Domácí přírodní jablečný ocet - recept na výrobu jablečného octa doma.

Přírodní jablečný ocet se používá nejen pro kulinářské, ale také pro léčebné účely. Možnost ukládání není často vhodná pro zamýšlený účel kvůli přísadám, které obsahuje. V takových případech je třeba domácí jablečný ocet. V tomto receptu vám ukážeme, jak to udělat doma..

Složení: cukr, jablka

Chcete-li začít vařit, potřebujeme zralé nebo lépe přezrálé, jablka, dobrovolníky nebo odpad z jiných přípravků jablek (například to, co zůstává s námi po vyrobení jablečného džemu, džusu nebo sirupu).

Níže naleznete informace o tom, jak si jablečný ocet vyrobíte sami. Příprava je celkem jednoduchá.

Připravená jablka důkladně omyjte ve dvou nebo třech vodách a jemně nasekejte nebo rozdrťte na maltu.

Roztáhneme jablečnou hmotu do široké smaltované nádoby, přidáme cukr v poměru 1:20 (nebo 50 gramů cukru na 1 kilogram jablek) pro sladká jablka a 1:10 (tj. 100 gramů cukru na 1 kilogram jablek) pro kyselá jablka.

Poté rozdrcené ovoce naplňte vodou zahřátou na 60-70 stupňů, aby hladina vody byla asi 2-3 prsty nad úrovní jablek.

Potom zavřeme pánev dřevěným kruhem, položíme útlak na vrchol a vložíme jej do teplé místnosti, aby na pánev nespadaly sluneční paprsky..

Obsah hrnce důkladně promíchejte každé dva dny..

Po 14 dnech se hmota filtruje přes trojitou vrstvu gázy a nalije se do velkých lahví, ponechá je 5-7 cm prázdných a uzavře se sterilizovanými zátkami. Pro dlouhodobější skladování můžete zátky naplnit parafínem.

Přírodní domácí ocet jablečného moštu podle tohoto receptu nevyžaduje žádné zvláštní podmínky skladování. Může být dobře skladován na tmavém místě při teplotách od +4 do +20 stupňů. Pokud místo, kde je jablečný ocet uložen, není ztmaveno, pak byste měli lahve jednoduše ztmavit zabalením do silného tmavého papíru..