Recepty na výrobu kvasu z březové mízy

Březová míza je přírodní produkt vytvořený samotnou přírodou. Kromě toho, že je vynikajícím hasičem žízně v horkém dni, je také velmi užitečná. Březová míza obsahuje mnoho prvků, které mají příznivý vliv na zdraví. Může být spotřebován jak v čisté formě, tak vyroben z březové mízy kvas. Pro přípravu tohoto nápoje existuje mnoho receptů: s přídavkem citronu a medu, s rozinkami, sušeným ovocem a dalšími..

Tajemství pití

Kvas z březové mízy se začal připravovat před mnoha staletími. Předpokládá se, že Slované tento nápoj poprvé vyrobili. Výroba nevyžadovala velké úsilí a bylo zde spousta surovin. V horkém počasí kvas dokonale uhasil žízeň a léčivé vlastnosti nektaru podporovaly ráznost a daly sílu práci..

Příznivé vlastnosti

Na jaře je v lidském těle nedostatek vitamínů. To negativně ovlivňuje celkovou pohodu. Je pozorována únava a nízký výkon. Březová míza vám pomůže rychle doplnit rovnováhu prospěšných stopových prvků a vitamínů. Obsahuje látky, které posilují imunitní systém, zlepšují srdeční funkce. Šťáva obsahuje třísloviny, éterické oleje a mnoho stopových prvků nezbytných pro lidské zdraví - měď, hořčík, mangan, zinek.

Tento nápoj nemá prakticky žádné kontraindikace. Nedoporučuje se však pít pro pacienty s vředy, osoby trpící onemocněním gastrointestinálního traktu a exacerbaci urolitiázy. V ostatních případech je pití březové mízy bezpečné..

Jak správně získat březovou mízu

Na jaře začíná ve stromech tok mízy a můžete začít sbírat suroviny. Chcete-li to provést, musíte vzít nádobu na sběr nápoje, stejně jako ostrý nůž nebo šnek.

Nedoporučuje se sbírat mízu ze stromů poblíž rušných dálnic. Stromy poblíž silnic pohlcují výfukové plyny. Budují škodlivé sloučeniny, které mohou poškodit tělo. Nestojí za to sbírat ze stromů poblíž různých skládek odpadu.

V březovém kmeni ve výšce půl metru od země se provede vpich asi 5 cm. Pokud se objeví kapky, můžete začít sbírat suroviny. Nejlepší díra je na jižní straně. Tam dochází k nejsilnějšímu toku mízy. Nejprve musíte připravit drážku, skrz kterou bude tekutina protékat. Může být vyrobena z kusu kůry ohnutého uprostřed. Jeho délka je asi 10-15 cm.

V noci se metabolické procesy ve stromu zpomalují, proto se doporučuje sklízet během dne. Šťávu můžete sbírat v plastové nádobě, ale měla by být uložena ve skleněné nádobě, protože v plastu ztrácí většinu svých užitečných sloučenin.

Je zakázáno vypouštět veškerou šťávu ze stromu, což povede k jeho smrti. V závislosti na velikosti stromu může být vypuštěn až 5 litrů denně.

Kvass recepty

Po odebrání kapaliny z břízy ji můžete použít v čisté formě, aniž byste se museli uchylovat k čištění nebo přidávání dalších složek. Existují však lidé, kteří tento nápoj nebudou mít rádi. Pro ně můžete vyrobit kvas na základě březového nektaru. Existuje několik možností, jak tento nápoj připravit, a každý najde recept podle svých představ..

Pijte s rozinkami nebo sušeným ovocem

Pro kvas s rozinkami budete potřebovat:

• 10 litrů březového nektaru;
• 0,5 kg cukru;
• 100 g rozinek.

Postup vaření:

1. Protlačte bříza mízou přes papírový filtr;
2. Polévku zalijeme teplou vodou po dobu půl hodiny;
3. Umístěte šťávu do skleněné nádoby;
4. Do nádoby nalijte rozinky a cukr;
5. Důkladně promíchejte, aby se cukr úplně rozpustil;
6. Uzavřete víko otvory a nechte 2 dny;
7. Po kvašení musí být kvas přefiltrován přes sýr.

K přípravě nápoje se sušeným ovocem budete potřebovat:

• Březová míza - 5 l;
• Sušené ovoce (jablko) - 1 kg;
• Rozinky - 200 g.

Postup vaření:

1. Sušené ovoce důkladně opláchněte v teplé vodě;
2. Do šťávy přidejte rozinky a sušené ovoce, promíchejte;
3. Umístěte všechny ingredience do skleněné nebo smaltované mísy;
4. Nechejte 4 dny kysnout;
5. Na konci je třeba projít kvas přes sýr.

Někdy je proces výroby kvasu zastíněn výskytem plísní po fermentaci. Abyste se vyhnuli tvorbě škodlivých hub, můžete se uchýlit ke staré lidové metodě. Umístěte několik malých březových lupínků spolu se všemi ingrediencemi. Pomůže to předcházet znehodnocení nápoje..

Honey kvass

Budete potřebovat:

• Bříza nektar - 5 l;
• Med - 100 g;
• Citron - 1 ks;
• Kvasinky - 25 g.

Postup vaření:

1. Nejprve musíte aktivovat kvasinky. K tomu přidejte teplou vodu a míchejte, dokud se úplně nerozpustí..
2. Přidejte do kvasnicové směsi med.
3. Zmáčkněte citronovou šťávu.
4. Smíchejte všechny ingredience, vložte do skleněné nádoby.
5. Zakryjte perforovaným víkem a nechte 2 dny.
6. Po kvašení kmene kvas.

Chléb recept

Složení:

• 10 litrů březové mízy;
• 300 g cukru;
• Černý chléb - 800 g.

Způsob vaření:

1. Šťáva se nalije do kastrolu a zahřívá se na nízkém žáru (ne vroucí).
2. Cukr se nalije do zahřáté kapaliny.
3. Všechno se dobře mísí.
4. Chléb je nakrájen na malé kousky a lehce smažen v pánvi.
5. Všechny ingredience jsou smíchány a umístěny do skleněné nádoby.
6. Nádoba se uzavře víkem s otvory a nechá se několik dní fermentovat.
7. Poté musí být hotový kvas filtrován přes sypnou látku.

Kvas s pomerančem

Co potřebuješ:

• Bříza nektar - 5 l;
• Melissa, máta, rozinky - štípnout každý;
• Cukr - 0,5 kg;
• Velká oranžová - 2 ks .;
• Kvasinky - 20 g.

Postup vaření:

1. Aktivujte kvasinky (vložte do sklenice 20 g kvasnic a přikryjte teplou vodou).
2. Plátky pomeranče nakrájejte na kroužky, aniž byste je loupali, a vložte do fermentační nádoby.
3. Přidejte kvasinky. Přidejte melissa, máta a rozinky podle chuti.
4. Nalijte šťávu na všechno, zakryjte a nechte 2 dny.

Cereální recepty

Pro výrobu kvasu s ječmenem potřebujete následující přísady:

• 200 g ječmene;
• 3 litry šťávy;

Kroky vaření:

1. Ječmen musí být smažen na pánvi bez přidání oleje. Fazole se smaží do zlatohnědé barvy. Pokud jej pečíte tvrději, může se v hotovém nápoji objevit mírná hořkost..
2. Nalijte ječmen do nádoby s březovou mízou a promíchejte.
3. Zakryjte nádobu látkou a vložte ji na tmavé místo na 4 dny..
4. Tečnou mladinu čas od času.
5. Po kvašení proveďte kvas přes sýr.

Pro kvas s pšenicí budete potřebovat:

• 50 g pšenice;
• 2 litry březové mízy;
• 20 g rozinek;
• 2 lžičky cukru.

Způsob vaření:

1. Pšenice je lehce smažená v pánvi a přidává se do pánve s džusem.
2. Rozinky a několik lžic granulovaného cukru se nalijí do nádoby.
3. Vše se nalije do fermentační nádoby a ponechá se 3-4 dna.
4. Poté se nápoj nechá projít hustou tkaninou..

Správně připravená březová kvas je vysoce kvalitní produkt. Je to užitečné pro dospělé a děti. Vitamíny a mikroelementy v něm obsažené pomáhají povzbuzovat a probouzet tělo po hibernaci. A v horkém dni kvas dokonale uhasí žízeň a pomůže udržet vaši pracovní kapacitu..