Strýček bens omáčky a saláty recepty na zimu

Na počátku 90. let se na regálech obchodů v bývalém Sovětském svazu objevil nový výstřední produkt - omáčka zvaná Strýček Ben. Její popularita byla také kvůli skutečnosti, že produkt byl široce inzerován v televizi, takže všichni snili o vyzkoušení. Náklady na salát byly značné, ale hostesky našli cestu ven. Naučili se vařit na zimu své vlastní strýce Bensové.

Roky uběhly, ačkoli slavná omáčka je přítomna v obchodech, již není tak oblíbená. Ale jeho domácí protějšek v různých variantách je stále žádán jako zimní příprava..

Vlastnosti vaření salát

Domácí salát nebo omáčka strýčka Bens, je-li připravena správným způsobem, chutná téměř stejně jako originál. Přípravek je založen na cuketách, ale chuť může mít různé odstíny v závislosti na složkách a jejich proporcích.

Jeho příprava doma má několik funkcí:

• omáčka hraje důležitou roli v každém receptu. Vůně a chuť budou záviset na kořeních a jejich poměru. Je velmi důležité přísně dodržovat proporce uvedené v receptu;
• aby salát vypadal atraktivně, musí mít ingredience stejný tvar;
• aby byl obrobek skladován po dlouhou dobu a úspěšně, musí být přísady dobře opláchnuty a sklenice s víky musí být sterilizovány;
• pro vaření je třeba brát pouze kvalitní výrobky. Zelenina by měla být celá, čerstvá a ne zarostlá. Mladší plody jsou preferovány, protože pokožka je měkčí. Doporučuje se užívat domácí cukety, které byly vypěstovány bez škodlivých nečistot a chemikálií. Zelenina nakoupená na trhu by měla být velmi dobře zkontrolována.

Pravidla pro přípravu kvalitního salátu jsou velmi jednoduchá. Se správným výběrem ingrediencí získáte originální chuť svačinu Uncle Bens. Recepty na zimu zahrnují použití různých přísad. Někdo má rád sladkokyselou omáčku, někoho pikantní nebo jinou.

Cuketa salát s česnekem

Chcete-li připravit omáčku s česnekem a rajčaty, připravte několik kilogramů cukety a trochu více rajčat, kilogram papriky, 200 gramů česneku na 4,5 litru vody. Budete také potřebovat 50 ml stolního octa, 200 ml rostlinného oleje, 200 g cukru a trochu soli.

Obrobek je připraven takto:

• cuketa a česnek se oloupají, z rajčat se odstraní těsnění poblíž stonků a semena se extrahují z papriky;
• rajčata se nakrájejí na plátky a prochází masovým mlýnem, cuketa se nakrájí na kostky;
• šlehačka rajčat se smíchá se solí, cukrem a máslem;
• výsledná hmota se nalije do cukety v kastrolu a zapálí;
• jsou duseny po dobu půl hodiny při nízkém žáru za stálého míchání;
• tam se přidá paprika nakrájená na čtverečky, vše je duseno dalších 15 minut;
• stroužky česneku procházející lisem jsou také přidány do pánve;
• ocet se nalije;
• vše je dušeno dalších 5 minut, pak je obsah rozložen v bankách.

Banky jsou srolovány, převráceny a chlazeny. Poté mohou být uloženy ve skříni. Výsledná omáčka by měla mít výraznou česnekovou vůni a hustou konzistenci..

Strýc Bens recepty na sladké a kyselé saláty

Mnozí si pamatují, že původní omáčka strýčka Bens měla několik příchutí. Jeden z nich je sladký a kyselý. Pokud si přejete, můžete si jej uvařit sami a uložit na zimu..

Složky pro salát jsou pro 6 litrů kapaliny následující:

• kilogram rajčat a cibule;
• 2 kilogramy cukety;
• 600 gramů mrkve a trochu více papriky;
• 70 ml stolního octa;
• 250 ml rostlinného oleje a rajčatová omáčka nakoupená v obchodě (klasická);
• 200 gramů cukru a 80 g soli;
• nějaké kari;
• 600 ml vody.

Veškerá zelenina musí být umytá a oloupaná, semena jsou odstraněna z papriky a cukety. V tomto případě jsou rajčata dodatečně blanšírována ve vroucí vodě bez kůže. Cibule se nakrájí na proužky, cukety - v kostkách a mrkev se strouhá na velkém strouhadle.

Rajčatová omáčka se zředí ve vroucí vodě, přidá se sůl a cukr a také kari. Nalije se olej, vše se vaří po dobu pěti minut. Cuketa se přidává a vše se duší dalších 10 minut, pak papriky a cibule a dusíme všechny dohromady dalších 15 minut. Rajčata jsou další, poté se jídlo vaří na hustou konzistenci..

Poté nalijte ocet a kyselinu citronovou do omáčky, vařte 2 minuty a poté ihned položte do sklenic. Sbalí se podle standardního vzoru a lze je uložit ve spíži.

V zimě lze sladký a kyselý hustý salát podávat s rybami, masem nebo zeleninou. Je vhodnější podávat s kuřecím nebo krůtovým pokrmem..

Výše uvedený recept není pikantní, ale pro milovníky kořeněných předkrmů existuje sladký a kyselý salát..

Pro 4 litry vody vezměte kilogram cukety a stejné množství rajčat, trochu méně papriky, polovina cibule. Budete také potřebovat trochu česneku, pár feferonek, 100 g cukru a 40 g soli, 150 ml rostlinného oleje, 50 ml octa a trochu kari.

Metoda vaření je následující:

• zelenina se promyje a suší;
• cuketa se nakrájí na kostky nebo tenké tyčinky;
• na rajčatech se provádí kusy, poté se dvě minuty ponoří do vroucí vody a přenesou se do studené vody. Poté se očistí a dřeň se rozřeže na kostky;
• cibule je oloupaná a nakrájená na půlky prstenů;
• dva druhy papriky jsou podélně nakrájeny, loupány ze semen a dužina je nakrájena na proužky;
• zředěný ocet, olej, sůl a cukr a kari se přivedou k varu v kastrolu;
• cukety se přidají k výsledné marinádě, vaří se 10 minut, potom cibule a pepře a vaří se stejné množství;
• rajčata se přidávají, vše se vaří dalších 10 minut, poté se přidá drcený česnek;
• vše je dušené další 2 minuty, pak je rozloženo v bankách.

Výsledný salát bude chutnat velmi originální. Ukázalo se, že je kořenitá a sladká a kyselá zároveň. Doporučuje se podávat s drůbeží a jinými druhy masa..

Tradiční salát s rajčatovou pastou

Získat omáčku strýce Bence v její původní podobě doporučuje se použít rajčatovou pastu namísto rajčat. Recept je vhodný také v případě, kdy není možné koupit čerstvá rajčata.

Při obsahu 4,5 litru vezměte 2 kilogramy cukety, kilogram cibule a půl kilogramu papriky, 5 stroužků česneku, 200 g rajčatové pasty, litr vody, 250 g cukru a 20 g soli, 60 ml octa a 250 ml rostlinného oleje.

Receptura je následující:

• zelenina se promyje a loupe, nakrájíme na stejné kousky;
• sůl a cukr se smíchají v kastrolu, rajčatové pastě a oleji s vodou a přivedou k varu;
• cuketa se přidá ke směsi, přivede se k varu a vaří se 10 minut;
• pak se přidá všechno ostatní, s výjimkou česneku a znovu se vše vaří ve stejném množství;
• česnek procházející lisem je kombinován s octem a přidán do omáčky. Vše se míchá a vaří dalších 10 minut;
• výsledná hmotnost je rozložena v bankách.

Výsledkem je omáčka s originální chutí. V zimě se podává s masovými i zeleninovými pokrmy..

Cuketa Ankle Bens Salát

V průběhu času se hostesky začaly vzdalovat od klasických verzí tohoto obrobku a představovat své vlastní poznámky. Mnoho lidí ochotně sdílí své vlastní recepty na takové občerstvení. Ve většině případů se omáčka připravuje na bázi cukety, ale je zde také možnost vaření na bázi cukety..

Předkrm vyjde velmi neobvyklý a bude úspěšně vyhovovat jako příloha s téměř všemi hlavními pokrmy.

K vaření byste měli připravit několik kilogramů cukety, 5 kusů papriky a cibule, kilogram čerstvých rajčat a sklenici rajčatové pasty. Také si vezmou sklenici cukru, 100 ml octa a několik lžic soli.

Postupný recept vypadá takto:

• tekuté složky a koření se spojí v hlubokém kastrolu a za stálého míchání se uvedou do varu;
• zelenina je umytá, loupaná a nakrájená na kosti;
• cuketa se přidává k marinádě a vaří se asi půl hodiny;
• cibule, paprika a rajčata se přidávají postupně, pokaždé se vaří po dobu 20 minut;
• ocet se nalije dovnitř a vaří se dalších 10 minut.

Výsledná hmota je rozložena v bankách a uzavřena na zimu. Svou rodinu můžete potěšit občerstvením jak na Silvestra, tak každý den za chladného počasí..

Domácí saláty a omáčky strýčka Bens přicházejí v široké škále odrůd, aby vyhovovaly každé chuti. Některé recepty jsou co nejblíže tomu, co se kdysi prodávalo ve světlých obalech, zatímco jiné jsou volnou představivostí domácích manželek. Zeleninové saláty na zimu mají různé základy a chutě, ale jsou připraveny dát v létě kapku letního tepla..