Pikantní kdoule marinovaný kořením: recept bez sterilizace

• Čas na přípravu:1 h
• Porce:0,5 l plechovky
• Druh jídla:Saláty a občerstvení ve sklenicích
• Složitost:Pro začátečníky

Z vyzrálého kdoule si můžete udělat zimní svačinu. Kdoule je sama o sobě koláčovitá a pevná, ale pokud je správně uvařena, je vynikající. Připravme kdoule, marinovanou bez sterilizace na zimu podle jednoduchého receptu - s mátou a kořením.

Kůra musí být odstraněna, kdoule musí být nakrájena na velké plátky, badyán, hřebíček, malou mátu a koření musí být přidána k marinádě. Tento předkrm se hodí k vínu, šampaňskému, slouží jako kořeněná příloha pro steaky, ryby. Konzervy kdoule jsou dobře uloženy v chladné spížnici.

K vaření potřebujeme - 50 minut, výtěžek produktu - 0,5 litru.

Složení:

• Čerstvý kdoule - 500 gramů;
• Badyánová hvězda - 1 kus;
• Karafiát - 3 pupeny;
• Pepřové koření - 3 kusy;
• Cukr - 100 gramů;
• Sušená máta - 1/2 lžičky
• Voda.

Kroky vaření:

Můžete si koupit jakýkoli kdoule, hlavní věc je, že je zralá a nezkazená. Mám velké ovoce, takže kousky budou velké a krásné.
Kdoule je třeba doplnit vroucí vodou a očistit. Nakrájejte jádro a nakrájejte ho na velké plátky, takže je vhodné jíst naši svačinu.

Protože je to těžké, vaříme to ve vodě, aby astringence pominula a stala se měkčí. Nalijte vodu do hrnce, nalijte kdoule a vařte 10 minut na mírném ohni.

Vytáhneme kdoule štěrbinovou lžičkou a nalijeme ji do sterilní nádoby.

Vaření marinády. Do hrnce nalijte vodu, asi 150 mililitrů, přidejte cukr a koření. Potřebujeme pár pupenů hřebíčku, sladký hrášek, hvězdičku badyánu a trochu sušené máty, ale pak jsem přidal mátu, při vaření je hořká. Můžete také přidat kardamom nebo zázvor, citron nebo pomerančovou kůru, to vše podle vaší chuti. Marinádu vařte několik minut, aby se rozpustil cukr.

Nalijte sušenou mátou do sklenice horkého kdoule, pokud se vám nelíbí, můžete ji přeskočit, často dát skořici.

Nalijte horkou marinádu do sklenice kdoule přímo ze sporáku. Můžete přidat čtvrtinu lžičky kyseliny citronové, aby byl obrobek dobře uchován až do zimy.

Nádobu svinujeme víčkem pomocí konzervačního klíče. Otočíme ji vzhůru nohama, zkontrolujeme, že marináda neteče, pak ji zabalíme přikrývkou a odpočiňte. Když zchladí sklenice, vložte ji do spíž nebo do suterénu, kde máte konzervaci.

Kdoule marinované bez sterilizace není jen chutný aromatický předkrm, ale také zdravé. Lze jej jednoduše podávat na stůl, nebo ho můžete použít v jednohubkách, salátech, sendvičích. Žádné ovoce se nemůže srovnávat s jeho vůní, pouze otevřete sklenici, již příjemná vůně v celé kuchyni.