Broskve konzervované v sirupu na zimu

Honey voňavé broskve v sirupu na zimu bez sterilizace jsou jemné a šťavnaté. Díky přidání kyseliny citronové se nejen dobře udržují, ale také nebudou sladké. Tento konzervační prostředek také udržuje jasnou, chutnou barvu ovoce a sirup zůstává světlý. Můžete sklízet ovoce s kůží nebo bez kůže. Chuť se prakticky nemění, pouze hustota hotových broskví se může lišit. Tento dezert je možné jíst bez jakéhokoli obsahu, nebo si s ním můžete vymyslet různé kombinace - nalijte zmrzlinu, šlehačku, čokoládovou polevu. Nebo připravte různé kompoty z polovin broskví, ozdobte je pečivem, včetně koláčků z dovolené. Jedná se o poměrně jednoduchý a rychlý recept na výrobu konzerv. Doporučujeme také vařit a broskve v želé na zimu




Ingredience pro 1 třílitrovou plechovku:
- 1,3 - 1,5 kg broskví,
- 1,6 až 1,8 litru vody,
- 200 g granulovaného cukru,
- 1 lžička kyselina citronová



V jedné lahvi můžete všechno otočit nebo ji rozdělit úměrně do třílitrových nádob. Broskve myjeme a dobře je otíráme prsty, abychom odstranili co nejvíce chuchvalců. Vysušíme je umístěním na papírový ručník. Pokud chcete kroutit ovoce bez pokožky, rychle jej blanch. K tomu vařte vodu v malém hrnci. Pojďme tam ovoce na pár vteřin - asi deset. A okamžitě vyjměte lopatkou a přeneste je do misky studené vody. Nyní je kůže odstraněna jedním pohybem prstu. Jednoduše ji musíte posouvat podél sudů posuvným gestem.
Rozdělte každou broskev na dvě poloviny. Nejvhodnější je to provést ostrým nožem, který provede řez podél drážky. Okraje jsou tak hladké a upravené. Opatrně vyjmeme kost.





Naplňte připravené sklenice kousky broskví.





Naplňte je vroucí vodou a volně je zakryjte víčky. V této podobě by sklenice měly stát asi půl hodiny..





Poté nalijte vodu do nádoby, kde budeme vařit sirup. Přidejte tam cukr a kyselinu citronovou. Zahřívejte na vysoké teplo až do varu.





A opět naplníme (již sladké) sklenice vodou. Sbalte pevně a nechte vychladnout. Broskve v sirupu by měly být chlazeny vzhůru nohama. Postavíme pro ně termální koupel z teplé přikrývky nebo ručníku. Když jsou sklenice studené, mohou být přesunuty do spížové police nebo balkonu. Hlavní věc je, že místo by mělo být suché a nemělo by tam být přímé sluneční světlo. Získají se neméně aromatické a chutné a meruňky v sirupu na zimu, doporučujeme vám vařit.
Dobrou chuť.



Starinskaya Lesya