Melouny na zimu - jak zachovat recepty bez sterilizace?

V chladných zimních dnech chce tělo často chutnat něco neobvyklého a chutného. Vynikající možností, jak uspokojit tuto touhu, může být konzervované vodní melouny. Melouny na zimu lze nakládat a konzervovat různými způsoby. Zkušení ženy v domácnosti mají zpravidla ve své prasátko několik receptů na tuto pochoutku..

Klasická varianta konzervačních melounů

Doplnit police sklepa na zimu bankami s solené melouny můžete použít recept, ve kterém budete potřebovat k vaření:

• sůl-1,5 lžíce. l.,
• cukr -3 lžíce. l.,
• voda 1 l.,
• ocet-70 ml.,
• vodní melouny - 1,5 kg.

Ještě před začátkem solení byste se měli zúčastnit příprava smaltované nádoby, ve kterém nejsou žádné čipy a praskliny. Poté. podle receptury se do nádoby nalije voda, do které se přidá sůl a cukr.

Po nalití se musí vařit po dobu 15 minut. Poslední krok při přípravě náplně filtruje přidání. Nyní zbývá jen smíchat vše. Kousky melounu o průměrné velikosti by pak měly být umístěny do třílitrové nádoby a měla by být také nalita horká solanka..

Obrobek zakrytý víkem musí být pasterizován po dobu nejméně 20 minut, poté by měl být svinován. Po otočení sklenice vzhůru nohama ji musíte zabalit přikrývkou. Jakmile se obsah nádoby vychladne, lze ji poslat do suterénní police nebo spíž, čekat na zimu.

Konzervované melouny bez sterilizace

Konzervované melouny je to možné s přidáním česneku. Podle tohoto receptu se doporučuje marinovat pouze plně zralé šťavnaté ovoce. Díky česneku je chuť marinády velmi kořenitá. Pokud je to žádoucí, pro změnu lze do solanky přidat další koření podle chuti.

Recept na marinádu a sestává z 50 g soli, 80 g cukru, 80 ml octa, 1 stroužku česneku. To vše se počítá pro 1,5 - 2 kg melounu.

Podle tohoto receptu můžete melouny melounu marinovat podle pokynů krok za krokem:

• Ovoce je nakrájeno na plátky střední velikosti. Po loupání, bobule by měla být volně umístěna do třílitrové nádoby.
• Po přidání oloupaného stroužku česneku do sklenice se do něj nalije vroucí voda. Po 5 minutách by měla být voda vypuštěna do smaltované pánve..
• Po opětovném vroucí vodě ji znovu nalijte na obrobek. Po několika minutách nalijte vodu do hrnce, posílejte tam cukr a sůl. Když se voda vaří, musíte do ní nalít ocet. Nyní může být marináda odstraněna z tepla a naplněna připravenými melouny.
• Po utažení plechovek víky jsou ponechány vzhůru nohama, dokud zcela nevychladnou. Skladujte solené melouny na chladném a tmavém místě.

Marinování melounů bez sterilizačních plechovek

Výsledkem použití tohoto receptu je získání šťavnatého sladkého produktu doplněného o příjemné vůně koření. Jednou z ingrediencí v receptu je ocet. Místo toho, pokud není po ruce, můžete použít kyselinu citronovou. Tím se zabrání explozi a znehodnocení konzervovaných bobulí..

K přípravě marinády budete potřebovat:

• 1,5 l. voda,
• 2 lžíce. l. Sahara,
• 1 snítka celeru,
• 4 věci. bobkový list,
• 8 černých pepřů,
• 4 stroužky česneku.

Množství uvedené v receptu je pro 2 kg. vodní melouny.

Pro solení melounů ve sklenicích je třeba postupovat podle pokynů krok za krokem.

• Pomocí jedlé sody, sklenice by měly být důkladně opláchnuty. Poté musí být nádoba i víko naplněny vroucí vodou.
• Nakrájené ovoce nakrájejte s již oříznutými ocasy na malé kousky. Kůže může být podle potřeby oříznuta.
• Zavřete dno nádoby s česnekem, celerem, černým pepřem, bobkovým listem. Na všechno položte plátky bobulí. Dokončete jeviště dalším stonkem celeru.
• Po naplnění sklenic a naplnění všeho vroucí vodou by uzavřené nádoby měly takto stát 20 minut. Poté musí být voda nalita do smaltované pánve. Přidejte tam sůl a cukr. Na konci fáze přidejte k obrobku ocet nebo solanku.
• Po válcování by se plechovky měly převrátit a přikrýt přikrývkou. Plně chlazené plechovky lze odeslat do skladu.

Kyselý meloun s hořčicí

Díky použití tohoto receptu bude spíž na zimu doplněna voňavým, pikantním a velmi originálním občerstvením. Pro marinádu použijte zde pouze kamenná sůl.

Solný roztok se připravuje jednoduše a z dostupných produktů

• sůl 1 lžíce. l.,
• hořčičný prášek 1 lžíce. l.,
• vodní meloun-1ks.,
• cukr-1 lžíce.

Podle pokynů krok za krokem můžete snadno marinovat vodní melouny na zimu v litrových nádobách.

• Před mořením je třeba nařezané ovoce nakrájet na plátky jakékoli velikosti. Zelená kůra musí být odříznuta tenkou vrstvou, zatímco bílá část musí zůstat.
• Výroba okurky z hořčice, soli a cukru,
• Po položení bobule dovnitř nádoby, následujte to posypat.
• Při použití plastových nebo nylonových víček musí být plechovky uzavřeny a ponechány stát po dobu tří dnů při pokojové teplotě.
• Poté by měl být obrobek umístěn v chladničce na jeden den, po stanovené době je svačina připravena.

Konzervované vodní melouny s aspirinem

Dalším způsobem marinování vodních melounů je jejich ochrana aspirinem. Díky tomuto tabletu obrobek nevybuchne. Výsledkem je, že kousky vycházejí sladce kysele a mají pikantní chuť. Volitelně do prázdnémůžete přidat bylinky, česnek.Solanka se skládá ze 3 lžičky. kyselina citronová, 9 tablet aspirinu, 6 lžíce. l. cukr, 9 lžíce. l. sůl, vše na základě 10 kg melounů. Pro solení na předpis jsou odebírány tři litry sklenic.

Před zahájením procesu musí být nádoba pro tento účel omytá sodou. Potom plechovky, dobře opláchnuté vodou, by měly být odeslány na parní sterilizaci. K tomu můžete použít vícebarevnou troubu, mikrovlnnou troubu a troubu..

Před odstraněním zelené kůry je třeba meloun opláchnout vodou. Nalijte vroucí vodu přes buničinu melounu, rozloženou ve sklenicích. Všechny sklenice zakryjte víčky a nechte je 10 minut namočit. Poté přidržte kovový kryt nebo použijte speciální plastový s otvory a vypusťte meloun voda z plechovek do pánev.

Po smíchání všech složek s výjimkou aspirinu by se výsledná solanka měla vařit po dobu 5 minut. Bez čekání na zastavení varu by měl být solný roztok nalit do sklenic, ve kterých jsou rozloženy plátky melounu. Poté je každá plechovka doplněna 3 tabletami aspirinu. Poté by mělo být vše srolováno klíčem. Otočením nádoby na přikrývce a jejím zabalením je třeba počkat, až se úplně ochladí.

Ti, kteří nechtějí používat aspirin, se mohou uchýlit k použití citronové, octové nebo octové esence. Kyselina citronová v množství 1 lžička se tedy vezme na třílitrovou nádobu. nebo ocet 9% -70 ml., nebo octová esence - 1 hodina. l.

Jedinou výhradou je, že při konzervování melounů bez aspirinu by měly být sterilizovány po dobu nejméně 20 minut, a teprve pak se sbalte. Ocet, stejně jako jakýkoli jiný typ konzervačních látek, se přidává do sklenice ihned po dokončení sterilizace a poté se nádoba navine.

Kořenově sladké melouny s křenem

Toto pikantní občerstvení může snadno rozšířit nabídku v chladných monotónních dnech, které charakterizují zimu.. Díky pikantní sladké chuti kuřecí hovězí maso bude skvělým doplňkem výdatných teplých jídel. Ingredience potřebné pro vaření:

• 2 kg melounu,
• 50 ml. ocet 9% ,
• 1. st. l. sůl,
• 2 lžíce. l. Sahara,
• 3 ks. rybízové ​​listy,
• 2 ks. koprové deštníky,
• 1 stroužky česneku,
• 4 věci. černé pepře,
• 2 bobkové listy,
• 1 polévková lžíce Miláček,
• 2 křenové listy.

Solné melouny s křenem se vyskytují v následujícím sledu

• Ovoce ošetřete bylinkami důkladně vodou.
• Naplňte sklenici, uvnitř namazanou medem, nasekanými kousky bobulí. Mezi vrstvy melounů vložte tenké plátky česneku, nasekané křenové listy, kopr, listy rybízu, černý pepř.
• Sklenice nalijte do slané vody přivedené k varu. Pak se má solný roztok vypustit, znovu vařit, přidat ocet a znovu nalít konzervaci.

Marinování melounů s medem

Marinování melounů medem je velmi zajímavý způsob, jak uchovat bobule. Tento předkrm, zejména v zimě, se hodí k masu a bramborovým pokrmům. Kromě toho při použití práce gastrointestinálního traktu trakt, cholesterol je vylučován z těla.

Marináda zahrnuje:

• 7,5 l vody,
• 8 kg kousků melounu,
• 10 Čl. l. Miláček,
• 5. st. l. sůl a cukr,
• 300 ml. 9% ocet.

Chcete-li zachovat tento recept, musíte postupovat podle pokynů:

• Nádoby a víčka opláchněte a sterilizujte.
• Umístěte umyté ovoce nakrájené na plátky do třílitrových nádob. Nalijte tam vařící vodu po dobu 8 minut.
• Potom vypusťte vodu do smaltované nádoby. Nalijte čerstvou vroucí vodu do sklenic s ovocem, nechte znovu 5 minut stát. Vypusťte znovu do stejného hrnce.
• Nechte marinádu zahřát. Přidejte do každé nádoby pár lžic medu, lžíci cukru a soli, ocet - 60 ml. Potom nalijte vroucí marinádu.
• Na konci procesu by měl být obrobek uzavřen a sklenice otočená vzhůru nohama by měla být zabalena. Po vychladnutí obsahu by měla být nádoba odeslána do skladu..

Při správné přípravě nakládaných melounů je výsledkem lahodné letní ošetření, které nevyžaduje drahé ingredience. Díky následujícím jednoduchým doporučením ve vašem oblíbeném jídle zůstanou užitečné a chuťové vlastnosti zachovány až do zimy.