Jablečná dýňová šťáva a bramborová kaše na zimu: postupný recept s fotografií

Dnes vám nabízíme vyrobit dva užitečné polotovary ze stejných produktů - jablečná dýňová šťáva a pyré. Proces vaření je docela jednoduchý, nepotřebujete odšťavňovač. Pokud je v kuchyni takový asistent, šťávu lze připravit rychleji.

Chcete-li to provést, musíte přeskočit vybrané ingredience na odšťavňovač, přiveďte k varu, přidejte porci cukru a okamžitě nalijte do sterilních sklenic. Půjdeme opačně, vaříme šťávu bez dužiny. Takže, aby produkty neplynuly, z filtrované buničiny vyrobíme jemnou bramborovou kaši na zimu, která je vhodná pro děti, pro plnění koláčů a doplnění palačinek, palačinek. Tak pojďme začít!

Složení:

dýně - 600 g

filtrovaná voda - 1,7 l

jablka - 1 kg

cukr - podle chuti

koření - podle chuti.

Jablečná dýňová šťáva a bramborová kaše na zimu: proces vaření

Nejprve si připravme dvě hlavní ingredience - dýně a jablka. Na trhu si vybíráme dýni, která je sladká, cukr s lákavou vůní. Dýně jsme nakrájeli na dvě části a opatrně seškrábneme všechna vlákna a semena ostrou stranou lžíce. Pomocí zeleninové slupky nebo ostrého nože odřízněte tvrdou dýňovou slupku. Opláchněte buničinu pod chladnou vodou, osušte ji kuchyňským ručníkem. 

Vyberte si sladká jablka s jemnou kyselou notou, dobře je umyjte a osušte. Další přidání granulovaného cukru závisí na sladkosti jablek a dýně.. 

Nakrájejte jablka a dýně na naprosto náhodné kousky. U jablek před krájením na plátky sejměte jádro, pokud je to žádoucí, odstraňte kůži. 

Nalijte vodu do pánve, házejte plátky jablek a dýňové kostky. Posíláme pánev do sporáku, přivedeme tekutinu k varu.

Dýně a jablka vařte asi 10-12 minut, aby dýně změkčily. Opatrně vyjměte štětiny.

Pomocí ručního mixéru na několik minut protřepejte obsah pánve, dokud nebude tekutá struktura homogenní. 

Pokud jste horlivým milovníkem šťáv s dužinou, nechte šťávu takovou, jaká je, ochucená cukrem a vařená před válcováním. Navrhujeme vyrábět šťávu bez buničiny, proto vezmeme síto a rozemelíme protlačenou tekutinu, v jablečné omáčce zanecháme trochu vlhkosti. Nyní můžete bramborovou kaší osladit cukrem, pak je třeba několik minut vařit a v případě potřeby přidat koření / bylinky.

Nalijte cukr do čisté šťávy, kterou máme, dejte na sporák, vařte několik minut. Podle potřeby přidejte do nápoje skořici, své oblíbené koření, pomerančovou nebo citronovou kůru. 

Zabalíme horkou bramborovou kaši do předsterilizovaných nádob. Hermeticky pečetíme.

Teplou šťávu nalijeme do sterilních nádob a okamžitě je zašroubujeme víky. 

Polotovary otočíme vzhůru nohama, hodíme do přikrývky, chladíme na den, dokud se sklenice a obsah plechovek úplně neochladí. Pyré a šťávu skladujeme v chladné místnosti, kde přímé paprsky světla nespadají.

Dobrou chuť!