Nakládané okurky: recepty na zimu

Pro většinu z nás jsou okurky známé a známé zeleniny, které jsou často přehlíženy. Jak se však ukázalo, tyto plody nejsou vůbec tak jednoduché. Tato nádherná zelenina byla přivezena do naší země z východu Asie v devátém století. Okurky vypadají jako dýně, dlouhé od pěti do deseti centimetrů a podle chuti a barvy jsou tyto zeleniny podobné tráva..

Podle klasifikace botaniků patří tyto smaragdové plody k falešným bobulím rodiny dýně. Zajímavé je, že po provedení výzkumu vědci zjistili, že okurky jsou devadesát pět procent geneticky podobné melounu.

Existuje názor, že ačkoli okurky jsou chutné, jsou naprosto zbytečné jako atribut zdravé výživy. Zastánci této teorie se však zásadně mýlí, protože okurky nejsou o nic méně prospěšné než jakákoli jiná zelenina. Kromě toho jsou okurky nízkokalorické potraviny, díky nimž jsou vhodné ke konzumaci i u lidí s nejpřísnější stravou. Okurky pomáhají regulovat chuť k jídlu, dávají vám pocit plnosti a pomáhají při trávení, takže jsou velmi prospěšné pro lidi s nadváhou..

Je však třeba si uvědomit, že z celé své užitečnosti se jíst okurky nedoporučuje lidem trpícím gastritidou, gastrointestinálními vředy nebo vysokou kyselostí. kromě, okurky mají projímavé vlastnosti.

Chcete cítit chuť, vůni a výhody zeleniny nejen v létě, ale i v zimě. Během tohoto období jsou však poměrně drahé, ale i přes vysokou cenu jsou dokonce na rozdíl od přírodních produktů na dálku. Zde na záchranu přichází milovaná ochrana, protože nakládané okurky ve sklenicích jsou uloženy po dlouhou dobu a nekazí se, což nám dává skvělou příležitost si je užít kdykoli v roce.

Jedním z nejčastějších způsobů uchování okurek na zimu je příprava různých salátů. Mohou být podávány jako předkrm, příloha nebo jako přísada do jiných jídel..

Malé, rovnoměrné a silné okurky často chodí na ochranu a nepravidelné ovoce nebo zarostlé rostliny se nejčastěji neberou v úvahu. Ale marně. Tyto okurky jsou také docela vhodné pro zimní přípravy, ne horší než jejich krásné a upravené protějšky..

V našem článku budeme hovořit o způsobech zachování nepravidelně tvarovaných okurek, konkrétně o receptech na nakládané okurky.

Nejlepší recepty krok za krokem pro plátky okurky

Okurky nakládané na zimu v plátcích. Klasický recept

Okurky připravené podle tohoto receptu mají příjemnou čerstvou chuť a jsou konzumovány nejprve u stolu..

Seznam požadovaných složek:

• okurky - tolik, kolik je plánováno;
• pro dva litry marinády (v případě potřeby doplňte množství přísad ve správném poměru):
• dvě polévkové lžíce se skluzavkou soli;
• šest polévkových lžic cukru;
• čtyřicet hrášek černého pepře;
• dvacet bobkových listů;
• jedna polévková lžíce slunečnicového oleje;
• jedna třetina sklenice octa;
• jedna střední hlava cibule;
• dva litry vody.

Recept na vaření krok za krokem:

1. Připravte si marinádu:
2. smíchejte cukr, sůl a pepř ve vodě, přidejte bobkové listy;
3. vařit;
4. nechte to vařit dvě minuty;
5. nechte vychladnout.
6. Okurky umyjte, osušte a nakrájejte na příčné plátky.
7. Uchovávejte pevně v předem sterilizovaných nádobách.
8. Oloupejte a nakrájejte cibuli na kroužky střední tloušťky.
9. Umístěte na plátky okurky.
10. Nalijte zeleninu s chlazenou solankou.
11. Sklenice zakryjte obrobkem víčky, sterilizujte je po dobu deseti minut a pak se sbalte.
12. Otočte plechovky vzhůru nohama, zabalte je a nechte vychladnout.

Korejský okurky nakládané na zimu

Předkrm připravený podle tohoto receptu se ukazuje jako velmi chutný a kořenitý. Doporučujeme vám to určitě vyzkoušet.

Seznam požadovaných složek:

• čtyři kilogramy okurek;
• sto gramů soli;
• dvě stě gramů cukru;
• jedna sklenice slunečnicového oleje;
• sklenici stolního octa;
• dvě polévkové lžíce mletého česneku;
• jednu lžíci nevyfrézovaných černých pepřů;
• jeden horký pepřový lusek (volitelné).

Recept na vaření krok za krokem:

1. Okurky umyjte a nakrájejte podélně na čtvrtky.
2. Výsledné kousky nakrájejte na plátky dlouhé pět centimetrů.
3. Připravte marinádu: smíchejte cukr, sůl, slunečnicový olej, ocet, česnek a pepř.
4. Do výsledné směsi nalijte plátky okurky.
5. Důkladně promíchejte a nechte marinovat po dobu tří hodin.
6. Zelenina uspořádejte do sterilních nádob a zalijte šťávou uvolněnou během moření.
7. Zašlete svačinu v plechovkách na sterilizaci po dobu patnácti minut.
8. Srolovat se, otočit se a zabalit do vychladnutí.

Salát na zimu z okurek. Jednoduchý recept bez sterilizace

Seznam požadovaných složek:

• tři kilogramy okurek;
• jeden kilogram cibule;
• tři polévkové lžíce cukru;
• čtyři polévkové lžíce soli;
• sto šedesát gramů octa;
• jednu a půl sklenice slunečnicového oleje;
• tři polévkové lžíce nasekaného kopru;
• pět bobkových listů;
• dvacet pět černých pepřů.

Recept na vaření krok za krokem:

1. Nakrájejte okurky a cibuli na kroužky nebo půlky.
2. Zeleninu smíchejte se zbytkem ingredience v hrnci se silnou stěnou.
3. Pošlete obrobek do ohně a počkejte, až se vaří.
4. Jakmile okurky změní barvu, vložte salát do sklenic a srolovejte.

Salát "Winter King"

Velmi snadno připravitelný salát s vynikající křupavou okurkovou chutí. Tento předkrm bude výborným příkrmem pro brambory, maso nebo ryby, navíc může být v zimě přidán k vinaigrette, hodgepodge a dalším pokrmům.

Seznam požadovaných složek:

• pět kilogramů okurek;
• tři sta gramů zeleného kopru;
• jeden kilogram cibule;
• dvě polévkové lžíce soli;
• sto gramů octa;
• deset hrách černého pepře;
• čtyři polévkové lžíce cukru.

Recept na vaření krok za krokem:

1. Okurky důkladně umyjte a nakrájejte na tenké plátky.
2. Kopr dobře opláchněte a jemně nasekejte.
3. Oloupejte, opláchněte a nakrájejte cibuli na tenké půlky.
4. Kombinujte okurky, kopr a cibuli, promíchejte a nechejte třicet minut nechat zeleninu šťávu.
5. Do velkého kastrolu nalijte cukr, sůl, pepř a nalijte do octa.
6. Přeneste nakapanou zeleninu do směsi a důkladně promíchejte.
7. Umístěte pánev na nízkou teplotu a obsah přiveďte k varu za stálého míchání.
8. Hotový salát uspořádejte do sterilních nádob a sbalte.

DŮLEŽITÉ: Při plnění sklenic se salátem musíte zajistit, aby byly okurky zcela pokryty marinádou.

Okurky, konzervované na zimu v plátcích. Jednoduchý recept

Velmi jednoduchý a úspěšný recept, který zabere trochu času, ale výsledek překoná všechna očekávání. Předkrm se ukazuje jako velmi chutný a zdravý, posiluje imunitní systém během zimy.

Seznam požadovaných složek:

• jeden a půl kilogramu okurek;
• jeden litr vody;
• jedna a půl lžíce cukru;
• tři polévkové lžíce soli;
• dva stroužky česneku;
• listy černoplodé;
• čerstvý kopr;
• hrách;
• dvě stě mililitrů octa.

Recept na vaření krok za krokem:

1. Umyjte okurky, odstraňte ocasy a nakrájejte na stejné plátky.
2. Na dno předem sterilizovaných sklenic položte koprové zelené papriky, pepře, oloupané stroužky česneku, jeřábové listy.
3. Připravte si marinádu:
4. rozpusťte cukr a sůl ve vodě;
5. vařit;
6. nalijeme ocet.
7. Uspořádejte plátky okurky do sklenic.
8. Nalijte vroucí solanku na zeleninu.
9. Předkrm zakryjte víčky a odešlete jej na sterilizaci ve vroucí vodě po dobu deseti minut.
10. Sbalte plechovky, otočte je a zabalte je do teplé přikrývky, dokud zcela nevychladnou.

Hotové občerstvení skladujte na chladném a tmavém místě až do zimy..