Pravidla pro sběr březové mízy na zimu

Nedávno březové mízy na zimu získala téměř každá rodina. Ale dnes je to velká vzácnost, protože na regálech se objevilo obrovské množství dovážených produktů. A na tuto tradici zcela marně zapomněli, protože březová míza má nejen vysokou chuť, ale i užitečné vlastnosti..

Sklizeň březové mízy na zimu. Několik tipů. Čerstvě sklizená šťáva se musí uchovávat v chladničce dva dny. Během této doby nevyžaduje žádné speciální zpracování. Pokud však šťávu držíte déle, začne kvasit. Chcete-li uchovat březovou mízu po dlouhou dobu a současně zachovat její chuť a léčivé vlastnosti, musíte z ní vyrobit kvas nebo sirup. Pokud si vyrobíte sirup z březové mízy, můžete jej později přidat k dalším nápojům pro opevnění.
Kvas lze připravit na základě čerstvě sklizené šťávy. K tomu přidejte trochu droždí (na 10 litrů březové mízy - 50 g kvasinek), cukr, rozinky. Dejte směs na teplé místo a jakmile šťáva začne zpěňovat a prskat, nalijte ji do plastových lahví nebo sklenic a vložte ji na temné, chladné místo.
A zde je několik dalších způsobů vaření březové mízy na zimu.

Konzervovaná březová míza. Březovou mízu zahřejte v smaltované misce na 80 stupňů, poté ji nalijte do sklenic nebo lahví. Pro skladování březové mízy je vhodné používat skleněné obaly. Naplňte nádoby nahoru, těsně uzavřete víky. Aby bylo možné šťávu pasterizovat, musí být nádoby uchovávány ve vodě při teplotě 80 stupňů po dobu 15 minut.
Ječmen a bříza pít šťáva na zimu. Březovou mízu dejte 2-3 dny na chladné místo, přidejte sladový ječmen nebo opékané sušenky.

Březový citronový nápoj. Nastrouhejte citronovou kůru, vložte ji do sklenice, naplňte vodkou, nechte ji vařit, dokud nezíská citronovou vůni. Na jeden litr březové mízy musíte vzít lžičku citronové kůry. Výsledná šťáva musí být pevně uzavřena víky. Výsledkem je kyselý nápoj. V případě potřeby můžete do něj přidat cukr nebo med..
A tady je další způsob, jak udržet břízu svěží šťáva doma. Vezměte špetku kyseliny citronové a 155 g cukru na litr šťávy. Směs se promíchá a přelije se sýrem, nalije do sklenic, vaří se po dobu deseti minut, pak se převalí do sklenic.
Mimochodem, bude možné vařit z citronu dýňová marmeláda s citronem.