Jablečná šťáva a ocet na zimu. Recept s fotografiemi krok za krokem

V této možnosti vaření jablečný džus a ocet na zimu použitá odrůda "Pepenka". Tato jablka, odebraná ze stromu včas, netvoří svalnatou hmotu, protože jsou středně silná a šťavnatá. A oni nejsou tak kyselí, aby chutnali, takže to dokážete bez přidání cukru. V uzavřených hermeticky uzavřených nádobách jablečný džus a ocet může trvat roky, pokud máte dostatečně chladný sklep (suterén nebo spíž). Množství získané šťávy závisí na druhu ovoce a jejich zralosti. 

Ingredience pro jablečný ocet:

• vařená voda - tři litry, 
• cukr - 400 g, 
• jablečný koláč (dužina) - tři kilogramy.

Jablečná šťáva a ocet na zimu - recept

Omyjte jablka. Odšťavňovač vám udělá zbytek. Protože výkonné moderní modely mohou snadno brousit kosti i malé ocasy, stačí si vybrat ovoce, které se vejde do speciálního stroje na výrobu kontejnerů. Pak nebude třeba provádět další práce, například je řezat.. 

Když vypustíte jablečný džus do pánve, dávejte pozor, aby se do ní nedostala pěna. Pokud se to však stane, pak během odšťavňování (10-15 minut) jej vyjměte štěrbinovou lžičkou. Pokud zkrátíte proces vaření, pak může šťáva začít kvasit, plechovky explodují.

Pěna může být krásně podávána jako dezert. Ale jak už to záleží na vaší fantazii. Je to nejen užitečné, ale také osvěžující. Pokud připravujete jablečnou šťávu pro dlouhodobé skladování, musí být sklenice, do kterých bude po vaření nalita, sterilizovány předem. Nečekejte, až se ochladí. Ihned po jejich naplnění šťávou se převalte. 

Otočte plechovky vzhůru nohama a zkontrolujte, nechte je stát (od několika hodin do rána, jak chcete). Neunikejte, nevracejte je do původní polohy, nevypouštějte je do sklepa, nevkládejte je do chladničky.

Jablečná šťáva na zimu. Fotografie

Jablečné koláče (dužina) po odšťavňovači nezmizí, pokud budou opatrní majitelé. Jablečný ocet lze samozřejmě zakoupit vždy, stojí to hodně..

Ale podívejte se na štítky obchodu. Například u pektinu je vše jasné. A skrývá se pod nápisem „... a dalšími látkami“? Nevím? 

To je důvod, proč je nejlepší mít vždy svůj vlastní, domácí. Chcete-li získat čisté Jablečný ocet stačí trpělivost. Od 2,5–3 měsíců bude jablečná dužina kombinovaná s cukrem a vodou vyluhována do pěti až šesti litrové láhve pokryté gázou. Umístěte láhev ze slunce a počkejte. 

Nastane čas, výslednou směs napněte sítem (gázou) s nejmenšími otvory. Nalijte do pravidelných lahví s pevně přiléhajícími víčky. Jablečný ocet oceníte při zachování a přípravě mnoha oblíbených jídel..