Vepřové sádlo - prospěšné nebo škodlivé pro tělo, způsoby solení sádla a způsob jeho skladování doma.

Vepřové sádlo je poměrně všestranný produkt. Může se jíst čistý a připravují se s ním různá jídla. Má také silné léčivé a preventivní vlastnosti. Sádlo se také používá v každodenním životě ke změkčení kožených výrobků a dává lesk některým povrchům. Nebudeme hovořit o tom, jak jej použít pro potřeby domácnosti, ale jaké jsou přínosy a zda je zdraví škodlivé, o způsobech solení a skladování doma - řekneme to.

Přes skutečnost, že sádlo je téměř 100% tuku, je široce používáno v lidovém léčitelství. Prvním, kdo začal studovat fenomén sádla, byl akademik Pokrovský Valentin Ivanovič. Byl to on, kdo „nasadil na police“ tento produkt a dospěl k závěru, že příroda vyvážila nejužitečnější látky pro tělo v tuku. Jedná se o vitaminy rozpustné v tucích a mastné kyseliny. Kyselina arachidonová si zaslouží zvláštní pozornost, která je zodpovědná za buněčnou aktivitu těla a za metabolismus cholesterolu. Druhý je ještě důležitější. Skládající se z tohoto nejškodlivějšího cholesterolu, sádlo, je-li konzumováno s mírou, bojuje proti ukládání cholesterolu v těle. Současně se cholesterol z tuku jednoduše neuloží na stěny krevních cév a již vytvořené plaky se rozpustí. Obsahuje také mnoho takových užitečných látek, jako je lecitin, který má příznivý účinek na krevní cévy - díky tomu je elastický.

Mnoho moderních lékařů využilo svého výzkumu a spoléhalo se na dříve učiněné závěry k následujícímu závěru: ze všeho nejvíce je tuk užitečný pro ty lidi, kteří se svou povahou činnosti nebo životního stylu setkávají s problémy s dýchacím systémem. Jsou to astmatici, lidé s bronchitidou a tuberkulózou. Jako preventivní opatření je tuk vhodný také pro těžké kuřáky, turisty a sportovce, kteří často navštěvují vysoko v horách - vzduch je velmi tenký, a proto je pro ně velmi obtížné dýchat. Má také silný analgetický účinek. Sádlo, ale pouze čerstvé, lze aplikovat na místa bolesti. Bude anestetizovat zanícené klouby, odstranit migrény, odstranit otoky z dásní během několika minut a zub přestane bolet. Tyto a mnoho dalších užitečných vlastností použily také naše babičky a pomocí mastných produktů bojovaly s jakoukoli bolestí. Ať už je to možné, ale tvrdím, že tuk je pro tělo dobrý.

V zásadě ji lidé používají jako potravinářský produkt. Existují velmi odlišné recepty na výrobu sádla, ale podle druhů solení se dělí na tři metody:

- suché (sádlo je soleno v suché soli);

- mokrý (sádlo je soleno ve slaném nálevu);

- horké (to je druh mokré, ale když se sádlo vaří ve slaném nálevu).

Jakýkoli druh solení zahrnuje kromě samotné soli použití různých koření. Již připravené solené sádlo může být dále uzené, teplé nebo studené, z čehož bude ještě chutnější.

Jak si vybrat správné sádlo.

Chcete-li, aby sádlo bylo chutné, musíte si nejprve vybrat ten správný. Dobře vypadající produkt - jednotná bílá nebo bílo-růžová barva. Tenký ostrý nůž jde velmi jemně do čerstvého sádla dobré kvality, jako do másla. Kůže takového výrobku je velmi tenká a pružná..

Pokud zjistíte, že zakoupené sádlo není standardem kvality, můžete to zkusit uložit:

- s vůní, která se podobá moči, musí být tuk namočen ve vodě. Kančí tuk, a to je to, jak to voní, přestane nepříjemně vonět, pokud do vody přidáte trochu česnekové šťávy (2 polévkové lžíce na 1 litr kapaliny);

- s tvrdými vlákny ve sádle musí být nejprve solena jakýmkoli zvoleným způsobem. Hotovou slaninu pak můžete kroužit v mlýnku na maso s česnekem - dostanete lahodnou pomazánku zvanou „ukrajinská slanina“. Musíte chutnat česnek a podle stejného kritéria můžete do hmoty přidat mletý pepř.

Video: Jak vybrat dobrý sádlo - tipy z „Všechno bude v pořádku“.

Jak správně solené sádlo skladovat.

Solené sádlo doma v budoucnu musí být řádně skladováno:

- je lepší vložit vařenou slaninu do mrazničky a použít ji do tří až čtyř měsíců;

- připraveno metodou mokrého solení - je možné skladovat mnohem více, až dvanáct měsíců;

- sádlo, které bylo jednoduše otřeno suchou solí, má nejkratší trvanlivost - pouze jeden měsíc.

Tato doba skladování soleného sádla nejsou příliš přísná. Některé sádlo bude chutné i za rok bez cizího zápachu a jiné se za měsíc „dusí“. V každém případě lze sádlo použít k vaření různých pokrmů i po uplynutí doby použitelnosti nebo po zhoršení spotřebitelských vlastností..

Podívejte se na video: Salo - Jídlo bez poškození.