Jak vyrobit hovězí guláš doma

Když není čas, příležitost nebo touha vařit z masa, vždy připravená sklenice hovězího gulášu vždy pomůže.

Zároveň si můžete připravit takové konzervované jídlo doma a získat přírodní, chutný produkt, který dokonale doplní první i druhý chod..

1. Dušené maso se připravuje z čerstvé buničiny, zmrazené maso se pro konzervované potraviny nepoužívá.
2. Protože hovězí maso je dietní produkt, do přípravku se přidává sádlo nebo tuk.
3. K přípravě pokrmu nepotřebujete mnoho přísad, potřebujete pouze: maso, slaninu a koření.
4. Existuje několik způsobů, jak vařit: v pomalém hrnci, troubě, tlakovém hrnci nebo dokonce v běžném hrnci.
5. Musíte konzervovat ve sklenicích, které je nutné předem omýt sodou a sterilizovat párou, v troubě nebo mikrovlnné troubě. Díky tomu bude produkt skladován po dlouhou dobu (až 5 let) a zachovává si své užitečné a chuťové vlastnosti..

Čerstvé maso

Hovězí guláš v pánvi

Jednoduché a rychlé vaření je hovězí guláš, který lze vyrobit doma pomocí běžné pánve. Tato metoda je v moci jakékoli domácnosti, hlavní věcí je řádná příprava ingrediencí a dodržování technologie vaření uvedené níže..

Komponenty:

• Buničina - 5 kg
• Vepřový tuk - 2 kg
• Sůl - 2 polévkové lžíce.
• Laurel listy - 3 ks.
• Černé pepře - 5 ks.

Algoritmus, jak vařit guláš doma, je následující:

1. Maso opláchněte, nakrájejte na kousky.
2. Opláchněte sádlo, odřízněte kůži a nakrájejte.
3. Připravené ingredience nalijte do hrnce, dejte nádobu na nízkou teplotu. K přípravě přidejte koření. Mísu vařte pod uzavřeným víkem po dobu 6-7 hodin za občasného míchání.
4. Po uplynutí stanovené doby nádobu vyjměte z tepla a zabalte dušené maso do sterilních nádob a uzavřete čistým víčkem..

Hovězí guláš v autoklávu

Hospodyňky, které mají ve svém domě autokláv speciálně navržený pro přípravu, mohou domácí hovězí guláš velmi jednoduše vyrobit s minimálním úsilím. K tomu budete muset připravit následující složky:

• Maso - 2 kg
• Cibule - 0,2 kg
• Mrkev - 0,3 kg
• Černý pepř - 0,5 lžičky.
• Sůl - 1 lžička.

Dušené hovězí

1. Opláchněte hovězí maso nakrájené na kostky.
2. Oloupejte mrkev, cibuli, opláchněte a nakrájejte na kostičky.
3. Koření vložte do sterilních nádob, přidejte maso a sůl.
4. Uzavřete nádobu, přeneste ji do autoklávu, naplňte zařízení vodou na úroveň masa v plechovkách. Zavřete zařízení, dovnitř pumpujte vzduch a nastavte tlak na 1,5 baru. Zapněte jednotku a počkejte, dokud tlak nedosáhne 4 bar. Poté plamen snižte a vařte 4 hodiny. Ochlazujte konzervované potraviny, aniž byste je museli vyjmout z autoklávu.

Hovězí maso z vícebarevného hovězího masa

Při vaření dušeného masa vám může pomoci nejen autokláv, ale i multikoker. Podle chuti se ukáže, že takový blank není horší, zatímco můžete vynaložit minimum úsilí, času a produktů.

Složení:

• Maso - 1,5 kg
• Laurel listy - 6 ks.
• Sušený rozmarýn, mletý černý pepř - 0,5 lžičky.
• Sůl - 1 lžička.

Pořadí, jak vařit guláš v multicookeru, je následující:

1. Opláchněte buničinu, nakrájenou na kostky, nalijte do vícevrstvého.
2. Nastavte program vaření "Stew", vyberte čas - 5 hodin.
3. Hodinu před koncem vaření nalijte do misky koření a obrobek promíchejte.
4. Po uplynutí doby pečení maso zabalte do sterilních nádob a nalijte tuk z vícevrstvého těsta. Skleněné nádoby zalepte, vychladněte dnem vzhůru a přikládejte na chladné místo.

Domácí přípravky

Hovězí guláš v troubě

Hovězí guláš vařený doma v troubě podle tohoto receptu je neuvěřitelně chutný a zdravý. Skladujte tento produkt v chladničce až šest měsíců.

Složení:

• Maso - 5 kg
• Sádlo - 1,5 kg
• Laurel listy - 16 ks.
• Černé pepře - 20 kusů.
• Sůl - 1 polévková lžíce.

Plán vaření je následující:

1. Řezané řízky a polovina slaniny smíchejte s kořením.
2. Na dno sterilní nádoby dejte vavřínové listy, pepře a přidejte trochu vepřového tuku. Maso nasypte do sklenic, přikryjte polotovary víky bez gumových pásků.
3. Přemístěte polotovary do plechu posypaného solí a vložte do trouby. Nastavte teplotu vaření na 180 stupňů. Po uvaření obsahu ve sklenicích upravte teplotu na 160 stupňů. Vařte misku po dobu 3 hodin.

Pozornost! Je lepší neotvírat dvířka trouby během vaření - při prudkém poklesu teploty mohou sklenice prasknout.

1. Po uplynutí stanovené doby bez otevření trouby počkejte, až polotovary zcela vychladnou. Poté nasaďte na víčka gumové pásky, konzervujte sklenice a odešlete je na chladné místo..

Tlakový hrnec dušený recept

Pomocí přísad podobných předchozím receptům a při dodržení daných proporcí můžete v tlakovém hrnci připravit vynikající hovězí guláš. Sádlo přidané do receptu dodá přípravku pikantní chuť. Tento recept je také vhodný v tom, že pomáhá výrazně zkrátit čas.

Komponenty:

• Buničina - 5 kg
• Vepřový tuk - 1,5 kg
• Laurel listy - 12-16 ks.
• Černé pepře - 18-20 ks.
• Sůl podle chuti.

Černé pepře

1. Opláchněte dužinu a sádlo, osušte papírovými ručníky, nasekejte, smíchejte se solí a kořením.
2. Nalijte plátky masa a tuku do tlakového hrnce a přidejte vodu.
3. Vařte misku na mírném ohni po dobu 1,5 až 2 hodin.
4. Rozložte dušené maso do sklenic, uzavřete nádobu víky, ochlaďte a přeneste na chladné místo.

Hovězí guláš v mikrovlnné troubě

Vaření gulášů v pomalém hrnci je podobné přípravě konzervovaného jídla v troubě. Takové ošetření doplní jakoukoli přílohu, stane se vynikající součástí polévky. Zároveň si můžete vzít s sebou skleničku pochoutky na túru, na silnici, do venkovského domu nebo na piknik..

Komponenty:

• Maso - 5 kg
• Sádlo - 2 kg
• Sůl - 2 lžičky.
• Bobkový list - 10 ks.
• Mletý černý pepř - 0,5 lžičky.

Postup vaření:

1. Oddělte buničinu od žil a kousků tuku, nakrájejte je a nakrájejte tuk na libovolné plátky. Míchejte přísady kořením a solí.
2. Vařte vývar z kousků masa.
3. V tuto chvíli pasterizujte sklenice. Hovězí kostky a slaninu nasuňte do čisté nádoby. Obsah nádob nalijte horkým vývarem.
4. Přeneste polotovary do mikrovlnné trouby a nastavte zařízení na střední výkon. Miska vařte 2 hodiny. Potom sklenice uchovejte čistým víkem a po ochlazení přeneste na chladné místo..

Jednoduchý recept na hovězí guláš

Proces přípravy takového dušeného masa je poměrně jednoduchý a zvládne to i nováčková hostitelka. Je možné konzervovat masovou pochoutku pouze přidáním koření nebo použitím zeleniny, například receptury, cibule, mrkve, papriky..

Komponenty:

• Hovězí maso - 2 kg.
• Masový vývar - 1 l.
• Koření, sůl - podle chuti.

Příprava misky je následující:

1. Celou dužinu dušíme v pánev s vodou, dokud se nevaří.
2. Přeneste ingredienci na plech potažený fólií a vložte do trouby. Maso vařte 60 minut, dokud nezhnědne.
3. Nakrájejte hovězí maso na plátky a vložte do čistých nádob. Pour vařil vývar přes plátky. Podle chuti přidejte do nádoby koření.
4. Přeneste plechovky do širokého kastrolu a nalijte vodu do nádoby podél ramen plechovek. Obrobky sterilizujte ve vodní lázni zakryté víky po dobu 1 hodiny 45 minut. Sklenice uzavřete, vychladněte dnem vzhůru pod přikrývku a uložte na chladném místě.

Přířezy na zimu

Hovězí maso nakrájené přímo v plechovkách

Dušené maso připravené podle tohoto receptu se ihned vaří ve sklenicích a sterilizuje se dlouhou dobu. Není tedy třeba ztrácet čas na předsmažení nebo napařování masa.

Komponenty:

• Maso - 2 kg
• Voda - 1 l
• Sůl - 20 g

Proces vaření je následující:

1. Maso umyjte, osušte a nakrájejte na kostky. Zabalte plátky hovězího masa do čistých nádob.
2. Obsah nádoby nalijte slanou vodou v množství 20 gramů soli na 1 litr kapaliny nebo chlazeným vývarem vařeným v takovém poměru složek.
3. Obrobky sterilizujte ve vodní lázni po dobu 7-8 hodin.

Pozornost! Během pasterizace se kapalina v pánvi vypařuje a v případě potřeby by měla být přidána horká voda.

1. Po uplynutí stanovené doby plechovky opatrně vyjměte z „sterilizátoru“, utěsněte a ochlaďte dnem vzhůru.