Obvaz na boršč na zimu z kořenových plodin a jiné zeleniny

Praktické ženy v domácnosti nacházejí různé možnosti, jak usnadnit jejich práci a urychlit proces vaření. Jedná se o přípravu na budoucí použití a přípravu některých složek předem.

Takový přípravek bude diskutován. Oblékání pro boršč můžete rozšířit přidáním červené a feferonky do klasické řepy a mrkve. Svou vůni a chuť můžete diverzifikovat bylinkami, které obsahují éterické oleje (kopr, fenykl, koriandr, petržel atd.).

Oblékání na první chod a saláty

Vaření boršč v zimě s takovým dresinkem je radost. Je to rychlé a šéfkuchař nemusí potřísnit ruce třením řepy, mrkve. Rajčatová pasta nebo rajčata, bylinky pro chuť - vše je připraveno, stačí přidat hotové jídlo několika lžičkami obvazu.

Pokud chcete vařit boršč bez masa, je vhodné použít dresink, který již přidal luštěniny. Polévka se ukáže být vydatná a vhodná pro půst lidí nebo pro dietní stůl..

Do boršového dresinku se zpravidla přidává rajčatová pasta. A není to tak jednoduché, rajčata obsahují látku, která zpomaluje stárnutí buněk. Těstoviny jsou koncentrátem takové látky, nazývá se lykopen. Řepa, mrkev a zelenina v takovém blanketu se stanou zdrojem hrubých vláken a minerálů.

Tuto prázdnou zeleninu můžete použít k přípravě polévky, šetříte čas a jako přílohu a můžete ji dokonce přidat do salátu. Obvaz se připravuje v sezóně, kdy je zelenina dostupná a nestandardní poškozené vzorky lze použít za snížené náklady.

Klasický recept na boršč

Veškerá zelenina je předem oloupaná a poté zvážena. To se provádí rychle a snadno. Zbývá doplnit různé druhy zeleniny a dalších ingrediencí. Výrobky, které potřebujeme k nákupu:

1. Řepa - 2 kg.
2. Rajčata - 2 kg.
3. Cibule - 2 kg.
4. Mrkev - 2 kg.
5. Cukr - 200 g.
6. Sůl - 130 g.
7. Rostlinný olej - 600 ml.
8. Ocet 9% - 100 ml.
9. Voda - 150 ml.
10. Koření.
11. Bobkový list - 4-5 ks.
12. Černé pepře - 20 ks.

K vaření potřebujeme smaltovanou nádobu s objemem nejméně 10 litrů, do které dáme zeleninu a asi tři hodiny volného času. Ale takový velký objem sklizně se doporučuje pro zkušené ženy v domácnosti. Pokud se obléknete poprvé, ochutnejte méně zeleniny. Z navrhovaného množství produktů se získá přibližně 8 litrů obvazu..

Na loupaná rajčata, udělat škrty na dně a umístit ovoce v horké vodě na jednu minutu. Kůže se snadno uvolní. Pak jsme je nakrájeli na kostky. Homogenní rajčatovou hmotu můžete vyrobit bez odstranění kůže, rajčata jednoduše nasekejte mixérem.

Cukr, řepu a mrkev nakrájíme jakýmkoli pohodlným způsobem. Cibule může být také mleta mixérem nebo mletá. Roštová kořenová zelenina s proužky.

Když je celá zelenina nakrájena, je čas na tepelné zpracování. Připravenou zeleninovou hmotu vložte do smaltované nádoby a nalijte do oleje, vše dobře promíchejte do hladka. Smíchejte 30 ml octa a 50 ml vody a nalijte do pánve s nakrájenou zeleninou. Znovu vše dobře promíchejte a zapněte nejmenší teplo. Při procesu zahřívání se z hmoty uvolní kapalina, poté oheň zvýšíme a uvedeme do varu. Poté opět snižujeme teplo a ujistíme se, že dresink je jen mírně vroucí.

Uzavřete pánev a hmotu vařte asi čtvrt hodiny, pravidelně ji míchejte až na dno.

Nyní musíte přidat rajčata, která jsme nasekali, zbývající ocet a vodu. Nasolte hmotu, přidejte veškerý cukr a pepř. Poté vše dobře promíchejte a vařte další půl hodiny na mírném ohni. 10 minut před připraveností, přidejte bobkový list ke zelenině, pokud to řeknete dříve, bude masa chutnat hořce. Nalijte horký obvaz do sterilních nádob, rovnoměrně rozložte silnou část a tekutinu, srolovat a ochladit a dobře zabalit. Borščový dresink můžete také uložit v místnosti, na tmavém místě. Do chladničky uložíme otevřenou nádobu, namažeme ji hořčicí nahoře, aby se nestal plesnivou.

Hotový dresink se přidává do polévky, když jsou brambory a zelí téměř hotové, 10-15 minut před koncem.

Zelenina s paprikou a česnekem

Další recept na dresing řepy boršč na zimu. V této verzi přidáváme několik dalších produktů: papriky a česnek, místo rajčat bereme hotovou rajčatovou pastu.

Složení:

• Řepa - 1 kg.
• Mrkev - 1 kg.
• Sladká paprika - půl kilogramu.
• Cibule - 600 g.
• Česnek - 1 hlava.
• Slunečnicový olej - 250 ml.
• Rajčatová pasta - 400 g.
• Sůl - 3 lžíce lžíce
• Cukr - 5 lžíce. lžíce
• Ocet 9% - 90 ml.

Vezměte pánev s kapacitou asi 8 litrů. V receptu je paprika, ale ne každý má rád svou chuť v boršč. Proto lze jeho objem nahradit řepou a mrkví. V tomto případě je lepší vzít je na polovinu. Pokud jde o koření, přidejte k obvazu půl chilli. Namísto hotové rajské pasty můžete rajče protáhnout.

Mletou kořenovou zeleninu podle předchozí receptury. Nakrájejte papriku na polovinu a očistěte všechna semena a stonek, jakýmkoli způsobem nakrájejte na proužky nebo libovolné kousky.

Nalijte polovinu oleje do pánve a zahřejte na střední teplotu. Poté nasaďte nasekanou zeleninu. Vařte každou novou porci spolu s tím, co je již na pánvi po dobu 5 minut. Nezapomeňte se promíchat. Pokud šťáva, která vychází ze zeleniny, nestačí, můžete přidat trochu vody.

Vytvoříme záložku v následujícím pořadí: poté, co se olej trochu zahřeje, vložte řepu a přidejte polovinu octa nezbytného pro recept na pánvi. Poté přidejte mrkev a česnek s cibulkou, trochu ponořte a do směsi ponořte papriku. Další porce bude sestávat z rajčatové pasty, zbývajícího oleje a soli a cukru..

Obrobek dobře promíchejte a nechte jej vařit. Obvaz vaříme asi třetinu hodiny a ujistěte se, že nehoří, oheň je střední. Když je zelenina hotová, přidejte zbývající ocet a nechte ji znovu vařit. Vše je připraveno, můžete poslat čerpací stanici k uskladnění. Nalijte hmotu do malých sterilních nádob a srolovat.

Štíhlá příprava s luštěninami

Na další borščový dresink na zimní recept zajišťuje přidání luštěnin. V tomto případě jsou to fazole. Musíte se pohrávat s fazolemi. Pro přípravu je třeba je nechat přes noc namočit (8 hodin). Poté, když dušíte, dejte fazole jako první, přiveďte je do poloviny a přidejte všechny ostatní plátky.

Polévka s takovým dresinkem se ukáže být uspokojivá, rychle ji uvařte. A s takovými přípravky po ruce se ukáže, že boršč je neuvěřitelně chutný i pro začínající ženy v domácnosti.