Jak nakládat dýně: 3 recepty. Nakládaná dýně se skořicí a badyánem. Recept s fotografií krok za krokem

Dýně je velmi zdravá zelenina, která se široce používá při vaření. Je pečený, smažený, je součástí různých dušených mas a pečiva. Nakládaná dýně má neobvyklou chuť a příjemně žlutooranžovou barvu, která vás v zimě potěší.
Nakládaná dýně se skořicí a badyánem má příjemně sladkokyselou chuť a po skončení sezóny čerstvé zeleniny se stane nepostradatelným pokrmem na stole. Může být podáván se smaženým nebo pečeným červeným masem nebo drůbeží, přidán do salátů a pečiva..

Sklenice můžete naplnit za 10-15 minut a sterilizace bude trvat asi půl hodiny. Pokud stále přemýšlíte, připravte alespoň jednu sklenici dýně podle tohoto receptu, abyste zhodnotili její chuť do budoucna, a pokud se vám bude líbit, uděláte další rok..
Ingredience
720 ml plechovka:

• dýně - 200-300 gramů,
• skořice - 1 hůl,
• anýz - 2 kusy.,
• vápno - 3 klíny,
• cukr - 3 lžíce. lžíce,
• vinný ocet 6% - 2 lžičky,
• vroucí voda - 250-300 ml.

Recept na výrobu nakládané dýně se skořicí a badyánem

Omyjte zeleninu, nakrájejte a oloupejte semena uvnitř. Dýňová buničina by měla být nakrájena na kostky asi 1,5 x 1,5 cm. Vložte polovinu do sterilní nádoby.

Do sklenice vložte tyčinku skořice, která dá dýni zvláštní chuť.

Dejte nějaké květiny badyánu.

Nakrájejte vápno na klíny a přidejte do sklenice.

Přidejte granulovaný cukr.

Nasaďte nakrájenou dýni téměř na její okraj.

Nalijte do vinného octa.

Nalijte vroucí vodu.

Nyní musíte nádobku dobře sterilizovat, aby mohla být skladována déle. K tomu nalijte vodu do pánve a když se vaří, vložte do ní sklenici s obrobkem, zakryjte ji víčkem, ale bez zkroucení. Vařte na mírném ohni po dobu 20-30 minut, poté dotáhněte víčka. Nechte sklenice vzhůru nohama, dokud nevychladnou. Poté vyjměte na tmavé místo a uložte do zimy. Ukázalo se, že je velmi chutné dýňové pyré se skořicí, který se také snadno připravuje na zimu.

Vynikající pikantní nakládaná dýně na zimu: krok za krokem recept s fotografií

Dnes vás upozorníme na slunnou krásu dýně. Dýně mohou být skladovány po dlouhou dobu, ale stává se, že dýně sama o sobě je mírně poškozená, ocas se zhroutil nebo něco jiného. 

Na záchranu přicházejí osvědčené recepty na úspěšné mezery. A co je nejdůležitější, pro vynikající výsledek musí být dýně zralé, nasládlé, nezralé nebo přezrálé ovoce nebude fungovat. Jako konzervační prostředek použijeme stolní ocet, ale díky koření skořice, hřebíčku a muškátového oříšku dokážeme dát dýni velmi pikantní vůni. Plátky nakládané dýně lze podávat na stůl jako doplněk k masové misce, lze ji také přidat do salátů.

 

Složení:

1. dýně - 0,5 kg

2. filtrovaná voda - 1 sklenice

3. cukr -? část skla

4. stolní ocet - 30 ml

5. skořice - 1 hůl

6. nové koření - 2 ks.

7. hřebíček - 4-5 kusů.

8. muškátový oříšek - špetka

9. mletý černý pepř - na špičku nože.

Vynikající pikantní nakládaná dýně na zimu: proces vaření

Vlastně začneme s přípravou nakládané dýně jejím loupáním, opláchnutím a sušením. Vyjměte buničinu a semena. Potřebujeme půl kilogramu loupané dýně, takže pokud máte kulinářské měřítko, změřte dýně s tím. Dýně nakrájíme na kostky, je-li to žádoucí, může to být kudrnaté.

Bereme pánev nebo dušené maso, nalijeme do sklenice vody, nalijeme také do části stolního octa, přidáme granulovaný cukr a hodíme do malé mleté ​​černé papriky. Vše míchejte, dokud se krystaly cukru úplně nerozpustí.

Vložte dýňové kousky do připravené studené marinády, znovu promíchejte.

Nasaďte víko na stewpan, odložte jej na 12 hodin, aby byly dýňové kousky namočeny a nasyceny marinádou.

Po uplynutí uvedené doby začneme připravovat koření, nestojí za to vkládat všechna koření do pánve k ničemu, protože ucpou chuť dýně a marinády, což povede k nepříliš dobré chuti. Potřebujeme buď kus gázy, nebo speciální kus, do kterého můžete dát koření a snížit ho do horkého prostředí. Balíme tedy kořenící hrášek, hřebíček, muškátový oříšek.

Koření ponořte do pánve a skořicovou tyčinku vložte přímo do marinády. Zasíláme nádobu do ohně, vaříme, dokud není dýně hotová.

Dýně by se nikdy neměla rozpadat, měla by být snadno propíchnuta vidličkou, ale měla by zůstat ve své struktuře. Po vaření koření zlikvidujte.

Naplňte sterilní sklenici dýňovými kousky, přiveďte marinádu k varu a nalijte do sklenice.

Sklenice ihned těsně uzavřete víky, ochlaďte pod přikrývkou. Tuto dýni lze skladovat i při pokojové teplotě..

Dobrou chuť!

Nakládané dýně na zimu. Recept s fotografiemi krok za krokem

Chci vám představit jeden velmi zajímavý recept - nakládaná dýně. Velmi zajímavá volba pro předkrm nebo přílohu pro maso, může dokonce potěšit lidi, kteří nepoznají dýňová jídla. Pokud připravujete nakládané dýně poprvé, zkuste to udělat pár malých sklenic.

Když vyvstává otázka při výběru receptu na sklizeň dýně, nejčastěji hledají recept na tuto nebo tu dýňovou marmeládu, džemy, kandované ovoce, obecně sladká jídla a často se zapomíná, že existuje velké množství receptů na dýňové občerstvení, saláty a marinády, a nejsou o nic méně chutná a v některých národních kuchyních jsou taková jídla dokonce slavnostní. Takže vaříme nakládané dýně. 

Složky pro výrobu nakládané dýně by se měly užívat v tomto poměru:

• 500 g dýňové buničiny, je lepší dát přednost „zimním“ dýňovým odrůdám s pevnější buničinou;
• 700-750 ml vody;
• 2 lžíce. l. Sahara;
• 1 lžička sůl;
• 2 malé stroužky česneku;
• půl skořice;
• 3 ks. karafiáty;
• 3 hrách koření a černý pepř;
• 2 malé bobkové listy;
• 30 g rostlinného nebo olivového oleje;
• 50 g octa 9%.

Nakládané dýně - recept 

Dýňovou buničinu nakrájejte na malé kousky, je žádoucí, aby tloušťka kousků nebyla větší než 2 cm.

V malém hrnci přiveďte vodu k varu, přidejte tam všechna koření, cukr a sůl, vařte pár minut. Zde můžeme říci, že mnozí nemají rádi plovoucí koření a koření v polotovarech, v tomto případě mohou být v této fázi složeni do několika vrstev gázy a svázáni, dále vařeni v této formě a před položením dýně do sklenic je odebrat..

Zdá se mi, že koření vypadá ve sklenicích velmi krásně, a přesto dává dýni své kořenité aroma a po otevření sklenice není vůbec těžké je vyjmout..

Pak vložte dýňové kousky do marinády, znovu vařte a okamžitě vypněte teplo. Odstraňte pánev z tepla a nechte úplně vychladnout.

Nyní můžete připravovat plechovky a víčka, umýt je a sterilizovat jakýmkoli způsobem, který je pro vás vhodný. Když se dýně v marinádě ochladila na téměř pokojovou teplotu, dejte pánev s ní znovu do ohně, přiveďte k varu, nalijte do octa a oleje, vařte několik minut, poté pánev okamžitě vyjměte z tepla.

To je vše, můžete začít nakládat nakládanou dýni do sklenic (měly by být trochu teplé, aby nevytrhly z horké marinády). Banky se uzavírají nebo shrnují. Stejně jako všechny přířezy nechte sklenice nakládané dýně vychladnout na pokojovou teplotu a odešlete ji ke skladování na chladném místě.. Nakládané dýně na zimu připraven. Obrobek můžete jíst asi za týden. Doufám, že se vám doporučený jednoduchý dýňový recept líbí.

Anastasia Dvornikova