Recepty na lahodný ananasový kompot - jak vařit ananasový kompot v hrnci a uchovat ho na zimu

Tím nechci říci, že ananas je ovoce, které je neustále na stole, ale přesto není těžké ho najít v obchodech v kterémkoli ročním období. Toto ovoce je zvláště důležité pro nový rok. Pokud po vydatných prázdninách máte ananas bez práce, doporučujeme vám z něj udělat osvěžující a velmi zdravý kompot..

Složení: ananas, voda, citrón, cukr, ovocná esence, jablka
Čas do záložky: Celý rok

Čerstvý ananas může dráždit sliznici úst a žaludku, což způsobuje nepříjemné pocity. Tepelné zpracování pomůže tomu zabránit. Ananasový kompot je jednou z nejlepších dezertních možností.

• Barva zelené části ovoce by měla být bohatá, zelená.
• Kůra by měla být na dotek pevná, ale mírně stlačená. V tomto případě by povrch ovoce neměl mít ztmavnutí..
• Barva slupky zralého ananasu není jednotná, ale s povinným žlutým nádechem.
• Jemná kyselá vůně s osvěžujícími tóny se projevuje iu ovoce, jehož integrita není narušena.

Pokud se má kompot vařit ze zbytků ananasu, který zůstal po slavnostní události, měly by být kousky zkontrolovány na přítomnost plísní nebo hniloby. Je lepší nevyrobit zimní sklizeň z takového ovoce..

Jak loupat ananas

Nejprve se ananas, stejně jako jakékoli jiné ovoce, umývá pod tekoucí vodou. Poté, vyzbrojeni ostrým nožem, odřízli horní "čepici" bylinkami a spodní "zadek".

Výsledný "válec" je podélně řezán na 4 části. Každá čtvrtina je loupaná a jádrovaná..

Další metoda zahrnuje použití speciálního kovového zařízení, které vám umožní uvolnit ananasový „barel“ z kůže a jádra současně. Rychlost této metody čištění samozřejmě zaujme, ale neměli bychom zapomenout na velké množství odpadu z ovoce..

Kanál „Vaření a recepty z Khrumki“ ve svém videu vám řekne o dalším způsobu loupání tohoto exotického ovoce

Po loupání jsou kousky ananasu nakrájeny na kostky nebo kostky, přičemž se je snaží rozřezat na přibližně stejnou velikost..

Compote v pánev

Snadný způsob

Jeden ananas vážící asi 1,5 kilogramu se loupe a nakrájí na kostičky. Do hrnce nalijte 1 sklenici cukru a nalijte do ní 2,5 litru vody. Jakmile sirup probublává, přidejte plátky ananasu. Kompot se vaří po dobu 20 minut pod víkem. Během vaření by se nápoj neměl příliš vařit, takže je nastavena úroveň ohřevu hořáku. Hotový nápoj se naléhá pod víkem po dobu 2-3 hodin a poté se nalije do sklenic.

Kompost s citronovou šťávou a vývarem

Jádro ovoce odstraněné během loupání je vláknité a poměrně houževnaté, ale aby kompot mohl chutnat intenzivněji, připraví se z něj odvar..

Jádro jednoho ananasu je nakrájeno na velké kousky a umístěno do vroucí vody (2 litry). Po půl hodině vaření vývar přelijte sítem a přidejte do něj cukr (150 gramů). Miska se zapálí a vaří. Plátky ananasu se umístí do horkého sirupu a kompot se vaří pod víkem čtvrt hodiny.

Ananasový kompot se podává horký nebo chlazený ve sklenicích s kostkami ledu. Přečtěte si o tom, jak vyrobit jasný led pro koktejly v našem článek.

S ovocnou esencí v pomalém sporáku

Základem ovocné esence je vodný roztok alkoholu, který může být prezentován v různých příchutích. Pro vaření ananasového kompotu můžete použít jakékoli složení ovoce, které vyhovuje vašemu vkusu. V případě nepřítomnosti této přísady můžete vařit ananasový kompot bez něj.

Vložte ovocné plátky (asi 400 gramů buničiny) do vícevrstvého těsta, přidejte cukr (250 gramů) a nalijte obsah vícesložkové mísy vodou na horní riziko. Kapalina by neměla dosáhnout okraje mísy o 5 centimetrů.

Poznámka: Spotřeba potravin je dána pro pětilitrovou vícevrstvou misku!

Připravte kompot v režimu "Stew" po dobu 60 minut. Pokud je voda nalita horká, lze dobu vaření zkrátit na 40 minut.

Poté, co multicooker signalizuje připravenost nápoje, přidejte do kompotu ½ lžičky ovocné esence. Znovu zavřete víko a nechte nápoj strčit po dobu 3 hodin.

Ananasový dezert na zimu ve sklenicích

Koncentrovaný kompot se sterilizací

Nejprve se má zachovat kontejner, ve kterém je plánován kompot ananasu, sterilizované.

Pro přípravu kompotu podle tohoto receptu je lepší vzít plechovky s malým výtlakem (až 700 gramů).

Kousek loupané ananasové vlákniny se naseká na kostky. Plátky se nalijí vroucím sirupem vyrobeným ze 2 sklenic cukru a 2,5 litru vody. Uvařte ananas po dobu 10 minut, přidejte šťávu z půl citronu a nechte hrnec na sporáku po dobu dalších 2 minut.

Ovocné plátky z kompotu se rozloží do sklenic, naplní 2/3 objemu a naplní se sirupem.

Obrobek je zakryt víky a odeslán sterilizovat na vodní lázeň.

Teprve po sterilizačním stupni hotového kompotu jsou víčka na plechovkách utažena a samotný obrobek je izolován. Po dni pomalého ochlazování v teple se kompot odstraní k uložení.

S jablky bez sterilizace

Velmi populární je také domácí ananas s jablky..

Ananas (300 g buničiny) se naseká na kostky. Plátky nalijte malým množstvím vody a vařte na mírném ohni po dobu 15 minut. Poté se vařené ovoce spolu s vývarem nalije do čisté třílitrové nádoby. Položte jablka na vrchol, nakrájejte na 6-8 plátky a oloupejte ze semen.

Sklenici ovoce se ihned nalije vroucí vodou k samému krku, zakryje se víkem a obrobek se nechá stát 10 minut.

Prostřednictvím speciální síťky, která se nasadí na sklenici, se infuze nalije do kastrolu, přidá se cukr (350 gramů) a přivede se k varu. Nalijte sklenici ovoce s vroucí kapalinou a pevně uzavřete víkem.

Pokud je konzervace uzavřena na víku s ručním švem, měl by být takový blank ponechán vzhůru nohama po dobu 24 hodin. Pokud je plechovka přišroubována na šroubovací víčko, není třeba obrobek převrátit.

V každém případě by měly být před odesláním plechovek s kompotem ke skladování izolovány teplým ručníkem na jeden den..

Pokud rádi připravujete sladké přípravky na zimu z neobvyklého ovoce a zeleniny, doporučujeme vám seznámit se s výběrem receptů na výrobu kompotů. z citronu a od dýně.

Jak uložit ananasový kompot

Skladujte čerstvě vařený ananasový kompot v lednici. K tomu se nalije do džbánu s víkem nebo do sklenice. Realizační období - 3 dny.

Zimní sběr je uložen v podzemí nebo v suterénu, kde teplota nedosahuje + 18 ° C. Při pokojové teplotě lze ananasový kompot také po určitou dobu skladovat, ale přesto je lepší ho uchovat na chladném místě, aby nedošlo k zamlžení obsahu a otokům víček. Skladovatelnost obrobku je 1 rok.

Pokud se vám ananas zdá příliš nedostupný a opravdu chcete sladký dezert, můžete si vyrobit podobný produkt z cukety. Podrobný recept krok za krokem představen tady.