Švestková šťáva

Švestková šťáva je pravděpodobně ta nejchutnější šťáva, na kterou si vzpomenete. Například pro mě, bez ohledu na to, kolik plechovek takové šťávy zavírám na zimu - všechno je opilé. Takto otevíráte třílitrovou nádobu, jak vidíte - po několika dnech je již zcela prázdná. Položil švestkovou šťávu na slavnostní stůl, vždy jde s ranou. Jeho přirozenost ovlivňuje nebo nepřekonatelná chuť. Je těžké najít hranici mezi chutí a přirozeností, ale myslím si, že to není nejdůležitější a základní. Doporučuji vzít si na vědomí recept na další lahodný nápoj - švestkový kompot na zimu bez sterilizace, nechte si zdravější a chutnější šťávy a kompoty.

Složení:
- 1 kilogram švestek ugorka,
- 1 kilogram cukru,
- 1/4 lžičky kyseliny citronové



Vložte švestky do cedníku nebo síta a dobře je umyjte studenou vodou.



Poté odstraňte ohony a vytáhněte kosti. Jednoduše jsem rozřezal švestku na polovinu a tak s velkou lehkostí vyjímám jámu..



Oloupané švestky vložte do hluboké mísy, ve které vždy vaříte džem.



Do švestek přidejte granulovaný cukr. Nechte švestky dvě hodiny, aby se šťáva vypustila. Tento rok tento postup neprovádím s žádným zaseknutím. Ptáte se, jak je to, protože šťáva bude hořet? Můj malý trik spočívá v tom, že přidám trochu vody, čímž zkrátím dobu vaření, protože nemusíte čekat dvě hodiny, než se švestky vysvobodí..






Dejte oheň do mísy švestek, přiveďte k varu, poté snižte teplo a vařte švestky po dobu 30 minut.






Poté vypněte teplo, nechte švestky trochu vychladnout a hmotu rozmíchejte mixérem. Můžete také použít síto, i když je to hodně pracné a trvá déle.



Poté dejte švestkové pyré do trouby a vařte dalších 30 minut.



Přidejte kyselinu citronovou.



Nalijte hustou a koncentrovanou šťávu do sklenic, které se pevně sbalíme víky.
Švestková šťáva na zimu je připravena! Také vám doporučujeme připravit se konzervovaná jablečná šťáva, chutný a zdravý nápoj.