenově dostupným analogem legendární omáčky. Jeho receptura je taková, že chuť je velmi jemná, má různé odstíny, jako tomu bylo u originálu - omáčka. Bez ohledu na to, jaký salátový recept dáváte přednost, zvažte tyto užitečné rady:

• nejdůležitější věcí v tomto přípravku je omáčka. Jeho vůně a chuť závisí hlavně na tom, jaké koření používáte. A pro získání chutné přípravy na zimu je nutné, aby koření a koření byly přidávány přísně podle receptu;
• Aby byl salát kvalitní, musíte si vybrat kvalitní jídlo. Při výběru produktů pro strýce Bens, vyberte cuketa, která je v poslední době zralá, celá a není zarostlá;
• Aby byl obrobek atraktivní, musí mít kousky zeleniny stejnou velikost a tvar. Doporučuje se nakrájet je na tyčinky nebo kostky;
• pro lepší skladování salátu v zimě musí být zelenina opláchnuta v dostatečném předstihu a musí být důkladně sterilizována válcová sklenice a víčka..

Salát je nejlépe rozložen v plechovkách od 0,5 do litrů, ale můžete si vybrat prostornější. Níže se seznámíte s recepty na salát z cukety Ankle Bens, který lze uložit na zimu..

Sklizeň cukety "Ankle Bens" s rajčaty a česnekem

Pokud použijete tento recept na přípravu blanku z cukety, rajčat a česneku, pak při rychlosti 4,5 litru potřebujete připravit následující přísady:

• 2 kilogramy cukety;
• kilogram papriky;
• 2,5 kilogramu rajčat;
• sklenici rostlinného oleje;
• 200 gramů česneku;
• 40 gramů soli;
• 200 gramů cukru.

Chcete-li tuto surovou zeleninu, Udělej následující:

• oloupejte česnek a cuketu, vyjměte semena z papriky a odstraňte pečeť z rajčat v oblasti stonků;
• nakrájejte rajčata na malé kostky a vložte do kotle;
• smíchejte rajčatovou hmotu s cukrem, solí a máslem;
• vezmeme cuketu a naplníme ji rajčatovou pastou, zapálíme;
• vařte vše na mírném ohni po dobu půl hodiny a neustále míchejte;
• nakrájejte pepř na malé čtverečky;
• přidejte pepř do cukety a nechte jej vařit dalších 25 minut;
• přidejte stroužky česneku do zeleniny a nalijte do octa;
• vařte dalších 5 minut, vyjměte pánev s přípravkem ze sporáku a vložte obsah do sterilizovaných nádob;
• sklenice jsou s klíčem srolovány s víky, otočte je a nechte vychladnout. Nezakrývejte, aby zelenina poskytla dobré tepelné ošetření.

Když jsou sklenice v pohodě, přeneste je do spíž. Výsledkem je, že ano měl by vytvořit hustou omáčku z papriky a cukety s charakteristickou česnekovou chutí a vůní, která je vlastní pikantnímu občerstvení.

Sklizeň cukety "Ankle Bens" se sladkou a kyselou chutí na zimu

Pro tento recept na 6 litrů hotového salátu musíte připravit následující:

• dvě kilogramy cukety;
• kilogram rajčat a stejné množství cibule;
• 700 gramů papriky a 600 gramů mrkve;
• 250 ml Krasnodarské omáčky;
• stejné množství rostlinného oleje;
• 70 ml stolního octa;
• 80 g soli;
• trochu kari;
• 200 g cukru;
• 600 ml vody.

Metoda vaření polotovary "Ankle Bens" podle tohoto receptu jsou následující:

• omýt a vyčistit zeleninu, odstranit část semen z pepře a cukety. Rajčata oloupejte 2 minuty ve vroucí vodě a odstraňte kůži;
• nakrájíme pepř a cibuli na proužky a cuketu nakrájíme na malé kostky. Nakrájejte rajčata na malé kousky různých tvarů. Mrkev nastrouhejte velkými otvory;
• přiveďte vodu k varu, zřeďte v ní omáčku, přidejte cukr, sůl a kari, poté máslo, vše promíchejte a vařte pět minut;
• přidejte cibuli a papriku, ještě 15 minut vařte;
• dát rajčata a vařit blank, dokud nezhoustne jako omáčka;
• přidejte ocet a kyselinu citronovou, vařte ještě několik minut a uspořádejte salát mezi sklenice. Pevně ​​je zavřete, nechte vychladnout a vložte do spíž.

Salát podle tohoto receptu by měl dopadnout hustá se sladkokyselou dochutí. Může se podávat s pokrmy z masa, ryb a zeleniny. Tento předkrm s drůbežími pokrmy je obzvláště dobrý.

Cuketa salát "Ankle Bens" sladké a kyselé s pikantní chutí

Recept na tento salát zahrnuje použití těchto součástí:

• kilogram cukety;
• 700 gramů papriky;
• 400 g cibule;
• kilogram rajčat;
• tři hlavy česneku;
• paprika (horká) - 100 gramů;
• 0,5 litru rostlinného oleje;
• půl kilogramu cukru;
• 40 gramů soli;
• 10 gramů kari;
• 100 ml stolního octa.

Vaření na zimu podle tohoto receptu začíná skutečností, že zelenina je umývána a sušena. Cuketa by měla být nakrájena do kostek nebo tenkých tyčinek. U rajčat je třeba udělat kusy ve formě křížů. Poté se ponoří do vroucí vody, po několika minutách se vyjmou z pánve štěrbinovou lžičkou a přenesou se do nádoby s horkou vodou. Poté jsou vyjmuty z vody a vyčištěny. Rajčatová dřeň se nakrájí na kostky.

Cibule jsou loupány a nakrájeny na tenké půlkruhy. Horké a sladké papriky se rozřezávají na polovinu, semena se z nich vyjmou a dřeň se rozřeže na tenké proužky. V pánvi promíchejte ocet, olej, kari, cukr a sůl a přiveďte k varu. Cuketa se umístí do marinády a vaří se 10 minut. Přidejte cibuli, papriku a vařte po stejnou dobu. Pak tam vložte rajčata, vařte dalších 10 minut a přidejte drcený česnek. Salát dušené další 2 minuty a odnést oheň. Obsah je rozložen ve sklenicích, je srolovaný, nechá se vychladnout vzhůru nohama.

Salát podle tohoto receptu má specifickou chuť: je sladký a kyselý, ale zároveň je také kořenitý. Může být podáván s drůbeží a jiným masem..

Recept na kotník Bens Salát s cuketou a rajčatovou pastou

K přípravě salátu z rajčatové pasty a cukety potřebujete několik kilogramů cukety, kilogram cibule, půl kilogramu papriky, pět stroužků česneku, litr vody, 200 gramů rajčatové pasty, 250 gramů cukru a stejné množství rostlinného oleje, 60 ml octa a 20 g soli.

Sklizeň na zimu ve formě takového salátu se připravuje takto:

• umýt a vyčistit zeleninu, nakrájenou na stejné kusy velikosti a tvaru;
• smíchejte sůl, cukr, olej, rajčatovou pastu a vodu, vše vařte;
• cukr ponořte do výsledné omáčky a vařte po 10 minutách varu;
• tam přidejte zbytek zeleniny, s výjimkou česneku, a vařte dalších 10 minut;
• Česnek protlačte lisem, smíchejte s octem, nalijte salát s výslednou směsí. Vše promíchejte a vařte dalších deset minut;
• v hotové formě dáme salát do sklenic, jsou korkové, otočené a nechají vychladnout.

Salát připravený podle tohoto receptu bude mít tradiční chuť a dobře se hodí k celé řadě jídel, včetně vegetariánských.

Takový přípravek na zimu, jako salát ze cukety zvaný „strýc Bens“, lze použít jako svačinu samostatně nebo sloužit jako omáčka na maso a rybí pokrmy. Salát se objevil jako levný analog drahé omáčky a od té doby jej nahradil.