Jak vyrobit kvas z březové mízy doma

V našem prostředí je mnoho nádherných stromů a jedním z nich je bříza. Březové koště se vyrábí z březových košťat - březové koště, houby rostou pod břízou v lese a chutná a zdravá šťáva (březový nektar) se také získává z březového kmene..

Vlastnosti březové mízy

Březová míza je pro tělo velmi prospěšná. Pití sklenice tohoto nápoje denně, za tři týdny můžete tělu pomoci překonat jarní slabost, nepřítomnost, nedostatek vitamínů, depresi a únavu.

Březový nektar obsahuje taniny, organické kyseliny, minerály, fruktózu, glukózu, fytoncidy, jakož i draslík, vápník a železo.

Užitečné a léčivé vlastnosti:

• posiluje imunitní systém;
• podporuje duševní rozvoj;
• pomáhá udržovat postavu ve formě;
• posiluje kardiovaskulární systém;
• čistí tělo;
• způsobuje, že životní prostředí v těle je alkalicky léčené onemocnění ledvin - otřelo obličej vyrážkou.

Ale jen málo lidí ví, že kvas lze vyrobit z březového nektaru. Ve starověku byl bříza uctíván. A kvas v Rusku byl oblíbeným nápojem. Existují legendy, že začali pít a připravovat kvas doma před více než 5 tisíci lety, dokonce i ve starých historických spisech jsou odkazy na kvas.

Dříve chlapci i rolníci připravovali chléb a pili. Později lidé začali přidávat nové ingredience a experimentovat s potravinami a kvasinkami a dostávali různé recepty. Jakýkoli kvas byl nazýván „kyselý nápoj".

Ale hlavní věc je, že tento nápoj byl milovaný v těch vzdálených dobách a zůstává milovaný nyní. Kvass lze správně zvážit oblíbené pití v létě mnoho čeká na tuto roční dobu, aby vypili tento chladný nápoj. Mnoho lidí nakupuje v obchodech a pije tento skvělý nápoj bez ohledu na roční období..

Vlastnosti použití kvasu a omezení

Kvass může pít každý, těhotné ženy i děti, starší i mladí, každý, kdo má rád tento nápoj a nemá na něj žádné kontraindikace. Ale musíte si uvědomit, že jakýkoli kvass má určité procento alkoholu. To je někde kolem 1,5%, což odpovídá 40 gramům vodky na litr kvasu. Procento alkoholu závisí na receptu, některé mohou obsahovat 1% alkoholu.

Proto je v nápoji stále ještě malá část alkoholu, což je třeba vzít v úvahu zejména u osob řídících vozidla, u nichž je alkohol kontraindikován, a samozřejmě pro kontrolu dávek.

Je možné se zotavit z kvasu? Od něho neztrácejí váhu a neztrácí váhu, protože obsahuje v průměru 28 až 250 kalorií na 100 gramů. Kvass by neměli užívat lidé s cirhózou jater, velkými ledvinovými kameny, gastritidou, zvýšenou rovnováhou kyselin v těle.

Zda je to škodlivé nebo ne, je tedy na rozhodnutí každého. Ale pokud se stále rozhodnete pít kvas, který není připraven doma, ale koupen v obchodě, zkuste to pečlivě prostudujte štítek a vyloučit přísady, které neznáte.

Raději si vezměte dřevěné sudy, jako poslední možnost ve skleněných nádobách. Nejlepší a nejúspornější možností je vařit doma, zvláště pokud máte malé děti. Kvas lze vyrobit nejen z chleba a sladu, ale také z březového nektaru s přídavkem bobulí, ovoce, kávy, chleba a medu.

Kvas na bázi březového nektaru je užitečný, protože pomáhá s onkologií, vylučuje parazity z těla (červy), saturuje tělo draslíkem, zmírňuje otoky, zlepšuje imunitu a pomáhá při nedostatku vitamínů.

Jak získat březovou mízu

Abyste získali březovou mízu, musíte ráno jít do lesa a najít starou břízu, daleko od silnice a osad. Bříza musí být stará a kmen má průměr 20–25 cm. Bříza, která roste pod okny, se určitě nehodí.

Proč jít na šťávu pouze ráno? Ano protože šťáva nepřichází v noci a v teplém období je lepší jít na nektar. Musíte udělat díru do stolu a vložit do ní zkumavku nebo hadici, skrz kterou bude stékat nektar a nádoba nebo nádoba, které jste si připravili pro sběr březové mízy.

Jeden strom dává až 3 litry nektaru, veškerou šťávu nelze ze stromu sebrat, jinak vyschne a zemře. Po shromáždění nektaru potřebuje řez ve stromu potřebu přikryjte špínou nebo mechem.

Klasický recept na kvas z březové šťávy a rozinek

Jsou vyžadovány tyto přísady: přírodní čerstvá březová míza, půl kilogramu cukru, 50 kusů rozinek - počítá se pro 10 litrů březové mízy.

Začneme vařit: umýt rozinky, osušit je, filtrovat šťávu, přidat cukr a rozinky, počkat, až se cukr rozpustí. Zakryjte nádobu kváskem látkovým víčkem a nechte jej kvasit v místnosti při teplotě 22–23 stupňů. Fermentační doba 3 dny. Pak se dobře promíchejte a láhev.

Druhá metoda vaření. Bereme 25 ks. tmavě čisté rozinky, březová míza je svěží, přírodní - potřebujete 3 litry mízy. Filtrujte březovou šťávu, přidejte rozinky. Zakryjte víkem a uložte na chladné místo. Nápoj kvasí po dobu 3 měsíců. Po kvašení, přetvoření a láhvi.

Jak vyrobit kvas z březové mízy s chlebem nebo kávou

Tento recept je ideální pro ty, kteří milují klasický chladný nápoj. Březový nektar, 2-3 plátky černého chleba, lepší než Borodinsky, cukr 100 g, rozinky (hrstka) a kávová zrna (stejně jako rozinky). Březový nektar 2,2 litru.

Proces vaření: umyjte rozinky, sušte - přefiltrujte šťávu přes tenká. Kávová zrna smažíme na pánvi bez oleje - chléb sušíme v troubě. Pro kváskání je dobré používat skleněné nádobí. Smíchejte všechny ingredience a pro lepší kvašení natáhněte gumovou rukavici přes krk sklenice, kterou je třeba propíchnout.

Nápoj začne kvasit po 3 dnech, bude viditelný na rukavici - nafoukne se. Když je vypuštěno, fermentace skončila a kvas je třeba vypustit, láhev a chlazit. Tři dny a kvas je připraven.

Recept na březovou kvas s pomerančem

Tento recept je určen dětem a tento nápoj si zamilují. K vaření potřebujete následující ingredience:

1. 1 oranžová.
2. 10 gramů droždí.
3. Na větvičce meduňky a máty.
4. Březová čerstvá přírodní šťáva 2,5 litru.
5. Rozinky - špetka.
6. 250 gramů cukru.

Moje rozinky, suché- nakrájejte pomeranč na kousky- drtíme droždí se 100 gramy cukru a nalijeme do sklenice, přidáme zbývající cukr, máta, meduňkový med, pomeranč a zalijeme napěněné břízy.

Přikrýt a odejít putovat po tři dny. Po ukončení kvašení lahvičku přidejte rozinky, chlazte. Nápoj lze konzumovat za den.

Recept na ostrý kvas z březové mízy s ječmenem

Tento recept je ideální pro oblékání okroshka. K přípravě ostrého kvasu potřebujete: 10 litrů březové šťávy, 1 kg ječmene.

Vyjměte ječmen z odpadu smažte na pánvi do zlatohnědé a příjemné vůně. Poté nalijte ječmen a šťávu do láhve a vložte ji na temné a chladné místo..

Ostrost kvasu se neobjeví okamžitě. Pokud není dostatek ostrosti, nechte ji kvasit, březová míza přidat ostrost. Takovou kvas lze skladovat po dobu šesti měsíců v lednici nebo sklepě. Tento recept je pro 20 porcí.

Vaření kvasu s medem. Na 10 litrů březového nektaru potřebujete: 50 gramů živých kvasinek - 3 ks. rozinky - 3 citrony a 40 gramů tekutého medu. Namočte šťávu do nádoby, vymačkejte citron a přidejte šťávu z citronů do břízy, přidejte rozinky, kvasnice a med. Víko pevně uzavřete a chladte 4 dny.

Kvas s rozinkami a sušeným ovocem

Při vaření zanechává specifickou chuť a sladkost kvasu z březové šťávy s rozinkami. Rozinky v kvasu jsou základem kvašení. Sušené ovoce pomůže přidat ovocný tón k pití.

Chcete-li tedy vyrobit kvas z březové mízy se sušeným ovocem a rozinkami, budete potřebovat:

• Čerstvé březové mízy - 3 l.
• Sušené ovoce - 0,6 - 0,8 kg.
• Rozinky - 200 g (1,5-2 šálky).

Čerstvý březový nektar by měl být očištěn od všech sebemenších mechanických nečistot tím, že je jednoduše filtruje přes několik vrstev gázy. Po namáhání potřebuje šťáva nechte stát 1-2 dny na chladném místě ve skleněné nádobě.

Rozinky a sušené ovoce důkladně opláchněte, zbavte se znečištění, skvrny. Vložte umyté sušené ovoce a rozinky do nádoby s březovou šťávou, láhev uzavřete víčkem s otvory nebo několika vrstvami gázy.

Nechte budoucí kvas vyluhovat na teplém místě po dobu nejméně 5-7 dnů, protože do receptury nepřidáváme cukr a kvas bude kvasit o něco pomaleji. Pokud přidáte 3-5 lžíce cukru při míchání složek, kvašení proběhne dříve, a kvas bude mít v důsledku toho bohatší chuť, může ztratit slabou sladkost vlastní břízové ​​šťávě.

Hotový nápoj z běžné láhve může být namáhání a nalít v malých skleněných lahvích a již v nich, těsně uzavřené, kvas z březové mízy se sušeným ovocem lze skladovat až šest měsíců v chladné temné místnosti.