Plněné zelí

Tentokrát znovu navrhuji, abyste vařili chutné cuketa prázdné. Myslím, že budete mít zájem naučit se nový recept. Není to ono? Pokud ano, pojďme se nyní seznámit s přísadami a skutečnou přípravou..



K přípravě nakládané plněné cukety na zimu potřebujeme:
- cuketa - 3 kg,
- mrkev - 1 kg,
- cibule - 2 - 4 kusy.,
- česnek - 1 hlava,
- koprová zelenina - 1 svazek,
- feferonky - 1 ks.
Vyplnit:
- voda - 1 l,
- sůl - 1 lžíce. lžíce,
- granulovaný cukr - 1 lžíce. lžíce,
- bobkový list - 2 ks.,
- černý pepř a koření - každý po 3-5 hrách,
- semena koriandru podle chuti.



Takže všechny ingredience jsou připraveny, pojďme do práce. Nejprve třídíme cukety. Vyberte si dlouhé, čerstvé ovoce s pevnou dužinou. Cuketu myjeme ve studené vodě. Vypouštění vody.



Cuketu nakrájejte na tenké plátky podél ovoce. Šířka vrstvy 3-4 mm.



Vložte plátky do vroucí slané vody na 1-2 minuty. Vytáhneme cukety a okamžitě je vychladíme ve studené vodě.



Opláchněte mrkev ve studené vodě. Odřízli jsme vrcholy a tenkou část kořene. Mrkev nastrouhejte tenkými proužky. Oloupejte a opláchněte cibuli. Řezané na půlky.



Namočte greeny do vody na několik minut. Pak opláchneme a setřeme zbylou vodu. Jemně nasekejte zelení. Opláchněte papriku a nakrájejte na tenké kroužky. Loupejte česnek a prošel lisem.



Ve velké míse zkombinujte nasekanou zeleninu. Ukázalo se, že mletá zelenina. Připravené cuketové talíře zabalíme do role s mletým masem. Hotové role jsme pečlivě vložili do připravených suchých čistých nádob. Příprava náplně. Sůl a cukr rozpusťte ve vroucí vodě (na 1 litr vody, vezměte 1 polévkovou lžíci soli a 1 polévkovou lžíci granulovaného cukru), přidejte bobkové listy, koření a černý pepř, koriandrová semínka. Plnění vaříme 5 minut. Ochlazujeme to až do zahřátí. Naplňte plechovky rolkami chlazenou náplní. Zakrýváme víky. Nechejte fermentovat po dobu 4-6 dnů při pokojové teplotě. Potom převedeme kontejner do chladu.



Nebo můžete vypustit solanku, vařit ji, potom ji nalít do sklenic s obsahem a sterilizovat ve vroucí vodě asi 15 minut. Potom sklenice uzavřete víky a sbalte. Chlazení polotovarů.



A tak jsme dokončili naši přípravu. Myslím, že budete spokojeni s chutí nakládaných plněné cukety. Dobrou chuť!