Krok za krokem foto recept na okamžité nakládané česnekové šípy na zimu

Popis

Nakládané česnekové šipky Je snadno připravitelný a velmi zajímavý pikantní a středně pikantní svačinu, který lze snadno připravit doma a uložit celou zimu.

Blahodárné vlastnosti česneku jsou známy již dlouhou dobu, jen málokdo si myslí, že právě v mladých výhoncích jsou hojnější. Hospodyňky, podle zkušeností, připravují úžasné a mimořádné pokrmy z česnekových šípů, protože existuje mnoho receptů na vaření z tohoto jednoduchého produktu - jsou smažené, solené, kvašené a zmrazené, předem vyvážené a nakládané korejským kořením, kořením sójová omáčka. Doporučujeme vařit česnekové šípy v marinádě vlastníma rukama. Vaše úsilí nebude zbytečné - nakládané kořeněné a voňavé výhonky se stanou zajímavým nezávislým občerstvením a součástí originálního salátu.

Česnekové výhonky se objevují již v červenci, a pokud se rozhodnete vyzkoušet recept, bude to jedna z prvních příprav pro budoucí použití, když aktivní období ochrany ještě nezačalo. Zahradníci, kteří pěstují česnek na svých pozemcích, jich mají velké, nezáleží na tom, jestli k nim nepatříte, protože česnekové šípy jsou v období aktivního růstu k dispozici na trhu s potravinami a jejich cena je velmi nízká.

Nakládané šípy, podle našeho jednoduchého receptu s postupnými fotografickými obrázky, které usnadňují přípravu blanku v zimě, nepotřebují další sterilizaci, což ženám v domácnosti umožňuje trávit méně času a práce a natahovat výhonky trochu křupavě podle chuti. Šípy instantního česneku můžete uložit do marinády po celý kalendářní rok až do nové sklizně.

Nebudete litovat, že jste se rozhodli experimentovat, protože chuť nakládaných střelců česneku, napuštěných několik měsíců ve spíži, překoná všechna vaše očekávání! Předkrm se ukáže být vynikající, takže si jen olíznete prsty, i když to má nevšední vzhled. 

Ingredience

• Česnek šípy 2 kg
• Voda 2 l na marinádu + 3 l na vaření
• Bobkový list 1 ks. na plechovku 0,5 l
• Černé pepře 10 ks. na plechovku 0,5 l
• Hrách na koření 2 ks. na plechovku 0,5 l
• Hřebíček 2 ks. na plechovku 0,5 l
• Stolní sůl 100 g
• Granulovaný cukr 100 g
• Ocet 9%, 200 ml

Kroky

1. Připravte si česnekové výhonky, vytřiďte a zlikvidujte ty husté a zažloutlé, pokud existují. Podle metody této receptury je nejvhodnější nakládat mladé a zelené šípy česneku, protože jsou to nejvonošenější, nejjemnější a nejjemnější.

   

2. Vypláchněte výhonky v teplé tekoucí vodě, otřete si na ně pyly rukama a poté je rozprostřete na ručník z přírodních vláken, který nezanechává vlákna, aby uschl.. Když se šipky dostatečně zatřepají, začneme je připravovat na zachování. Abychom toho dosáhli, s ostrým nožem, položeným na desce nebo lépe s nůžkami podle hmotnosti, začneme je rozřezávat na kousky asi pět až šest centimetrů a vyhodíme květní vrcholy - nejsou vhodné k uchování. Odpad se ukáže jako čtvrtá část - asi pět set gramů.

   

3. Do velké pánve naplněné studenou vodou vložte nasekané česnekové šípy a zahřejte na středně vysokou teplotu. Nepřidáváme žádné koření ani sůl, cukr a další věci - pouze čistou vodu.

   

4. Vařte česnekové výhonky po 5 minutách varu, aniž byste snížili teplo na sporáku, což lze v zásadě nazvat blanšírováním. Tento postup dodá střelcům jemnost a vyvede jejich hořkost, což je v nich dost čerstvé..

   

5. Chytíme horké šípy štěrbinovou lžičkou nebo je zlikvidujeme v cedníku, aby voda mohla zcela vytéct. Šipky posuneme zpět na pánev nebo do čisté mísy a necháme je vychladnout.

   

6. Banky, ve kterých budeme natáčet výhonky česneku, je třeba připravit, stejně jako pro jakoukoli jinou sklizeň pro budoucí použití. Nejprve je dobře opláchněte teplou vodou sodu a poté je opláchněte tekoucí vodou. Sterilizujeme parou nebo jiným způsobem, na který jste zvyklí. Je pozoruhodné, že pro tento blank je vhodné použít kontejner nestandardní velikosti, existuje pouze jedna důležitá podmínka - musí být taková, aby mohla být dobře uzavřena. Je vhodné sterilizovat malé nádobí v mikrovlnné troubě naplněním vodou. Musíte ji vyjmout velmi pečlivě, abyste se nespálili. Švy víka je třeba také umýt a zahřát ve vroucí vodě po dobu dvou až tří minut. Na dno připravené nádoby položte dříve umyté a sušené koření - bobkový list, několik hrášek koření a černý pepř, pár pupenů hřebíčku. Koření můžete libovolně měnit, ale v této výši jsou dost na půllitr sklenice nakládaných šípů.

   

7. Do sklenic koření dobře nasbírejte, vložte chlazené blanšírované česnekové šípy a naplňte je vroucí marinádou vařenou z vody, soli, granulovaného cukru a stolního octa obvyklé koncentrace. Je snadné vařit náplň - nalít sůl a cukr do vody při pokojové teplotě a míchat je, dokud se úplně nerozpustí v kapalině. Potom jsme na sporák položili pánev potaženou víkem. Zapálte středně vysoký oheň a přiveďte vodu k varu. Když vaří sladká voda, do ní nalijte naměřenou normu alkoholického octa a vyjměte pánev s marinádou ze sporáku. Nalijte marinádu do sklenic s česnekovými šípy s čistou naběračkou. Je nutné nalít tak, aby všechny mezery mezi výhonky byly vyplněny marinádou. Sklenice pravidelně otáčejte, zatímco se nalévá, aby vzduch zachycený mezi kousky šípů mohl uniknout. Když jsou sklenice zcela naplněné marinádou, okamžitě je sbalte připravenými víčky a otočte je vzhůru nohama.

   

8. Před zabalením horkých sklenic nakládanými česnekovými šípy teplou přikrývkou nebo bavlněnou přikrývkou zkontrolujte, zda jsou víka pevně svinutá.. Pokud je přístup vzduchu z vnějšku, bude to jasně viditelné v nádobě v obráceném stavu - stoupá s bublinami, v našem případě, na dno nádoby. Nakládané šípy se během následujících 24 hodin ochladí.

   

9. Plně chlazené plechovky vrátíme do jejich normální polohy a vyjmeme je pro další skladování ve spíži nebo suterénu. Tento přípravek můžete uložit na zimu, stejně jako jakýkoli jiný domácí přípravek, po dobu jednoho kalendářního roku, ale můžete vyzkoušet nakládané česnekové výhonky až po jednom a půl až dvou měsících - do té doby bude marináda schopna natáčet úplně nasycení.

   

   Dobrou chuť!