Konzervování cukety na zimu

"Konzervy cukety na zimu" recepty jsou četné. Cuketu lze pokrýt celé, v prstenech nebo kostkách, v marinádě nebo rajčatové omáčce, s rýží a zeleninou, v melitopolském nebo ukrajinském stylu, plněné, kandované ovoce ... Všechny recepty jsou dobré svým vlastním způsobem. A pro každého jsou fanoušci. Příprava konkrétní misky má své nuance. Všechny jsou však spojeny skutečností, že pro konzervování se berou pouze nezralé, mladé plody, s ještě hrubou kůží a nezralými semeny..

Konzervování cukety na zimu

Recept "Konzervované cukety"

Vybrané cukety se promyjí studenou vodou a vypustí. Stébla jsou od nich odříznuta a vadná místa jsou odstraněna. Zelenina se podélně rozřeže na kousky na proužky 6-8 cm dlouhé a poté na příčné plátky o tloušťce 2 cm.

Na dně suchých a čistých plechovek jsou rozloženy zelení a koření. Pro plechovky s kapacitou 0,5 litru potřebujete 10 g křenových listů, 10 g celeru a petrželky, 1 g lístků máty, několik nasekaných stroužků česneku, 0,5 g feferonky, 0,1 g feferonky a 1 bobkový list ... Všechna koření jsou umístěna ve sklenicích a plátky squashu jsou naskládány do několika řad. Naplněné nádoby se naplní marinádovou náplní zahřátou na 85 ° C. Půllitrové sklenice potřebují asi 200 ml marinády.

Příprava marinádové náplně tímto způsobem. Voda se nalije do smaltované pánve a přidá se hrubá sůl (přidá se 60 g soli na litr). Roztok se vaří, filtruje se třívrstvou gázou. K ní se přidá 12 g kyseliny octové 80% a 200 ml 5% stolního octa (objemy jsou uvedeny pro každý litr marinády).

Konzervování cukety na zimu

Marináda se nalije do sklenic. Je však třeba sledovat hladinu, která by neměla dosáhnout krku polovičního litru plechovky o 1,5 cm a 5 cm u třílitrového. Naplněná nádoba se přikryje víky (vaří) a pasterizuje se po dobu 10-20 minut (čas závisí na objemu) vodou zahřátou na 75 až 900 ° C. Poté, co jsou plechovky hermeticky uzavřeny a ponechány vychladnout. Během chlazení nemusí být otočeny..

Konzervování cukety na zimu

Kromě uchování na kousky a proužky musíte určitě udělat konzervárenský squash kaviár na zimu. U mezer můžete použít doporučení „Cuketa na zimu. Cuketové přířezy".


Podívejte se na podobné recepty

» » Konzervování cukety na zimu