Jak vařit hovězí guláš doma

Hovězí guláš je druh konzervace vyrobený z hovězí buničiny, tuku, vody, soli a koření. Široce rozšířený produkt, zejména v postsovětském prostoru. V průmyslovém měřítku začíná proces konzervování dušením surovin, pak je hotový produkt balen do kovových plechovek a sterilizován. Díky této metodě zpracování může být produkt skladován po dlouhou dobu, což spolu s kvalitou a vynikající chutí z něj činí univerzální záchranáře.

Nákup masa pro budoucí použití

Hospodyňka nemusí mít vždy čas nebo příležitost vařit oběd nebo večeři z čerstvého masa. A v takových případech pomůže domácí hovězí guláš. Příprava hovězího masa je snadná a jednoduchá. Příprava doma nebude pro vás obtížná. V rámci prvního i druhého kurzu však bude možné potěšit domácnost přírodním produktem. Při výběru masa a dalších složek zvažte následující aspekty:

• Je velmi doporučeno brát zmrazené suroviny. Čerstvá hovězí dužina je nejlepší pro domácí přípravu..
• Bude užitečné přidat sádlo, protože hovězí maso nemá požadovaný obsah tuku.
• Můžete přidat naprosto jakékoli koření, koření a koření podle svého vkusu.
• Je lepší brát skleněné nádoby k uchování. A nezapomeňte před konzervováním sterilizovat.

Funkce vaření

V Rusku a zemích Sovětského svazu si dušené maso získalo na popularitě v době nedostatku. Nebylo dost čerstvého masa. Ale v plechovkách byl kvalitní guláš, který zachránil sovětské občany před monotónní stravou. Polévky se vyráběly z dušeného masa, brambory a jiná zelenina byly dušené na jeho základě, chutné námořní těstoviny, nudle kastrol.

Potraviny v konzervách pocházejí z dětství

Tento recept uchvátí přírodní chutí a minimálním počtem složek. K vaření potřebujete následující komponenty:

• hovězí maso - 900 g;
• cibule - 20 g;
• hovězí tuk - 110 g;
• černý pepř - 0,2 g;
• sůl - 12 g;
• bobkový list - 0,3 g.

Tyto ingredience by měly stačit pro čtyři malé plechovky do půl litru. Maso se musí umýt a otřít papírovou utěrkou. Nakrájejte na plátky, osolte, pepř a nechte 10 minut. Mezitím si dejte sterilizované sklenice, hodte list lavrushky a pár cibulových prstenů na dno každého. Poté dejte maso do sklenic, ale nechte část prostoru až po krk. Vložte do něj další cibuli a tuk. Nádoby dotáhněte víky a vložte do široké pánve. Nezapomeňte dát na stojan nějaký stojan, jinak existuje riziko, že nádoby prasknou.

Vložte sklenice do hrnce a zalijte vodu až na ramena. Zapálte, přiveďte k varu, snižte plyn a zhasněte obrobky po dobu nejméně dvou a půl hodin. Potom nechte sklenice vychladnout v interiéru. A další den můžete dát do skříně.

Pan možnost

Pokud si nepřejete trpět sterilizací masa ve sklenici, můžete si připravit přípravek v pánev nebo kohout. Maso připravené tímto způsobem nebude o nic horší. Pro něj musíte vzít dva kilogramy hovězího masa a nakrájet je na středně velké kousky, sůl a posypat oblíbeným kořením. Rozmrazte 400 gramů vepřového tuku v pánvi, smažte v něm čtyři velké cibule. Když cibule získá zlatý odstín, naložte maso a smažte deset minut. Potom nalijte do pánve dva litry masového vývaru a maso vařte tři hodiny.

V sterilizované sklenice (můžete použít libovolný objem) rozložte obrobek, nalijte vývar a srolovat jej. Nechte přes noc vychladnout v interiéru. Jakmile se obrobek úplně vychladne, může být přenesen do chladničky nebo spíž..

Dušené z trouby

Slušná prázdná možnost. Protože je maso dušené v troubě, kousky si zachovávají svůj původní tvar a výsledný produkt je velmi bohatý na chuť. Ingredience pro 4 plechovky:

• hovězí maso - 1 kg;
• vepřový tuk - 100 g;
• sůl - 40 g;
• koření, černý pepř, lavrushka - podle chuti.

Chlazené maso je nakrájeno na kostky, nasoleno a ponecháno deset minut. V konzervách pro uchování musíte hodit několik kusů lavrushky, koření a pepře, pak tam dát maso, ale ne pevně. Sklenice položte na plech a odešlete do trouby předehřáté na 250 stupňů. Když se obrobek v plechovkách začne vařit, snižte výkon na 180 stupňů. Mezitím roztavte sádlo v pánvi. Po vytažení hotového masa z trouby nalijte tuk na vrchol, pevně jej otočte a otočte. Když tuk ztuhne, obrobky lze vyjmout do spíž.

Vícebarevný recept

Pokud má dům multicooker, pak se všechny potíže s přípravou masové pochoutky sníží na nulu. Stačí připravit ingredience, načíst je a nastavit požadovaný program. K tomu je třeba nakrájet dva kilogramy hovězího masa na malé kostky a vložit do mísy pro více hráčů. Na časovači nastavte program „Hasicí“ a nastavte čas na pět hodin. Hodinu před koncem vaření přidejte půl polévkové lžíce soli, špetku rozmarýnu a papriky, pár bobkových listů.

Hotový produkt musí být uložen ve sterilizovaných nádobách, naplněný předem roztaveným vepřovým nebo hovězím tukem a utažen víky. Vaření v multicookeru zajišťuje rovnoměrné dušení masa a v hotovém výrobku se ukáže, že je velmi jemné..

Mikrovlnná myšlenka

Receptura je podobná způsobu vaření produktu v troubě. V chuti a kvalitě se nijak neliší od jiných analogů. Pro vaření jsou potřebné následující součásti:

• hovězí dužina - 1,5 kg;
• sádlo - 500 g;
• sůl, pepř, bobkový list - podle chuti.

Maso je nakrájeno na malé porce, tuk lze rolovat v mlýnku na maso. Vařte silný vývar z kousků masa. Maso smíchejte se sádlem a kořením, uvařte ve sklenicích a nalijte vývar. Nezakrývejte víky. Dejte sklenice do mikrovlnné trouby, do režimu středního vaření a vařte dvě hodiny. Poté zavřete víčka a nechte vychladnout.

Podmínky skladování produktu

Konzervované hovězí maso není rozmarný při skladování. Mohou být uloženy v lednici i v suché skříni nebo sklepě. Snažte se udržovat teplotu ne vyšší než +5 ° C. Průměrná doba skladování (pokud jsou splněny všechny požadavky na konzervační proces a skladovací teplotu) může být až 24 měsíců. Nikdy nedávejte plechovky, kde je může zasáhnout sluneční světlo. To může vyvolat růst patogenní flóry v produktu..