"Strýček" z cukety na zimu: chutné jídlo, které každý miluje! 6 receptů

• Čas na přípravu:2-3 h
• Porce:1 l nebo 0,5 l plechovky
• Druh jídla:Saláty a občerstvení ve sklenicích
• Složitost:Průměrný

Před více než 20 lety se v našem televizním prostoru objevila reklama na produkt s neznámým názvem „Strýček Bens“. Inzerenti navrhli jíst tuto podivnou omáčku s těstovinami, rýží a přidáním masa a zeleniny. Bylo mnoho možností, zejména proto, že naše hostesky jsou skladiště receptů a generátorů jejich vylepšení. Z toho vyplývá know-how z Ruska: „Ankle Bens“ ze cukety na zimu, jehož receptura je stále v kuchyních naší rodiny..

Omáčka z Ameriky již není tak oblíbená, ale moje matka má občerstvení, které je velmi chutný a všestranný salát, otevírá sklenici polotovarů a vrhám se do dětství. Budu popisovat v jedné větě: "budete lízat prsty"!

Dnes vám řeknu, jak vařit některé z vašich oblíbených receptů, které nikoho nenechají lhostejným. Také dám několik užitečných tipů pro použití lahodného zimního salátu, který byl doma připraven na zimní období..

Užitečné rady: aby sklenice domácího občerstvení nestála dlouho v lednici, je lepší vyrobit polotovary v malých objemech, například v litrových nebo půllitrových nádobách..

Důležité! Před nákupem je nutné nádobu sterilizovat. Dělám to pomocí mikrovlnné trouby: nejprve opláchněte plechovky horkou vodou a jedlou sodu a použijte novou houbu na mytí nádobí. Potom naliju horkou vařenou vodu do sklenice (na 700 ml sklenici, asi na úrovni 2-3 prstů) a vložte ji do mikrovlnné trouby na 3 minuty. Voda by měla vařit po dobu 3 minut. Sklenice by měly být odstraněny suchým ručníkem nebo v suchých rukavicích bez prstů, položte je na suchý a čistý hadřík a co nejdříve vložte horké jídlo..

Kotník Bens cukety na zimu s rajčaty a paprikou

K přípravě tohoto prázdného místa potřebujeme:

• 2 kg cukety;
• 2,5 kg zralých rajčat;
• 200 g oloupaných stroužků česneku;
• 2 polévkové lžíce stolní soli;
• 200 g granulovaného cukru;
• 200 g rostlinného oleje (bez zápachu);
• 100 ml octa 9%.

Užitečné rady: Pokud z rajčat nejprve uděláte křížový řez nakrájený na rajčata, bude jednodušší odstranit kůži z rajčat, zeleninu spusťte na 30 až 50 sekund ve vroucí vodě a poté ji vložte do ledové vody. Šupka se odstraní úplně a bez velkého úsilí.

Proces vaření je následující:

1. Umyjte rajčata, oloupejte je a otočte je v mlýnku na maso spolu s česnekem.
2. Umyjte a oloupejte cukety odstraněním slupky a loupáním semen. Nakrájíme na malé kostky. Poté je naplňte výslednou rajčatovo-česnekovou omáčkou, přidejte granulovaný cukr, sůl a olej. V takovém složení produktu vařte cuketu půl hodiny na mírném ohni.
3. Dalším krokem je přidání papriky. Po půl hodině vaření cukety v rajčatově-česnekové omáčce přidejte oloupanou a nakrájenou papriku.
4. Všechny složky salátu je třeba dušit dalších 25-30 minut, a poté rozložit do sterilizovaných nádob a uzavřít víky..

Pozornost! Jak zabránit vypalování cukety? Míchejte je neustále, sledujte úroveň ohně na kamnech a časem snižte teplotu..

Trochu trik: pokud chcete mít domácí "strýček Bens" jedné barvy - červené, pak musíte vzít červenou papriku, a pokud chcete diverzifikovat barevné schéma tohoto zimního salátu trochu, pak je lepší vzít vícebarevné papriky: žlutá, oranžová, zelená a červená.

Děti i dospělí milují "Ankle Bens" z cukety s rajčaty a paprikou. Děti na sladkou chuť a dospělí na to, že si můžete dát chléb a jako přílohu - s kuřecím masem nebo rybou.

Lecho "Strýček Bens" s rajčatovou pastou bez sterilizace

Tento recept je určen pro 4,5 litru hotového salátu a pro jeho přípravu potřebujeme:

• 2 kg cukety;
• 1 kg cibule;
• 0,5 kg bulharského pepře;
• 5 kusů. oloupané stroužky česneku;
• 200 g rajčatové pasty;
• 250 g granulovaného cukru;
• 60 ml stolního octa (6%);
• 20 g stolní sůl;
• 250 ml rostlinného oleje (bez zápachu).

Metoda vaření je následující:

1. Vložte olej, vodu, sůl, cukr a rajčatovou pastu do kastrolu nebo kastrolu, přiveďte směs k varu. Opláchněte, oloupejte a nakrájejte zeleninu na přibližně stejné kousky.
2. Cuketu vložte do vařené omáčky, na 10 minut vařte na mírném ohni, poté přidejte zbytek zeleniny (bez česneku) a ještě 20 minut vařte..
3. Protlačte stroužky česneku přes lis, přidejte ocet, přidejte tuto směs ke zbytku zeleniny a vařte naše lecho s cuketou dalších 10 minut při nízkém ohni s nízkým vařením.
4. Zůstane uspořádat salát do sklenic, zavřít víčka a nechat stát vzhůru nohama.

Salát s rajčatovou pastou bez rajčat neztrácí svou chuť. Nebojte se nedostatku „živých“ rajčat.

Tento salát lze použít jako samostatnou přílohu nebo v kombinaci s rýží, pohankou nebo bramborami. Přidejte k boršču, zelenině a dalším polévkám, použijte jako omáčka na maso. Salát s mrkví a cibulkou a paprikou dodává nádech sladkosti a pikantnosti. Tento druh občerstvení recepty se mnou velkoryse sdílí moje máma..

Strýček Bens Všech 10 receptů

Tento "Ankle Bens" z cukety na zimu, recept, o kterém chci říct, je také velmi oblíbený mezi manželkami v domácnosti a milovníky domácích přípravků. Hlavní složkou tohoto salátu jsou cukety. Co potřebujeme:

• 10 cukrů střední velikosti;
• 10 paprik;
• 10 zralých rajčat;
• 10 stroužků česneku;
• Rostlinný olej - 500 ml;
• 200 ml stolního octa (9%);
• 100 g granulovaného cukru;
• 2 lžíce. lžíce stolní soli.

Příprava je jednoduchá. Videa takových receptů najdete v neuvěřitelných počtech v internetových publikacích. Ale zkusil jsem to a miluji následující salát na zimu:

1. Omyjte veškerou zeleninu a nakrájejte na přibližně stejné části.
2. Nalijte olej na dno pánve, vložte veškerou zeleninu a duste na mírném ohni po dobu 30-40 minut.
3. Po uplynutí této doby nalijte do octa a duste asi 5 minut. Poté dejte do suchých sterilizovaných nádob, zavřete víky, otočte se a nechte vychladnout.
4. Po ochlazení uložte na chladné místo pro skladování.

Recept je všech 10 kusů velmi snadno zapamatovatelných - bereme celkem 10 kusů!

Cuketa a lilek salát

Tento všestranný salát se hodí téměř k jakémukoli jídlu. To může být jeden studený a horký, jako nezávislé jídlo a jako další prvek. K přípravě lilku a cuketového salátu potřebujeme:

• 500 g cukety (mladé), lilek, mrkev, cibule a paprika;
• 2 kg zralých rajčat;
• 2 polévkové lžíce stolní soli;
• Hlava česneku;
• 1 polévková lžíce octa;
• 200 g granulovaného cukru;
• 200 g slunečnicového oleje (bez zápachu, rafinovaný).

Užitečné rady: při přípravě domácích salátů se cuketou je lepší vzít nezralou zeleninu (mléko). V takovém případě nebude nutné očistit a odstranit semena..

Před zahájením sklizně musíte opláchnout a oloupat veškerou zeleninu..

1. Papriky nakrájejte na tenké proužky, cibuli na půlky, nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle. Lilek a cuketu nakrájejte na kostky.
2. Rajčata by měla být také nakrájena na kostky stejné velikosti a není nutné je oloupat.
3. Nasekanou zeleninu dejte do hrnce, přikryjte slunečnicovým olejem, přidejte cukr a sůl. Přiveďte k varu a vařte pod uzavřeným víkem po dobu asi 45 minut na mírném ohni.
4. 5 minut před vařením přidejte nakrájenou česnekovou a octovou esenci.

Připravený salát vložte do sterilizovaných nádob a zavřete víčka. Umístěte je vzhůru nohama, dokud zcela nevychladnou, a uložte je na chladném místě..

Možnost s omáčkou Krasnodar

Tato příprava vyžaduje pozornost. Klasická omáčka „Krasnodar“ je vyváženou kombinací chuti sladké, kyselé, kořenité a mírně pikantní chuti. Je známo všem od dětství, takže její přidání k "strýci Bence" dává zvláštní nostalgický nádech. Chcete-li připravit takový zimní salát, připravte:

• 2 kg mladých čerstvých cuket;
• 700 g papriky;
• 1 kg čerstvých rajčat;
• 1 kg cibule;
• 600 g mrkve;
• 500 g „Krasnodarské“ omáčky;
• 1 čajová lžička prášku kyseliny citronové
• 200 g cukru;
• 120 g stolní sůl;
• 200 g rostlinného oleje;
• 70 ml stolního octa (9%);
• 3 lžičky kari (koření pro amatérky, proto jej nemůžete dát);
• 500 ml vody.

Jak to udělat:

1. Veškerou zeleninu důkladně opláchněte, nakrájejte na kostky, cibuli - na půl prstenů a nastrouhejte mrkev, která je určena k výrobě korejských salátů. Nemusíte to dělat, ale taková „dlouhá“ mrkev vypadá na slavnostním stole velmi působivě.
2. Do hrnce nalijte vodu, olej a rajčatovou omáčku „Krasnodar“, přidejte tam granulovaný cukr a vařte 5-7 minut po vaření.
3. Přidejte cuketu do vroucí omáčky a vařte asi 10 minut, potom dejte cibuli s paprikou a dusíme 10 minut.
4. Další v řadě jsou rajčata s mrkví. Před odstraněním přebytečné tekutiny je musíte uvařit..
5. Salát by neměl být ani tekutý ani hustý, ale konečná konzistence je volbou majitele..
6. Na samém konci je třeba nalít ocet a kari, vařit po dobu dalších 4-5 minut. Ležíme na březích, zavřeme víka, otočíme se a čekáme, až úplně vychladnou. Sklenice by měly být skladovány na chladném a tmavém místě.

S kari získává salát pikantní chuť, kterou může dát pouze toto koření.

Věnujte pozornost tomu, že rajčata jsou součástí každého podobného salátu. Do salátu přidávají šťavnatost a barvu. "Ankle Bens" cukety na zimu s rajčaty - nejchutnější recept, jaký jsem kdy uvařil.

Strýček Bens v pomalém hrnci s rýží

Toto je můj nejoblíbenější klasický strýc Bens na zimu s rýží a má 2 možnosti vaření..

První a nejjednodušší: vaříme rýži ve vícebarevném těle, obvykle beru dlouhozrnnou rýži, protože se při vaření nezmění na lepkavou látku, ale vždy se vaří a rozpadne se. A 10 minut před koncem vaření rýže jsem ležel ve svém obrobku a zbylé minuty vařil. Toto jídlo servíruji okamžitě, bez konzervace.

Dobré vědět! Rýže se musí umýt bez jakýchkoli problémů, nemytá rýže obsahuje hodně škrobu, který během vaření slepí obiloviny dohromady. Opláchněte rýži ve studené vodě, dokud nepřestane škrob vyčnívat a voda nebude čirá.

Existuje další verze přípravku Uncle Bens s rýží ve vícebarevníku, který je srolován na zimu. Sdílím recept. Chcete-li získat 3-3,5 litru hotového výrobku, připravte:

• 300 g cibule (tuřín) -A
• 250 g mrkve;
• 300 g papriky (bulharské);
• 800 g čerstvých mladých cuket;
• 400 g zralých rajčat;
• 100 g tlustá rajčatová pasta;
• 100 ml rostlinného oleje (bez zápachu);
• 60 g stolní soli;
• 50 g granulovaného cukru (protože salát s rajčaty a mrkví nepotřebujete hodně cukru);
• 300 g rýže (suché);
• 20g suché kari (volitelné)
• 35 ml octa (9%).

Proces vaření je následující:

1. Do misky pro více vrstev vložte rajčatovou pastu, vodu, cukr, sůl a rostlinný olej. Omáčka v této kompozici se musí nechat vařit. Režim pro více hráčů není důležitý.
2. Po uvaření je třeba položit papriku, nakrájenou na tenké proužky, cibuli do půlkroužků a nastrouhanou mrkev na hrubé struhadlo.
3. Vařte celou směs po dobu 15-20 minut. Používám režim multi-cook - je to velmi pohodlné.
4. Dalším krokem jsou nakrájené cukety a rýže. Dal jsem je dohromady, protože tyto výrobky se vaří po stejnou dobu. Vysvětlím proč: Promytou rýži nechám předem namočit (nechám ji přes noc ve studené vodě). A tak se vaří rychle. Vaříme cuketu s rýží ve stejném programu po dobu 10 minut.
5. Pořadí rajčat: je třeba je oloupat a nakrájet na kostičky. Dali jsme rajčata do našeho "strýce Bens" a vařili dalších 15 minut. A pár minut před koncem vaření přidejte kari.
6. Položíme hotový produkt do sterilních suchých nádob, necháme je odpočívat s víčky a dáme je na chladné místo..

Vážení kulinářští specialisté. Nezapomeňte, že při přípravě chutných občerstvení „strýc Bens“ ze cukety na zimu je recept klíčem k úspěchu každé domácnosti, která se zabývá nákupem. Všechny kreativní a kulinářské úspěchy a vynikající výsledky.