Broskvový džem
Vzhled broskvový džem trochu jiný než jam. Ale ve skutečnosti se první pochoutka ukáže být tlustší a podobnější želé. Ačkoli obě chutě úžasně chutné. A pokud je džem vařen pouze z jedné složky, lze jej zkombinovat pro zaseknutí. Broskve fungují dobře s jablky, švestkami, citronem, zázvorem a dokonce i ořechy. Zralé a nezralé plody jsou vhodné pro marmelády. Při výrobě džemu z broskví se vždy vezme poměr ovoce a cukru 1: 1, to znamená, že na 1 kg broskví musíte vzít alespoň 1 kg granulovaného cukru.
Recept „broskvový džem“ vaření trvá asi 2 hodiny. Na základě jednoho litru hotového výrobku budete potřebovat:
- zralé broskve - 1 kg;
- granulovaný cukr - 1 kg;
- kyselina citronová -? tsp.
Jam se připravuje v tomto pořadí:
- Broskvové ovoce se důkladně omyje. Kůže je očištěna, kdykoli je to možné. Kosti jsou odstraněny.
- Broskve procházejí mlýnkem na maso.
- Do výsledného broskvového pyré se přidá cukr. Po infuzi po dobu 20 minut.
- Směs se nalije do hrnce na vaření a vaří se 30 až 40 minut. Během procesu vaření musí být džem neustále promícháván, aby se odstranila pěna.
- Přidá se kyselina citronová a džem se vaří dalších 10 minut.
- Během vaření vaří se sklenice sterilizují a víčka se přidávají vroucí vodou.
- Teplá vařená marmeláda se protírá sítem a nalije do připravených sklenic.
- Válcovaný džem ochlazuje v žáru v poloze vzhůru nohama.
Podobně můžete připravit a meruňkový džem.
Z broskví lze připravit obrovské množství zimních přípravků: šťávy, želé, kompoty, šťouchané brambory, džemy, ovocné omáčky, džemy, marshmallows. Tyto plody jsou také svinovány do vlastní šťávy a nakládány. Plnění koláčů je úžasné. Vhodné také pro broskve zmrazení ovoce- a v zimě se můžete hýčkat čerstvým (ale ne tak šťavnatým) ovocem.