Nezhinsky salát z okurky na zimu

Okurkový salát "Nezhinsky" byl vždy připraven mou babičkou, a když jsem k ní přišel na novoroční svátky, vždycky jsem takový salát snědl. To se hodí s každou přílohou. Stačí vařit brambory nebo špagety. Takový zimní salát může být také perfektní svačina, kterou ocení všichni vaši hosté! Dokonce i děti to budou jíst s radostí! Pokud bude takové chutné jídlo uloženo ve spíži, nebude pro vás hrozná zima.!
Připravte salát "Nezhinsky" z okurek na zimu bez sterilizace. Začněme.



Povinné složky:
- moření okurky - 1 kg-
- cibule - 800 gramů-
- stolní ocet, 9% - 50 ml-
- rostlinný olej - 50 ml-
- granulovaný cukr - 1,5-2 tabulky. l.-
- sůl, velká stolní sůl - 1 polévková lžíce. l.-
- černý pepř - 5-10 ks. na plechovku.



Při nákupu okurek věnujte pozornost jejich rozmanitosti. Existují odrůdy salátů a okurky. Saláty se nejlépe jedí v salátech a nakládané okurky budou uchovány po celou zimu. Jak tedy připravit okurkový salát "Nezhinsky". Plátky okurek ve tvaru půlměsíce pro snazší skladování ve sklenicích.



Oloupejte cibuli, opláchněte a nejprve nakrájejte na polovinu. Pak jsou poloviny stále v polovině. Budete tedy mít kajuty, které si můžete nakrájet na salát..



Pošlete okurky s cibulí do jedné hluboké mísy. Posypeme cukrem a solí.



Nechte zeleninu stát 20-30 minut, aby šťáva začala. Potom nalijte rostlinný olej.



Přidejte ocet.



A zapálit.



Vařte doslova 10-15 minut, aby se zelenina trochu změkčila, ale nemáte čas příliš měnit barvu. Vložte pepře do čistých a sterilních nádob.



Vložte okurkový salát pevně do sklenic a utáhněte víčky.



Chcete-li zkontrolovat těsnost, otočte nádobu a nechte ji 15 minut stát. Také přikryjte teplou přikrývkou nebo ručníkem, aby se salát postupně ochladil.



Takto připravíte lahodný a zdravý salát z okurek. "Nezhinsky"!
Dobrou chuť!
A ráda bych vám také uvařila okurkový salát na zimu "Winter King".




Salát "Nezhinsky"

Salát Nezhinsky se připravuje podle jedinečného receptu, ale každá hospodyňka ho může doplnit svými vlastními variantami ingrediencí. Pro vaření je nejlepší zvolit čerstvé okurky, které byly právě odebrány ze zahrady. Všechny ingredience by měly být co nejčerstvější, to určí chuť obrobku.





Složení:

• okurky - 3 kilogramy;
• cibule - 0,6 kilogramu;
• cukr - 5 polévkových lžic (polévkové lžíce);
• sůl - 2 polévkové lžíce (polévkové lžíce);
• ocet - 3 polévkové lžíce (polévkové lžíce);
• kopr - 10-12 větví, může být malá parta;
• pepř - 15 hrách.

Příprava:

Předem odebrané nebo zakoupené okurky by měly být nality studenou vodou. Měli by být v tomto stavu asi 120 minut. Tento postup je nutný, aby byly zcela nasycené. To dá okurce křupavou strukturu a zjemní pokožku..

Okurky pak položíme na papír nebo na ručník a necháme je zaschnout. Odřízněte konce okurek a režim v malých kruzích. Doporučená tloušťka je asi 3 milimetry. Používáte-li velké ovoce, je nejlepší nakrájet na polovinu prstenů..

Totéž děláme s cibulí. Velikosti jsou zcela identické s okurkou. Zeleninu můžete okamžitě smíchat. Připravený kopr musí být jemně nasekán. Lze přidat i další greeny vybrané podle vašich preferencí chuti..

Vložte zeleninu do hlubokého šálku a přidejte do nich cukr, sůl a ocet. Přidejte vše jeden po druhém a důkladně promíchejte. V žádném případě byste je neměli rozdrtit nebo rozdrtit, protože okurky se pak změní v ovesnou kaši. Nechte to vařit několik hodin.

Marinádu není třeba vařit, protože plody jsou šťavnaté a dávají samotnou šťávu. Rozložíme náš zimní salát v bankách. Přidejte pepř. Musíte trochu zatlačit na okurky, aby ležely pevněji ve sklenici.





Poté naplňte sklenice šťávou, kterou okurky dávají. V tomto stavu by měl salát stát asi 20 minut. Provádíme sterilizaci. Lze zvolit libovolnou metodu. Někdo používá mikrovlnné trouby, někdo trouby. Vše záleží na vašich rozhodnutích.

Sterilizaci provedeme následujícím způsobem. Sbíráme vodu do kastrolu a zahříváme na 40 stupňů. Naše polotovary spustíme do nádoby na vodu. Hladina horké vody by měla být vyšší než věšák na plechovku. Potom zintenzívňujeme oheň tak, aby voda vrla. Čas na sterilizaci je dostatečný 10 minut.

Pak se sbalíme a dáme plechovky vzhůru nohama na teplé místo. Nejlepší je zabalit je do teplé přikrývky..

Tipy pro výrobu zimního salátu "Nezhinsky"

1. Jako okurky se doporučuje brát pouze odrůdy náležející do kategorie moření. Toto je velmi důležité pravidlo, protože odrůdy salátů nemají správnou konzistenci. Pokud jste na zimu nakládali okurky ve formě salátu „Nezhinsky“ a vybrali jste neloupanou odrůdu, čeká vás nepříjemné překvapení, protože vše se může změnit v ovesnou kaši. Nejlepší je vybrat si malé okurky.

2. Každé ovoce musí být před namočením sondováno tak, aby nebylo měkké, protože takové okurky nejsou vhodné ke sklizni. Rozostřují se a mění se v monotónní mši.

3. Doporučujeme řezat okurky do kruhů, v extrémních případech je možné uchýlit se k půlkroužkům. Proto si musíte vybrat malé okurky. Díky slupce si zachovají svůj tvar.

4. Všechny recepty jsou téměř identické, ale jako zvýraznění můžete přidat různé koření a koření. Vše záleží na vašem vkusu.

5. Před uskladněním nakrájené zeleniny umyjte sklenice a podívejte se na krky, zda neobsahují třísky. Všechno, co nevyhoví testování, je nejlépe zlikvidováno.

6. Kryty je lepší si vybrat, které zrolovat se místo zkroucení. To vytvoří další spolehlivost..

7. Ženy v domácnosti, které jsou o octě negativní, mohou za něj nahradit citronovou šťávu nebo jablečný ocet. V tomto případě je vyžadována pouze správná koncentrace..





8. Pokud jste netrpěliví vyzkoušet připravený salát, pak je celá doba vaření dva týdny. Během této doby se okurky namočí do soli a koření, zjemní a zjemní.

9. Nezapomeňte dát plechovky vzhůru nohama poté, co byly srolované. To nejen zvýší kvalitu těsnosti, ale také vám dá šanci ujistit se, že neexistují žádné třísky, skrz které může solný roztok prosakovat..

10. Sterilizace připravených plechovek by měla v závislosti na objemu trvat 10-15 minut. V žádném případě byste neměli přeexponovat v naději, že to dopadne lépe..

11. Doporučený objem plechovek pro přípravu zimního salátu „Nezhinsky“ je asi 750–1 000 mililitrů.

12. Je nezbytné zabalit sklenice, díky čemuž se vytvoří hladký pokles teploty salátu ve sklenicích. Tím se prodlužuje doba marinování a zlepšuje se chuť..