Nejlepší recepty na papriky plněné na zimu

Plněné papriky jsou jedním z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších pokrmů v každé ruské rodině, které lze připravit na zimu během letní sklizně této nádherné zeleniny..

Plněné paprikové náplně se mohou velmi lišit, vše záleží na vaší chuti a fantazii. Kromě masa si zde můžete vzít jakoukoli zeleninu - zelí, mrkev, cibule, cuketa, lilek a další.

Téměř jakýkoli typ náplně je vhodný pro zimní konzervování. Takové polotovary jsou velmi pohodlné a praktické - v zimě stačí získat plněné ovoce ze sklenice a můžete je posloužit ke stolu, dokonce horké, dokonce studené.

Nespornou výhodou konzervovaných plněných letních paprik na zimu je to, že toto jídlo obsahuje mnohem více vitamínů a živin než zelenina, která se prodává v obchodech. A čerstvé ovoce prodávané mimo letní sklizeň nemá téměř žádný přínos..

Kromě všech druhů náplní můžete při konzervování plněné papriky na zimu experimentovat s marinády. Může to být klasická octová marináda, rajče, med atd..

Tento článek obsahuje výběr nejjednodušších, ale zároveň originálních receptů na polotovary plněné papriky.

Recepty na papriky plněné lilkem na zimu

U polotovarů si musíte vybrat lilek s lesklou hladkou kůží, bez cizích skvrn a důlků. Plody šedozelených nebo hnědožlutých odstínů jsou přezrálé, a pokud stonek získal hnědý odstín, zelenina se již začala zhoršovat..

Dost na přípravu lilku na konzervování odřízněte špičku a stopku, semena mohou zůstat. Hořkost lze odstranit následovně: rozkrojte lilky na kousky nezbytné pro recepturu, přidejte sůl a po dvaceti minutách opláchněte tekoucí vodou.

Recept číslo 1. Lilek plněné papriky

Velmi krásný a zdravý kousek s jemnou chutí.

K přípravě svačinu potřebujete:

• paprika (je lepší brát malou zeleninu: vypadají krásně v talíři a vhodnější je dát do sklenic) - 5 kilogramů;
• lilek - 3 kilogramy;
• Pro marinádu:
• voda - 2 sklenice;
• cukr - 1 sklenice;
• devět procent octa - 1 sklenice;
• rostlinný olej - 1 sklo;
• sůl - 1 polévková lžíce.

Postup vaření krok za krokem:

1. Semena pečlivě oloupejte.
2. Zeleninu vařte ve vroucí vodě po částech asi tři minuty, dokud nezměkne.
3. Loupejte lilek a nakrájejte na kostky asi 1,5 centimetru.
4. Odstraňte hořkost po dobu asi tří minut.
5. Naplňte papriky lilky a pevně vložte do připravených nádob.
6. Připravte si marinádu:
7. smíchejte vodu, cukr, ocet, sůl a olej;
8. vařit;
9. Nalijte obrobky vařící solankou.
10. Plechovky sterilizují dvacet minut a sbalí se.

Recept číslo 2. Lilek plněné papriky v rajčatové marinádě

S přípravou jídla budete muset trochu pohrávat, výsledek však bude odůvodněn!

K přípravě svačinu potřebujete:

• bulharský pepř - 2 kilogramy;
• lilek - 1,5 kilogramu;
• rajčata - 2 kilogramy;
• česnek - 2 střední hlavy;
• granulovaný cukr - 2 šálky;
• devět procent octa - 1 sklenice;
• slunečnicový olej - 0,1 litru.

Postup vaření krok za krokem:

1. Opláchněte pepř, odstraňte stonek a semena.
2. Oloupanou zeleninu umístěte na 20 minut do vroucí vody, aby změkla.
3. Lilek nakrájejte na plátky o tloušťce 1 cm.
4. Modré posypeme solí a necháme působit dvacet minut.
5. Plátky lilku opláchněte, osušte vlhkost papírovou utěrkou.
6. Smažte zeleninu na grilu nebo na pánvi. TIP: Jak víte, smažení lilku absorbuje hodně oleje. Pokud chcete méně výživné občerstvení, můžete snížit množství oleje, které se absorbuje do vaší zeleniny. Za tímto účelem namočte plátky lilku do čisté vody po dobu patnácti minut, poté je vyjměte a nechte je trochu uschnout..
7. Nasekejte česnek a smažte smažené lilky s ním, poté, co je necháte vychladnout a zjemnit.
8. Modré kousky s česnekem rozvařte na úhledné rohlíky.
9. Papriky plňte rolkami lilku.
10. Polotovary uspořádejte do sterilizovaných suchých sklenic.
11. Připravte si marinádu:
12. Sekejte rajčata pomocí mlýnku na maso nebo mixéru;
13. smíchejte hmotu s cukrem, rostlinným olejem a octem;
14. vařte deset minut.
15. Plnou zeleninu nalijte připravenou marinádou.
16. Sklenice zakryjte víčky a sterilizujte na mírném ohni po dobu nejméně čtyřiceti minut (pro plechovky s kapacitou 1 litr).
17. Sbalte hotové občerstvení.

Recept číslo 3. Pepř plněný lilkem s petrželkou v rajčatové šťávě

Originální jídlo, které vyžaduje dva marinády.

K přípravě svačinu potřebujete:

Podle toho, kolik plechovek občerstvení máte v plánu připravit:

• paprika;
• lilek;
• čerstvý česnek;
• čerstvá petrželka;
• pro první marinádu (budete v ní muset blanchovat zeleninu):
• voda - 1,5 litru;
• cukr - 0,2 kilogramu;
• sůl - 0,1 kilogramu;
• sedmdesát procent octa - 2 lžičky.
• pro druhou marinádu (musí nalít zeleninu);
• rajčatová šťáva (můžete si ji uložit) - 1,5 litru;
• bobkové listy - 3 věci;
• černý pepř - 5 hrách;
• nové koření - 5 hrách;
• cukr podle chuti;
• sůl podle chuti;
• sedmdesát procent octa - 1,5 lžičky.

Postup vaření krok za krokem:

1. Odřízněte stonek paprik a odstraňte semena.
2. Připravte marinádu č. 1:
3. smíchejte všechny výše uvedené složky;
4. vařit.
5. Zeleninu ve vroucí marinádě ponořte po dobu jedné minuty, vyjměte a zchlaďte.
6. Loupat a sekat lilek náhodně.
7. V marinádě zbývající po blanšírování, vařte modré, dokud nezměknou asi sedm minut, vyjměte a nechte vodu vytéct.
8. Nakrájenou petrželku a česnek jemně.
9. Přidejte do lilku a promíchejte.
10. Papriky naplňte výslednou směsí a vložte je do předem sterilizovaných nádob.
11. Připravte marinádu č. 2:
12. smíchejte všechny výše uvedené složky;
13. vařit.
14. Vařenou marinádu nalijte na zeleninu ve sklenicích.
15. Zakryjte víčky, odešlete sterilizovat po dobu dvaceti minut (pro plechovky s obsahem 1,5 litru) a poté se sbalte.

Papriky plněné zelím. Recepty na zimu

Recept číslo 1. Pepř plněný zelí na zimu

K přípravě svačinu potřebujete:

• Sladká paprika - 40 kusů;
• bílé zelí - 3,5 kilogramu;
• hořká paprika - 1 lusek (nebo více, podle chuti);
• čerstvá mrkev - 2 kusy střední velikosti;
• česnek - 13 hřebíček střední;
• kopr a petržel;
• pro marinádu:
• voda - 1 litr;
• sůl - 2 polévkové lžíce;
• cukr - 1 sklenice;
• rostlinný olej - 0,5 šálků;
• devět procent octa - 0,5 šálků.

Postup vaření krok za krokem:

1. Oloupejte papriky a vložte je do vroucí vody na sedm minut.
2. Vyjměte zeleninu a chlazte.
3. Nasekané bylinky, česnek a feferonky.
4. Hrubě nastrouhaná mrkev, sekané zelí.
5. Vše smíchejte, sůl podle chuti.
6. Naplňte výslednou náplň chlazenými paprikami a uspořádejte je do sklenic.
7. Smíchejte vodu, cukr, sůl, rostlinný olej a ocet.
8. Připravenou marinádu nalijte na sklenice zeleniny.
9. Sterilizovat (plechovky s objemem 2 litry - půl hodiny, s kapacitou 1 litr - dvacet minut), srolovat a pootočení víček nechat svačinu vychladnout.

Recept číslo 2. Papriky na zimu plněné zelím a medem

K přípravě svačinu potřebujete:

Podle toho, kolik plechovek občerstvení máte v plánu připravit:

• paprika;
• čerstvá mrkev;
• čerstvý česnek;
• Bílé zelí;
• Miláček;
• pro marinádu:
• voda - 1 litr;
• cukr - 0,2 kilogramu;
• rostlinný olej - 0,2 litru;
• devět procent ocet - 150 gramů;
• sůl - 20 gramů.

Postup vaření krok za krokem:

1. Papriky připravte na plnění do vroucí vody po dobu pěti minut a vysušte..
2. Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle.
3. Nakrájejte zelí na tenké proužky.
4. Smíchejte mrkev a zelí.
5. Česnek rozemelejte lisem.
6. Do každého pepře vložte med (po každé lžičce), špetku česneku a zeleniny.
7. Takto připravenou zeleninu uspořádejte do sklenic.
8. Připravte si marinádu:
9. Připravte marinádu č. 2:
10. smíchejte všechny výše uvedené složky;
11. vařit.
12. Vařenou marinádu nalijte do sklenic polotovary, dejte je sterilizovat po dobu dvaceti pěti minut (pro 1 litrové sklenice) a srolovat.

Recept číslo 3. Papriky plněné zelím v rajčatové marinádě

K přípravě svačinu potřebujete:

• sladká paprika - 1 kilogram;
• bílé zelí - 0,8 kilogramu;
• velká mrkev - 0,2 kilogramu;
• sůl - 2,5 lžíce;
• voda - 0,8 litru;
• rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce;
• devět procent octa - 70 mililitrů;
• rostlinný olej - 0,2 litru;
• cukr - 100 gramů.

Postup vaření krok za krokem:

1. Omyjte a oloupejte zeleninu.
2. Nakrájejte zelí na tenké proužky,
3. Roštová mrkev jako u korejského salátu.
4. Zkombinujte zelí s mrkví, přidejte 1,5 lžičky soli, promíchejte a nechte jednu hodinu vařit.
5. Vytlačte šťávu ze zelí a naplňte ji pepřem.
6. Připravte si marinádu:
7. v širokém hrnci smíchejte vodu s rajčatovou pastou;
8. přiveďte k varu a přidejte šťávu vylisovanou ze zelí, oleje, cukru a teprve poté octa.
9. Naplněnou zeleninu vložte do marinády a vařte dvacet pět minut po vaření.
10. Vložte papriky do sterilních sklenic, nalijte zbytek marinády a srolovat.
11. Sklenice přikryjte přikrývkou a nechte celý den vychladnout.

Plněné papriky na zimu: recepty se smaženou zeleninou

Recept # 1. Rajče nakládané papriky plněné smaženým zelím se zeleninou

K přípravě svačinu potřebujete:

• papriky - 3 kilogramy;
• čerstvá mrkev - 2 kilogramy;
• cibule - 1 kilogram;
• bílé zelí - 0,5 kilogramu;
• rafinovaný slunečnicový olej;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř;
• hrášek černé a koření - 10 kusů na litr sklenice;
• hřebíček - 3 hvězdy na litr sklenice;
• pro plnění:
• rajčatová šťáva (nejlépe domácí) - 3 litry;
• sůl - 50 gramů;
• cukr - 100 gramů;
• jablečný ocet - 50 gramů.

Postup vaření krok za krokem:

1. Připravte výplň:
2. přidejte cukr a sůl do rajčatové šťávy;
3. vařte pět minut;
4. nalít do octa;
5. zamíchat a odstranit z tepla.
6. Oloupané cibule a mrkev nakrájejte na malé proužky.
7. Řezané zelí jemně.
8. Smažte zeleninu odděleně od sebe.
9. Převeďte na sítko nebo cedník.
10. Počkejte, až přebytečný olej vytéká (bude to trvat asi dvě hodiny).
11. Nyní připravte papriky:
12. opláchněte, odstraňte stonek a semena;
13. umístit ovoce do vroucí vody na dvě minuty;
14. nech se ochladit.
15. Smaženou zeleninu osolte solí a pepřem podle chuti. Dobře promíchejte.
16. Hotovou náplň vložte do chlazených paprik.
17. Vložte pepře a hřebíček do sterilních litrových nádob.
18. Dále uspořádejte plněné papriky do sklenic a nalijte připravenou marinádu.
19. Kryté sklenice sterilizujte po dobu čtyřiceti minut a srolovat.

Recept číslo 2. Papriky plněné smaženým lilkem a zeleninou

Chuť této jednoduché přípravy hodně závisí na marinádě..

K přípravě svačinu potřebujete:

• středně velká paprika - 2 kilogramy;
• lilek - 1 kilogram;
• velká mrkev - 2 kusy;
• cibule - 2 střední hlavy;
• česnek - 1 střední hlava;
• pro marinádu:
• voda - 1 litr;
• šest procent octa - 0,3 litru;
• rostlinný olej - 0,25 litru;
• sůl - 2 polévkové lžíce;
• cukr - 0,3 kilogramu;
• mletý černý pepř;
• Bobkový list.

Postup vaření krok za krokem:

1. Praní a loupání papriky ze semen a stonků.
2. Připravte si marinádu:
3. smíchejte výše uvedené složky;
4. vařit.
5. Blanch připravoval zeleninu ve vroucí marinádě po dobu nejvýše tří minut.
6. Oloupejte lilek.
7. Nakrájíme na proužky.
8. Sůl a nechte dvě hodiny.
9. Vytlačte uvolněnou šťávu z modrých a smažte.
10. Nakrájejte cibuli na půlky, nastrouhejte mrkev na korejském struhadle, nasekejte česnek.
11. Vše smíchejte s lilkem a dusíme.
12. Papriky naplňte připravenou zeleninovou směsí.
13. Zeleninu uspořádejte do sklenic a přikryjte vroucím solankou.
14. Sbalte plechovky, otočte je a nechte je vychladnout a přikryjte je přikrývkou.