Solené sádlo s pepřem a česnekem

Lard je opravdové zimní občerstvení. V tuto chvíli je vhodné provést některé úpravy menu přidáním vydatných přírodních produktů. Lard dodává tělu energii a pomáhá odolávat invazi virů. Musíte jen cítit míru, aby se postava nezachytávala vágní kontury kvůli nadměrné závislosti na chutném produktu. Solená sádla s pepřem a česnekem se velmi snadno připravují. Optimální denní dávka je několik tenkých plátků. Pálivá paprika zdobí chuť slaniny, dává jí zvláštní pikant. Doporučujeme také recept horké solení sádlo v sáčku.

Složení:
- čerstvá slanina - 1 kilogram-
- sůl - 1 sklenice-
- horký zelený pepř - 2 kusy-
- pepře - 1 polévková lžíce-
- česnek - 3 stroužky.



Kousek čerstvého sádla by měl vypadat chutně. Tuková vrstva nemůže být nažloutlá nebo růžová, protože takové odstíny znamenají porušení technologie řezání vepřových těl. Pro solení zvolte kousky slaniny s několika tenkými vrstvami masa..



Tuk je důkladně omyt, deformované okraje jsou odříznuty. Vrstva je nakrájena na několik obdélníků. Před solením musí být tuk suchý. Přebytečnou vlhkost odstraňte papírovou utěrkou. Několik polévkových lžic soli je rozptýleno po dně ploché desky, pak kousky slaniny jsou umístěny s kůží dolů. Na slaninu posypte spoustou soli a po stranách kousky poklepejte, aby byla zrnka soli dobře fixována.



Nádobí se sádlem jsou ponechány na stole, první fáze solení probíhá při pokojové teplotě. Kolem tuku se objeví trochu solanky, nemusíte ho odtékat. Po třech dnech se na den nebo dva umístí do lednice nádobí se slaninou.



Sůl se z hotové slaniny setřese a kusy se promyjí pod tekoucí studenou vodou. Nadměrná slanost zmizí a zanechá mírnou příjemnou slanou dochuť. Sádlo je osušeno papírovou utěrkou.



Pálivé papriky se nakrájejí na malé kousky, česnek prochází lisem, přidává se hrášek červené a bílé papriky. Kousky slaniny jsou na všech stranách potřeny pikantní pikantní směsí. Pokud je sádlo určeno ke snídani, můžete přeskočit česnek..



Tuk se napne filmem a na 2 hodiny se umístí do mrazničky.



Před podáváním nakrájenou solenou sádlo nakrájejte na plátky střední tloušťky a rozemelte směs, která obsahuje červený, bílý a černý pepř. Tato suchá koření poskytují neobvyklou chuť sádla. Plátky slaniny posypeme vícebarevným pepřovým práškem. Koření by mělo být pouze čerstvě mleté. Ukázalo se, že je velmi chutný a aromatický sádlo ve slaném nálevu, zkuste také tuto solnou metodu.



Podávejte sádlo na plátky žitného chleba.