Rychlé vaření nakládané zelí s paprikou

Je naprosto nemožné si představit ruskou kuchyni bez zelí. Na domácích pozemcích potěší oko zahradníků kulatými hlavami zelí. Krása bělovlasá se sklízí na zimu ve velkém množství a v různých verzích. Kvašené, solené, nakládané. Připravte si vitamínové saláty a občerstvení, jako je například nakládané zelí se paprikou.

Základní principy výroby občerstvení

Chcete-li získat chutný a křupavý předkrm, který si zachovává všechny užitečné vlastnosti, měli byste ho dodržovat pár okamžiků:

1. Hlavy zelí by měly být pevné a šťavnaté. Podzimní sklizeň.
2. Zelí musí být nasekané nožem nebo pomocí speciálního zařízení, pařezy jsou odstraněny.
3. Všechny druhy zelí jsou vhodné k moření.
4. Marináda pro nalití produktu je vyrobena z cukru, soli, octa a oleje. Obyčejný ocet je často nahrazen octem jablečného moštu, který dává svačinu mírnější chuť..
5. Pro rychlé vaření se používá horká náplň, pro pomalé vaření studená solanka. V obou případech bude předkrm šťavnatý a křupavý..
6. Po přípravě marinády se bobkový list odstraní.

Hostitelka může pro moření použít jakýkoli kontejner. Kromě toho stačí pouze důkladně opláchnout a nepodat obvyklou sterilizaci..

Klasický způsob vaření

Před zahájením procesu přípravy nakládaného salátu s instantní paprikou musíte zvládnout klasický způsob přípravy tohoto produktu, protože všechny základní způsoby vaření jsou převzaty z této konkrétní metody přípravy. Jediným rozdílem jsou přísady a způsob plnění občerstvení hotovou marinádou..

Ingredience na dva a půl kilogramu zelí:

• Paprika (červená nebo žlutá) - 0,5 kg.
• Ovoce mrkve - 500 g a stejné množství cibule.
• Sklenici rostlinného oleje.
• Granulovaný cukr - 75 g.
• Dvě polévkové lžíce soli (polévkové lžíce).
• Stolní ocet - 50 ml.

Poškozené listy se odstraní z vhodné hlavy zelí, zelí se jemně naseká. Po přidání soli musí být nasekaná hmota dobře hnětena, dokud není šťáva uvolněna. Mrkev a paprika mají také vzhled slámy, cibule je nakrájena na půlky. Připravená hmota se smísí ve velké pánvi s přídavkem cukru a rostlinného oleje.

Ocet smíchaný se 100 gramy vody se nalije do nádoby se zelím a vše se smíchá ručně. Zelí nakládané tímto způsobem je baleno do sklenic a stlačeno válečkem. Nádoba je uzavřena nylonovým víkem a na několik dní uložena na chladné místo. Poté, co se v obrobcích objeví velké množství šťávy, lze salát vyzkoušet.

Recept na papriku

Okamžité zelí s paprikou a mrkví vyrobené ze složek v tomto receptu bude připraveno k jídlu další den.

Povinné složky:

• 2 kg hlávkového zelí.
• střední mrkev - 2 ks .;
• jeden středně pepřový lusek;
• střední okurka.

Vyplnit:

• Čistá voda - 1 l.
• Sůl - 50-60 g.
• Granulovaný cukr - 75 g.
• Dezert lžíce 70% octa.

Celá zelenina se naseká na dlouhé tenké proužky (mrkev a okurka jsou nakrájeny na strouhadlo s korejskou mrkví). Výsledné ingredience jsou smíchány v hluboké misce. Je vhodné to udělat rukama, aby se zelenina nezráskala a nedala šťávu. Výsledná kompozice je naplněna třílitrovou nádobou opařenou vroucí vodou, zatímco přísady jsou pevně stlačeny. Při plnění musíte nechat prostor pro marinádu.

Pro marinádu se vaří voda, ve které se rozpustí sůl a cukr. Ocet se přidává jako poslední, když je teplo vypnuté. Nalijte zeleninu do sklenice s horkou solankou. Po ochlazení na pokojovou teplotu se vloží do chladničky.

Následující den si můžete dát na stůl křupavý salátový dresink s receptem z papriky a přidejte nakrájenou cibuli a rostlinný olej..

Zelí s cibulkou a česnekem

Pokud to zásoby zeleniny dovolí, je možné po celý rok připravit svačinu podle tohoto receptu, protože ostatní ingredience jsou vždy na pultech obchodů.

Na jeden kilogram zelí budete potřebovat:

• Tři plody mrkve.
• Velká paprika - 1 ks.
• Dvě cibule.
• Česnek - 6 hřebíčků.

Marináda:

• Sůl - 30 g.
• ½ šálku granulovaného cukru;
• Půl sklenice octa, vody a rostlinného oleje:
• Černý pepř (hrášek).

Hlava zelí je nakrájena na proužky, mrkev prochází hrubým strouhačem, pepř je nakrájen na tenké proužky (jádro je odstraněno). Cibule se naseká na tenké talíře. Připravená zelenina se nalije do pánve vhodné velikosti a smíchá se s přidáním jemně nasekaného česneku.

Ingredience pro marinádu jsou smíchány a přivedeny k varu. Míchaná zelenina se nalije za horka. Po půl hodině se hotové občerstvení zabalí do suchých sterilních nádob. Plechovky jsou pokryty nylonovými víky a jsou uloženy na chladném místě. Za den je produkt připraven k použití.

Jednoduchý a rychlý recept

Pro sklizeň nakládaného zelí podle tohoto receptu jsou vhodné odrůdy s tenkými listy bez velkých žil. Veškerá zelenina je drcena a mění se na dlouhé tenké kousky. Nasekané zelí se důkladně setře solí a cukrem, rozdrtí se rukama a v této formě se nadávkuje 10 minut.

Zbytek zeleniny se přidává do zelí, vše je jemně promíchané (mrkev a paprika by si měla zachovat svůj krásný vzhled). K připravené zeleninové směsi se přidá rostlinný olej a ocet, vše se opět promíchá. Výsledný obrobek je pod tlakem na dvě hodiny, poté je zabalen do skladovacích nádob a odeslán do chladničky. Hotový salát si můžete vyzkoušet téměř okamžitě, aniž byste čekali, až bude pod tlakem.

S využitím celé řady receptů na přípravu předkrmů a salátů můžete připravit nejrůznější varianty nakládaného zelí..

Stojí za to trochu experimentovat s kořením, přidanou zeleninou a ovocem a je připraven nový typ občerstvení s jedinečnou chutí..