Sklízení na zimní a okurkový salát nezhinsky

Všechny druhy okurek a marinád ze zeleniny, bobulovin a hub budou vždy skvělým doplňkem zimního stolu. Mohou být podávány s hlavním pokrmem (smažené nebo dušené maso, ryby), který se používá jako samostatné ingredience pro výrobu vinaigrette, salátů, omáček, může být také nezávislým pokrmem, například zimním salátem z Nezhinsky okurek..

Recepty na výrobu Nezhinskyho salátu doma

Připravit zimní salát Nezhinsky pro vaši domácnost je možné i pro hostesky, která nemá zkušenosti s přípravou chutných jídel. Vyžaduje to trochu trpělivosti, času, touhy a po jednoduchém receptu vše dopadne. A na večerní zimní večer budete odměněni vděčnými pohledy svých blízkých za výběr receptu na výrobu Nezhinských okurek.

Recept číslo 1. Příprava jídla

V tomto receptu používají se následující komponenty:

1. Okurky
2. Kopr
3. Cibule
4. Bobkový list
5. Stolní ocet devět procent
6. Nové koření černý pepř (hrášek) a hořký černý pepř (hrášek).
7. Sůl

Okurky - 3,0 kg. Bereme čerstvé, zdravé, husté, zelené (nikoli přezrálé). Tvar a délka okurky nezáleží.

Umyjte okurky od nečistot, prachu, nejlépe studenou vodou a nechte je po dobu 1 - 1,5 hodiny ve studené vodě, ořízněte ocasy a nakrájejte je na kruhy o tloušťce 3–4 mm. Pokud je zelenina velká, pak se na polovinu nakrájí na polovinu a pak se nakrájí na půlkruhy o tloušťce 3 až 3 mm.

Cibule -1,5 kg. Odstraňte spodní část (kde kořeny) a horní část (kde rostou cibule šípy) část cibule, oloupejte, omyjte, nechte zaschnout. Poté se cibule nakrájí na půlkruhy o tloušťce 3-4 milimetry.

Nakrájejte asi 100 gramů (můžete použít petržel nebo jiné oblíbené byliny, například koriandr - 50 gramů). Je lepší použít mladý kopr s jemným zeleným čajem, dobře opláchnout pod tekoucí studenou vodou, suchý. Poté vyberte větvičky kopru s jemným peřím a nakrájejte na kousky až 1 cm dlouhé.

Výroba plechovek pro Nezhinsky salát

Podle tohoto receptu ze stanoveného množství zeleniny čtyři plechovky po 1 litru zimní Nezhinsky salát z okurek.

Sklenice důkladně opláchněte roztokem jedlé sody, abyste odstranili prach a nečistoty, sterilizovali a vysušili. Víčka sterilizujte ve vroucí vodě.

Do připravených sklenic s objemem 1 litr vložte 4-6 kousků hrnce hořké a kořeněné černé papriky, potom nakrájené okurky, kopr, cibuli vložte do rovnoměrných vrstev. Zelenina by měla být pevně zabalena. Poté přidejte do sklenic 1,5 lžičky stolní soli, 1 lžičku granulovaného cukru, čtyři polévkové lžíce devítiprocentního stolního octa, 1 kus bobkového listu a doplňte sklenici vařenou horkou vodou, ponechat 2 cm prázdné na krku.

Poté se sklenice naplněné zeleninou uzavřou (ale ještě se nezrolovat) připravenými sterilizovanými víky a nechají se marinovat po dobu 25 minut, poté jsou sklenice připraveny ke sterilizaci ve vroucí vodě..

Sterilizace okurkového salátu Nezhin

Pro sterilizaci se sklenice s připraveným okurkovým salátem na zimu umístí do kastrolu s vodou zahřátou na asi 35-40 stupňů. Položte hrnec se sklenicemi na oheň, zavřete víko a přiveďte vodu k varu.

Salátové sklenice by měly být sterilizovány v nádobě s vroucí vodou, v závislosti na objemu: pro 1,0 litrové sklenice - 15 minut, 0,5 litrové sklenice - 10 minut.

Po sterilizaci sklenic rychle odstraněn z pánve a uzavřené sterilizovanými víky, pak se plechovky ochladí na teplotu místnosti.

Sezóna vaření - konec července - polovina září Sezóna konzumace salátů - volitelná, v zimě nejchutnější.

Nezhinsky zimní salát je mnohem chutnější, pokud před kořením ochucený slunečnicovým (nebo olivovým) olejem..

Recept číslo 2

Navrhovaná verze salátového okurkového Nezhinsky na zimu také naznačuje umístění syrové zeleniny do sklenic. Na rozdíl od prvního receptu se však slunečnicový olej používá k výrobě salátu..

Způsob a pořadí přípravy okurkového salátu na zimu:

Slunečnicový olej (rafinovaný nebo nerafinovaný) v množství 240-250 gramů se zahřeje na teplotu varu a poté se ochladí na teplotu místnosti.

Okurky, kopr, cibule ke sklizni se připravují stejným způsobem jako v prvním receptu.

Poté se do připravené nádoby s objemem 1 litr nalije vařený a chlazený slunečnicový olej v množství 60-65 gramů, přidá se 6 kusů hořké a kořeněné černé papriky, nakrájené okurky, kopr a cibule se umístí do stejných malých vrstev. Pak přidejte 1,5 lžičky soli, 1 čajová lžička cukru, čtyři polévkové lžíce devítiprocentního stolního octa, zalijeme bobkovým listem a přidejte horkou vařenou vodu do sklenice, takže asi 2 cm prázdné k okraji krku.

Poté se vše opakuje podle prvního receptu..

Recept číslo 3

Tento recept již zahrnuje pokládku zeleniny na zimní Nezhinsky salát tepelně zpracované.

Chcete-li připravit salát Nezhinsky pro použití v zimě podle tohoto receptu, budete potřebovat:

1. Okurky.
2. Cibule.
3. Slunečnicový olej (rafinovaný).
4. Bobkový list
5. Stolní sůl
6. Černý hořký a kořenící pepř (hrášek).
7. Krystalový cukr

Připravte okurky (1,5 kg) a cibuli (750 gramů) jako v receptu číslo 1.

Jemně kombinujte nakrájené okurky a cibuli ve velkém kastrolu, přidejte granulovaný cukr - 1,5 polévkové lžíce, půl polévkové lžíce soli, koření a hořkou papriku, každý po 3 hrách. Smíchejte vše, nechte stát 30 minut, dokud zelenina nedává šťávu.

Vložte do ohně pánev se zeleninou, vařte a nechte 10 minut vařit. Potom nalijte do hrnce 50 ml slunečnicového oleje (nejlépe rafinovaného) a 50 ml devítiprocentního stolního octa. Salát Nezhin vařte na zimu dalších 10 minut. Poté nasaďte připravené nádoby a utáhněte je sterilizovanými víčky.

Není třeba sterilizovat sklenice salátu okurek Nizhyn připravených podle receptury 3 na zimu.

Navrhované recepty na výrobu salátových okurek Nezhinsky se tedy snadno používají, umožňují vám připravit plnohodnotnou zeleninovou mísu pro použití v zimě z minimálního množství dostupné a levné zeleniny, které vaši blízcí nepovšimnou. Dobrou chuť!