Křupavé nakládané okurky ve sklenicích: jednoduché a chutné recepty na zimu pro každého

• Čas na přípravu:1 h
• Druh jídla:Okurky na zimu
• Složitost:Průměrný

Nakládané voňavé okurky, které jsou ideální pro předkrmy a přípravu různých salátů, se doma velmi snadno vaří. Marinování octem nebo kyselinou citronovou přidá koření do okurek a učiní je zvláště chutnými. Křupavé nakládané okurky ve sklenicích na zimu vždy dopadnou, pokud budete při konzervování dodržovat jednoduchá pravidla.

Křupavé nakládané okurky na zimu ve sklenicích pro skladování v bytě

Pro dlouhodobé skladování v bytě připravujeme vynikající nakládané okurky speciální metodou tak, aby po celou zimu zůstaly ve sklenicích křupavé. Nakládané okurky se budou uchovávat po dlouhou dobu, pokud na ně během vaření dvakrát nalijete vroucí vodu, tato metoda se nazývá „dvojité nalití“. Bez sterilizace plechovky nevybuchují a okurky jsou krásné a neuvěřitelně křupavé..

Složení (na 3 litry):

• Okurky (malé) - 1,5 - 1,6 kg;
• Sůl - 60 g;
• Cukr - 70 g;
• Ocet (9%) - 65 ml;
• Česnek - 6 stroužků;
• Bobkový list - 2 ks .;
• Nakládané zelené.

Rada! Nakládané okurky jsou při namočení do ledové vody neuvěřitelně křupavé.

Příprava:

1. Vytriedíme čerstvé ovoce, necháme je neporušené a důkladně opláchneme houbou. Naplňte vodou a nechte 2 hodiny 30 minut, aby byly dobře nasycené vodou, a pokud se uchovávají ve sklenicích, neztratily svůj tvar. Oloupejte česnek, umyjte zelení.
2. Okurky můžete připravovat v litrových nádobách nebo v jedné s objemem 3 litry. Na dno předem sterilizované nádoby položte polovinu mořících zelení (rybízové ​​listy, křen, koprové deštníky jsou vynikající), česnek (3 plátky), bobkový list (1 ks). Připravené okurky pevně položte na sebe a na vrchol přidejte zbytek bylin, bobkový list a česnek.
3. Vařte vodu (1,5 l), opatrně nalijte do sklenice s připravenými okurkami, přikryjte a nechte 10-12 minut.
4. Nalijte tekutinu z okurek do kastrolu, přidejte ocet, cukr, sůl na marinádu a vařte 1 minutu. Hotovou marinádu nalijte zpět do sklenice, zavřete víko, předem sterilizujte a srolovat.
5. Dáme sklenici na látku v obrácené poloze, zabalíme ji a vychladneme. Odstraníme točení na úložné místo v bytě.

Rada! Okurky lze okořenit, přidat do 3 litrové plechovky polovinu feferonky.

Křupavé nakládané okurky: recept na 1 litr

Nakládané voňavé okurky sklizené na zimu budou sladké a křupavé, pokud se množství cukru v receptu zvýší o 1 litr marinády. Existuje mnoho receptů na sladké okurky, ale nejjednodušší recept je bez horké marinády. Připravujeme studenou marinádu se spoustou kousnutí a cukru, nalijeme do sklenic okurek a sterilizujeme. Okurky jsou obzvláště křupavé, sladké v chuti.

Ingredience na 1 litr plechovky:

• Okurky jakékoli velikosti - 500 - 600 gr .;
• Ocet (9%) - 1/2 šálku;
• Cukr - 3 1/2 lžíce;
• Sůl - 1/2 lžíce;
• Koprový deštník - 1 ks .;
• Hřebíček - 3 ks .;
• Hořčičný hrášek - 10 ks .;
• Mrkev - 1/3 ks.

Rada! Ve svém receptu se nebojte hodně octa a cukru. V procesu konzervace okurky absorbují potřebné množství, mírně sladce a kořeněně.

Příprava:

1. Čerstvé okurky důkladně opláchněte a konce odřízněte ze 2 stran. Nalijte studenou vodu (1,5 šálku) do velké sklenice, půl sklenky octa, přidejte cukr, sůl a míchejte, dokud se sůl a cukr nerozpustí..
2. Myjeme jar (1 l), dáme hřebíček, hořčici, kopr, plátky mrkve na dno a připravené okurky pevně položíme. Okurky mohou být odebrány v jakékoli velikosti, řezané nožem jsou také vhodné pro recept.
3. Nalijte marinádu do sklenice, přikryjte víkem, dejte sklenici do vodní lázně a zahřívejte 15 minut. Vodní lázeň může být vyrobena z pánve, dát kuchyňský ručník na dno, naplnit vodou, dát sklenice na ručník, přikrýt a zahřát na nízké teplo.
4. Opatrně položte horkou nádobu na stůl, sbalte ji nebo pevně uzavřete víkem, zabalte ji do ručníku, otočte ji a nechte ji, dokud se kroucení úplně nezchladí. Obrobky skladujeme v chladné místnosti.

Rada! Pokud dáte sklenice studené marinády do horké vody, prasknou. Chcete-li je sterilizovat, vložte je do studené vody a postupně je zahřívejte. Jak vaří voda v pánvi, odpočítáváme čas sterilizace.

Recept na křupavé okurky s octem v 1,5 litrové nádobě

Konzervace octem zaručuje dlouhodobé uchování obrobků. Okurky s octem jsou křupavé, chutné a udržují barvu. A aby byly okurky lehce osolené, přidejte sůl a granulovaný cukr ve stejném poměru.

Ingredience na 1,5 l sklenici:

• Okurky (střední velikost) - 700-850 gr .;
• Ocet (9%) - 1,5 polévkové lžíce;
• Sůl - 1,5 polévkové lžíce;
• Cukr - 1,5 lžíce;
• Rybíz a třešňové listy - 3 ks .;
• Křen (loupaný kořen) - 3-4 cm;
• Křenový list - 1 ks .;
• Stroužky česneku - 4 ks .;
• Hrách pepře - 5 kusů.

Příprava:

1. Okurky myjeme houbou a namočíme 2 hodiny. V kastrolu přiveďte k varu 750 ml vody.
2. Na dno předsterilizované nádoby (1,5 l) dejte polovinu nakládaných bylin, koření a česneku. Pevně ​​vložte okurky do sklenice do poloviny, přidejte zbývající koření, bylinky a naplňte okurky do krku.
3. Nalijte vroucí vodu do sklenice, přikryjte a nechte 5-8 minut. Vařte novou dávku kapaliny.
4. Vypusťte tekutinu ze sklenice (již není potřeba), nalijte do octa 9%, přidejte veškerou sůl a cukr. Nalijte novou část připravené vody do okurek, zakryjte dříve sterilizovaným víčkem a srolovat.
5. Nádobu protřepejte, otočte ji a přikryjte hadříkem.

A jak točit kořeněné okurky? Velmi jednoduchá, sklenice (1,5 l) bude vyžadovat 1/3 lusku feferonky, který čistíme, nasekáme hrubě a dáme na dno nádoby.

Křupavé okurky bez sterilizace: stát po celou zimu!

Křupavé voňavé okurky lze stále vařit bez sterilizace a bez octa, tyto recepty jsou doplněny kyselinou citronovou, která má stejně jako ocet vynikající konzervační účinek.

Ingredience pro 7 litrové plechovky:

• Okurky - 4,1 - 4,2 kg;
• Cukr (na 1 litr) - 3 polévkové lžíce;
• Sůl (1 litr) - 2 polévkové lžíce;
• Kyselina citronová (pro 1 plechovku) - 1/3 lžičky;
• Česnek - 21 hřebíčků;
• Pepře - 35 kusů;
• Bobkový list - 7 ks .;
• Nakládané zelené.

Rada! Před vařením se sklenice důkladně omyjí jedlou sódou a zkontrolují se, zda neobsahují třísky, které po přidání vroucí vody mohou prasknout a sklenice prasknou.

Příprava:

1. Ovoce důkladně myjeme houbou, odřízneme špičky ze 2 stran. Ovoce naplňte vodou po dobu 2 hodin 30 minut.
2. Po 3 hodinách v pánvi přiveďte vodu k varu (3 litry).
3. Sklenice a víčka nejsou sterilizovatelné. 7 ks. Na dno položte nakládané zelené lžíce, přidejte 3 stroužky česneku, 5 ks. pepře a 1 bobkový list. Ovoce dejte pevně, nalijte do vroucí vody, přikryjte a nechte 15-17 minut.
4. Nalijte tekutinu do hrnce, vařte 1 minutu a nalijte zpět do okurek. Necháme dalších 15-17 minut.
5. Nalijeme tekutinu z okurek do pánve a změříme, jak se ukázalo. Vydá se přibližně 2 litry 600 ml, přidejte na pánev dalších 400 ml, aby se usnadnilo počítání cukru a soli. Přidejte 9 lžic na 3 litry solanky. (bez hromady) cukr, 6 lžíce. (bez hrudky) sůl a přiveďte k varu.
6. Nalijte kyselinu citronovou do každé nádoby (každá 1/3 lžičky) a nalijte do připravené solanky. Ukazuje se, že pro metodu bez sterilizace nalijeme okurky 3krát, tato metoda společně s kyselinou citronovou zajišťuje dlouhodobé uchování okurek ve sklenicích..
7. Sklenice zakryjeme víky, pevně je sbalíme, zabalíme je vzhůru nohama hadříkem a ochladíme. Uložte kadeře na chladném místě.

Okurky s vodkou

Okurky jsou obzvláště chutné, když se do nich přidává vodka před nalitím solanky. Okurky s vodkou jsou dokonale uloženy v chladné místnosti i v bytě.

Složení (pro 1,5 l plechovku):

• Středně velké okurky - 1-1,2 kg;
• Cukr - 1 polévková lžíce;
• Sůl - 1 polévková lžíce;
• Ocet (9%) - 55 ml;
• Vodka - 50 ml;
• Voda - 750 ml;
• Česnek - 5 hřebíčků;
• Nakládané zelené.

Rada! Skleněné nádoby bez víček lze rychle sterilizovat v mikrovlnné troubě, proto se do dna nádoby nalije voda (2,5 cm), umístí se do pece při 800 W a zapne se po dobu 3 minut pro nádoby do 1,5 l. Po dobu 5-6 minut za 3 litrové plechovky. Velké sklenice jsou umístěny bokem. Poté se nádoba vyjme, voda se vypustí a je připravena pro švy..

Příprava:

1. Husté čerstvé ovoce důkladně opláchněte. Sterilizujeme sklenici s víkem ve vodní lázni nebo v troubě.
2. V hrnci s cukrem a solí přiveďte marinádu k varu a nalijte do sklenice s čistým ovocem, česnekem a nakládanými bylinkami..
3. Nechte okurky pod víkem po dobu 5 minut, poté nalijte aromatickou marinádu do pánve.
4. Tekutinu uveďte do varu a nalijte do octa. Před druhým nalitím přidejte do okurek vodku, naplňte voňavou marinádou a zaklopte víčka.
5. Zabalte jej hadříkem vzhůru nohama a ochlaďte.

Křupavé okurky jako v obchodě

Nakládané okurky, které kupujeme v obchodě, se liší od domácích v jejich zvláštní vůni, ostrosti a chřipce. Ale i takové okurky doma se snadno vaří, hořčičná zrna dodávají zvláštní aroma a velké množství octa 70% poskytuje ostrost a křupavost..

Ingredience pro 2 litrové sklenice:

• Okurky - 1,5 - 1,6 kg;
• Granulovaný cukr - 6 polévkových lžic;
• Acetická esence - 2 polévkové lžíce;
• Čerstvý kopr - 4 větve;
• Sůl - 2 polévkové lžíce;
• Stroužky česneku - 4 ks .;
• Hrášek pepře - 12 ks .;
• Hořčičná semínka - 2 lžičky;
• Bobkový list - 4 ks.

Příprava:

1. Zelené ovoce důkladně omyjeme a dáme do 2 sterilizovaných nádob (1 litr).
2. Vařte vodu (1 litr) a nalijte ji do sklenic okurek bez koření a bylin. Zakryjte víky a úplně vychladněte.
3. Potom zalijte tekutinu z okurek zpět do pánve, přidejte cukr, octovou esenci, sůl a přiveďte k varu.
4. Do sklenic okurek rovnoměrně vložte pepř, hořčičná semínka, bobkový list, česnek a čerstvé koprové větvičky.
5. Naplňte připravenou aromatickou marinádou a rolujte pod víky.
6. Sklenice jemně protřepejte a nechte je na stole, dokud zcela nevychladnou (nezabalujte je hadříkem). Pikantní voňavé okurky jsou připraveny do 30 dnů.

Existuje velké množství receptů na přípravu chutných nakládaných okurek, liší se metodami lití, různým složením marinády a přidáním různých koření a bylin. Podívejte se na videorekord o tom, jak vařit nakládané křupavé okurky ve sklenicích na zimu jiným způsobem.