Recepty na solení sádla ve skleněné nádobě

Mýtus o tom, že Ukrajinci vynalezli slanou slaninu používanou k jídlu, je zásadně nesprávný. Najednou byl tento levný produkt použit v Itálii k zásobování otroků pracujících v mramorových lomech. Nejlepší na to byla solená vepřová sláma: levné, uspokojivé a díky solené receptuře vynikající. Díky svým vlastnostem se tento produkt stal velmi populární mezi běžnými lidmi, kteří si nemohli vždy dovolit koupit kus masa. Solení se provádí různými metodami. Ne každý má potřebný kontejner a většinou sádlo je soleno ve sklenicích.

Výběr sádla pro solení

Poté, co se lidé naučili, jak připravit vepřový tuk solením, kouřením, přidáním všech druhů koření do produktu, stala se velmi populární. Při správném vaření se tato výživná a chutná svačina používá ve vašem každodenním jídle a je nezbytná zejména při dlouhých cestách a výletech..

Aby solené sádlo ve sklenici dopadlo chutně, musíte si vybrat správnou složku pro solení. Při výběru hlavní složky měli byste věnovat pozornost některým bodům:

• Nejprve zkontrolujte řez na kusu, měl by být světle růžový. Pokud je řez šedý nebo žlutý, pak to znamená velký věk prasete, výsledný produkt se ukáže být těžký.
• Struktura produktu musí být hladká, nelepivá, hustá.
• Tloušťka řezu bude také důležitá. Optimální tloušťka tyče 5 cm.
• Přítomnost masové vrstvy bude individuální volbou.

Proces vaření

Existují dva způsoby, jak solit sádlo ve sklenici: suchý a ve slaném nálevu. Skleněné nádoby se dobře umývají a tepelně upravují. Jak solit sádlo ve skleněné nádobě není zajímavé pouze pro ty, kdo tento produkt odmítají. Každá hospodyňka má svůj vlastní recept na solení sádla ve sklenici a také výběr způsobu přípravy produktu. Obecně se přijímá, že aromatičtější a chutnější produkt se získá při použití solného roztoku.

Takže, solené sádlo ve sklenici, recept pomocí solanky. K vaření budete potřebovat:

• Skleněná nádoba o objemu 3 litry.
• Nasekané sádlo.
• Koření černé koření.
• 5 stroužků česneku, bobkový list.
• Dva litry filtrované vody (studená).
• Sůl.

Vařte slanou vodu a nechte vychladnout, dokud se nezahřeje. Nasekejte česnek, rozdrťte 15-20 pepřů a smíchejte s vodou, přidejte 6 polévkových lžic soli. Sůl nemůžete litovat, protože vepřový tuk bude brát požadované množství a nebude nadměrný.

Plátky na podlouhlé plátkya tuk je balen do nádoby v hustých vrstvách. Poté se solanka opatrně nalije na samý vrchol plechovky, je důležité, aby tekutina rovnoměrně naplnila nádobu. Zavřete víko a vložte do chladničky. Po čtyřech dnech si můžete uvařený produkt vychutnat. Pro dlouhodobé skladování soleného sádla ve sklenici naviňte skleněnou nádobu s cínovým víčkem.

Druhá možnost vaření je vhodná pro ty, kteří se nechtějí obtěžovat přípravou solanky. Pro suché solení budete potřebovat následující přísady:

• Kousky vepřového tuku, nejlépe akordeonového řezu na kůži.
• Hrubá sůl.
• Nové koření (hrášek).
• Mletý pepř (černý a červený).
• Jedna hlava česneku.
• 4 bobkové listy.
• V případě potřeby lze použít i jiné koření.

Připravené kusy nejsou promyty vodou, ale čištěny nožem. Takové čištění vytvoří podmínky pro rovnoměrné solení produktu. Lahvičku vymažte nasekaným česnekem a otřete směsí pepře. Nalijte každý kus do soli. Nalijte sůl do dna suché nádoby, vložte 3 listy lavrushky a pepře.

Naplňte nádobu ve vrstvách, každou posypte zbývající solí a pepřovou směsí. Je vhodné umístit zbytek bobkového listu a pepře na úroveň poloviny náplně nádoby. Nalijte jednu polévkovou lžíci soli do plné nádoby a přikryjte víčkem. K úplnému nasycení produktu solí a aroma ponechte nádobu po dobu jednoho dne při pokojové teplotě a poté ji vložte do chladničky. Po týdnu bude občerstvení připraveno. Je lepší vytáhnout hotový produkt ze sklenice a odškrabat přebytečnou sůl. Pro dlouhodobé skladování přejděte do mrazničky, zabalení každého kusu do pergamenu.

Expresní solení

Pokud opravdu chcete solený vepřový tuk a nechcete čekat týden, než bude produkt připraven, můžete se uchýlit k metodě rychlého solení. Do skleněné nádoby se podle chuti vloží střední kousky čerstvé slaniny s přídavkem česneku a soli. Vše je naplněno vroucí vodou. Tento sádlo bude připraveno k jídlu za pár hodin. Jedinou nevýhodou hotového výrobku je jeho krátké skladování, musíte ho jíst do jednoho týdne..

Dobře vařená solená slanina bude dobrým doplňkem bramborových pokrmů, boršče. Je to nenahraditelný produkt v turistice a výletech v přírodě. Ozdobí také slavnostní stůl. Sádlo je díky svým vlastnostem a obsahu kalorií užitečným produktem. Je naprosto nepřiměřené považovat použití tohoto produktu za škodlivý, jen jej nezneužívat.